1樓：梅梅雪雪
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**的過程中，有較好的輔助作用。
最佳食法
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。
芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
2樓：yiyuanyi譯元
硬是因為買的芋頭是泡過水的，芋頭如果泡過水再煮，就會硬。在買的時候要注意不要很溼的，儘量要乾的，或者能看出泡過的就不要要了
芋頭餃子皮太溼了怎麼辦
3樓：諦聽八苦
多用一點手粉保持皮得乾燥@@ 但是過溼用水煮應該不好吃!!建議用煎的!!當煎餃吃
為什麼我做的芋圓很硬
4樓：匿名使用者
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
end注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
5樓：匿名使用者
芋圓要彈，應該在木薯粉拌之前裡面加點開水，會結成很彈的塊，揉一揉後再和紫薯，木薯粉拌一起，我以前找到的那個配方里還放了馬鈴薯粉，不知道有沒有這個原因。
6樓：zl懷念小童鞋
太硬的話 就是木薯粉加多了 所以硬一點 下次做的時候木薯粉和紫薯的用量控制在3:2的樣子最好 這樣就比較軟 我前幾天剛試了 第一次我就是做的硬了點 第二次就很完美
7樓：匿名使用者
木薯粉太多了，水份太多可以加點玉米澱粉
香芋豬肉怎麼做才好吃芋頭和豬肉怎麼做好吃
用料主料芋頭500克姜適量雞腿菇3個老抽一勺胡椒粉適量雞精一小勺豬肉500克蔥1根 豬肉燒芋頭的做法 1.豬肉燒芋頭oj.jpg 準備好原料。2.豬肉燒芋頭tg.jpg 豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。3.豬肉燒芋頭nr.jpg 鍋燒熱，入肥肉炸出油。4.豬肉燒芋頭cy.j...
香煎芋頭糕怎麼做如何做好吃，香煎芋絲糕的做法，香煎芋絲糕怎麼做好吃，香煎
香煎芋頭糕的做法 1.備好食材 2.把芋頭去皮刨絲 3.紅蔥頭和臘腸切碎 4.熱油鍋下蔥頭爆香 5.下臘腸煸炒 6.把芋絲加入鍋中翻炒，撒入適量五香粉 白胡椒粉和鹽炒勻後關火7.200克粘米粉兌入250克清水，加入少許鹽充分攪勻8.把炒好的材料加入粉漿中 9.用筷子攪勻 10.另取一個大盆抹上一層油...
拔絲怎麼做，怎麼做拔絲芋頭 ？
拔絲芋頭 原料 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克 實耗100克 製法 1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。2.芝麻揀去雜質後待用。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色 呈金黃 色 潷漓出油。4.將炒勺內油倒出，留...