1樓：高雅大氣很有笵
主料長豆角300g茄子300g輔料自煉豬油6g鹽2g蒸魚豉油5ml姜蒜少許幹辣椒少許味素2g
步驟長豆角炒茄子的做法步驟11.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用
長豆角炒茄子的做法步驟22.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用
長豆角炒茄子的做法步驟33.姜蒜切米，幹辣椒剪段待用
長豆角炒茄子的做法步驟44.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
長豆角炒茄子的做法步驟55.鍋內留6g油，下姜蒜米、幹辣椒段中火炒香
長豆角炒茄子的做法步驟66.下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘
長豆角炒茄子的做法步驟77.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
2樓：蜂鳥飛燕
首先，豆角要高溫加熱，用來解毒。如果是飯店做，一般是水煮，因為這樣可以保型，也不會損失重量，但是味道不好。家裡做可以幹炒，就是不放油，這樣的溫度就會很高，達到解毒的作用，同時豆角也會因為失去水分而蔫吧。
然後在另外起油鍋，把豆角豬肉什麼的放進去燉，由於豆角已經蔫吧，所以味道能夠充分的燉進去，味道也好吃。
只想食長豆角，那長豆角怎樣做好吃
3樓：植物網
主料豆角一斤
大蝦米10個
輔料蔥末適量
蒜末適量
薑末適量
芽菜適量
生抽適量
鹽少許糖少許
雞精少許
香油少許
乾煸豆角的做法步驟
1準備好所有的食材。
2蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
5把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7加入少許生抽。
8再淋入香油，雞精。
9全部翻炒均勻即好。
小竅門煸炒豆角的時候要不停翻炒，以免豆角糊鍋。
扁豆角怎麼做好吃紫色扁豆角怎麼做好吃
準備材料 扁豆角 油 鹽 生抽 蔥 蒜 方法 步驟 1 將扁 豆角去掉兩端，去絲，然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2 然後將扁豆角切成塊狀，用盤子裝起來備用，然後準備蔥花，蒜末。3 將鍋裡倒上油燒熱，放入蔥花爆香。4 然後倒入準備好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，繼續翻炒。5 倒入適量的生抽 如果想要顏色稍微...
長豆角的做法，回鍋肉炒長豆角怎麼做好吃
食材主料 五花肉400克 長豆角200克輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量邯鄲豆瓣醬 適量生薑 適量八角 適量步驟 1.五花肉清洗乾淨。2.把五花肉放入鍋中，加入蓋過肉的清水，加入薑片和八角，把五花肉煮至8分熟。3.五花肉取出放涼水中稍泡一會兒，這樣肉質比較緊緻。4.把五花肉切薄片。5.長豆角洗...
豆角和茄子怎麼做好吃，茄子和豆角怎麼做好吃又簡單
1 將茄子和豆角清洗乾淨，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。2 炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2 3分鐘左右後，將其撈出，放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鐘左右撈出並控油。3 另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生...