1樓：匿名使用者
1.將大塊豬肉去骨，改成10 釐米見方的大塊，用開水浸透，取出洗淨；
2.鍋裡添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼；
3.食用時將肉塊切成大片上桌即可。
烹飪技巧
1、水量以沒過肉塊1 釐米為宜，熟爛度以用筷子輕易扎透為佳；
2、選用肥瘦都有的大塊肉為佳，成品油潤光亮。
2樓：陸一飛阿飛
菜品介紹河南省由於地處黃河中下游，過去連年遭災，生活水平較低，所以人們只有在新年之際才燒燉一些大塊肉食，供大家享用，因此出現了五香肉一類的食品，五香豬肝的製法也同此菜，只是要將豬肝直刀切成2釐米厚的片，再進行煮制。
編輯本段特色菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，後味微甜。
編輯本段主料豬肉(肥瘦)5000克
編輯本段副料蒜頭1瓣，姜1小塊，京蔥1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，蔥結1個
編輯本段調料八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克
編輯本段做法1. 將大塊豬肉去骨，改成10 釐米見方的大塊，用開水浸透，取出洗淨；
2. 鍋裡添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼；
3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。
編輯本段製作要訣1. 水量以沒過肉塊1釐米為宜，熟爛度以用筷子輕易扎透為佳；
2. 選用瘦肉中大塊肉為佳，成品油潤光亮
怎樣淹五香肉
3樓：
醃五香肉的作法
主料豬肉2500g 輔料高度白酒200g草菇老抽80g糖20g鹽80g五香粉10g辣椒粉15g花椒粉10g
步驟醃豬肉的做法步驟11.先把五香粉、辣椒粉、鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。
醃豬肉的做法步驟22.加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質。
醃豬肉的做法步驟33.將所有調味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類調料充分吸收水分。
醃豬肉的做法步驟44.肉切條
醃豬肉的做法步驟55.倒入調味料
醃豬肉的做法步驟66.充分抓拌，讓調味料拌均勻，然後醃製3天。每天要把肉翻一遍
醃豬肉的做法步驟77.醃製3天的肉
醃豬肉的做法步驟88.一頭扎眼兒，用繩子串著
醃豬肉的做法步驟99.全部掛起來，放室外通風處風乾半個月左右
醃豬肉的做法步驟1010.風乾了10天的樣子。成品圖是風乾了16天后的成品。
小貼士醃肉的時候每天一定記著翻拌。
家常五香肉的做法
4樓：知足常樂
家常的五香肉做法就是可以到超市買一些五香八角，把肉放在鍋中，用這些大料一起燜煮。
5樓：樂正清焮
五香肉的做法就是用辣椒還有那個豆屎，這裡的東西放在加入放在一起去吵，他們就特別的香。
6樓：敏鴻遠
買五花肉的話你首先都是差不多的，其實就是買那些五香粉放下去一起醃製，然後再清蒸。或者是紅燒。
7樓：
你好，家常五香肉的做法你可以用來炒那個醬油，然後下點蔥下去，等一下就挺好吃了，也可以用來煮那個梅菜等等都很好吃，其實五香肉來做菜都挺簡單的
8樓：哈爾和城堡
可以先將五花肉焯水一次，然後加入適量的鹽醬油炒出來，加入適量的生薑生蔥就可以了，特別的簡單。
煮五香肉的家常做法
9樓：檸萌
扣肉主料：豬肋條肉（五花肉）500克，
調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
4.將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
6.湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
肉做法叫什麼肉，五香肉還是。。！
10樓：沒有傲嬌小情緒
五香肉主料
豬肉(肥瘦)5000克
摺疊副料
蒜頭1瓣，姜1小塊，京蔥1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，蔥結1個摺疊調料
八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克
摺疊步驟
1. 將大塊豬肉去骨，改成10 釐米見方的大塊，用開水浸透，取出洗淨;
2. 鍋裡添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼;
3. 食用時將肉塊切成大片上桌即可。
摺疊編輯本段製作要訣
1. 水量以沒過肉塊1釐米為宜，熟爛度以用筷子輕易扎透為佳;
2. 選用瘦肉中大塊肉為佳，成品油潤光亮。
炸五香肉怎麼做好吃，炸五香肉的家常做法
11樓：在倩考孟
五香炸肉的做法
1、花肉去皮，保留條狀不用切，加入醃料拌均勻，醃最少3-4小時，備用。
2、將花肉沾上幹木薯粉，放入熱油鍋內以中火炸熟，撈起。
3、再次把鍋內的熱油煮滾，把花肉重炸一次至金黃色及香脆，撈起瀝乾油，待冷卻後切片即可
12樓：印澄邈旗鸞
主料五香卷3條輔料油
炸五香卷的做法步驟
1.買回來的五香卷
2.五香卷改刀
3.鍋裡放入足量油燒至5成熱
4.下五香卷炸至金黃
5.撈出瀝油
小貼士1炸五香卷油溫不能太高或太低，太高外表容易黑掉而裡面還沒熱，太低有的五香卷會散。
2五香卷放入鍋裡炸不要馬上翻動它，炸一會等它定型了再翻動。
五香豬肉的做法及配料
13樓：小安的仰望
首先你可以將豬肉清洗乾淨，然後將它切成片狀，最後再加些五香粉和麻辣鮮進行醃製20分鐘，放在鍋上面加一些蒸肉粉蒸出來的話味道特別的鮮美
五香滷蛋的做法五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...
五香卷的做法，閩南五香卷的做法，自制閩南五香卷怎麼做好
石碼五香 的主要原料是 豬瘦肉 澱粉 洋蔥 精鹽 味精 砂糖 五香粉等。石碼五香具體做法是 先把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉 蔥花 精鹽 味精 砂糖 五香粉等，用適量的水調製成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀的 五香生坯 食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱後，放入 五香生坯...
五香醬驢肉的做法五香醬驢肉的做法
主料 驢肉 5000克 調料 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克 各適量 五香醬驢肉的做法 1.將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時 2.將湯鍋置火...