1樓：小丸子爺爺
跟酒藥有關係的，甜酒藥和老酒藥差別很大，甜酒藥肯定是要慢。還有米涼透後我這裡一般是直接放酒藥，不放水。等到中間挖好的洞裡有酒才加水的。
2樓：匿名使用者
最好不要用新增劑，一是冰箱冷藏，，二是蒸熟冷藏。要用，就用山梨酸。內羥基苯甲酸容
酯類（有甲、乙、丙、異丙、丁、異丁、庚等）。對黴菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用。對黴菌和酵母的作用較強，但成本較高，有毒性。
3樓：匿名使用者
最好不要加新增劑，冰凍就可以。
醪糟發酵好以後，不讓其變老用什麼？ 30
4樓：匿名使用者
通過降低醪糟的溫度，可以使其停止繼續發酵，也就不會讓它變老。從罈子裡取出來攤涼，或者分裝進冰箱冷藏。
5樓：求助的人
低溫儲存或經高溫滅菌後儲存
怎樣讓發酵後的醪糟，停止繼續發哮。或象超市裡賣的罐裝醪糟一樣常溫下儲存。
6樓：匿名使用者
1, 100度溫度保持30分鐘,密封 2. 使酒度達到15度3. 食用防腐劑4 .微波殺菌 以上方法可以分別用! 看那種適合你?
請問甜酒釀熟了之後要怎麼樣才能使它不繼續發酵，放冰箱裡好像沒用
7樓：匿名使用者
立春之前發酵好的酒加水煮熱之後就不會繼續發酵了，放在釀酒的缸裡也可以儲存，但是現在這個天氣放水煮熟之後不會繼續發酵，但是儲存期限也不會很長。
8樓：匿名使用者
有用。甜酒停止發酵的方法1是放進冰箱，2是放到鍋裡去煮，這兩種方法都可以停止發酵。
9樓：滕洪侯
煮過之後放冰箱冷藏，請儘快食用！
10樓：匿名使用者
低溫儲存。冰凍最好吧。
大量酒釀做好後，如何停止發酵？放進冰箱？可是拿出來後恢復室溫好像會繼續發酵。。。 5
11樓：必贏商標
酒釀做好後f，基本上沒有什麼好辦法停止發酵又能保持很好的口味和外觀。
要想停止發酵，最好的辦法就是高溫蒸煮，把酒釀放到大鍋裡，像煮稀飯一樣，加熱到70度左右，保持2、3分鐘就可以了。這樣做雖然發酵停止了，但是米粒變碎了不好看。
還有就是新增大量的防腐劑，這樣可以保持米粒不碎。
所以酒釀是適合現做現吃的東西。
凡超市裡、網上買到的那種瓶裝罐裝的，保質期1年左右的，都不是真正的酒釀了，這樣的東西根本沒有一點點酒釀的功效了。
醪糟做好放入冰箱後又拿出來還能往裡加涼開水以增加醪糟水嗎
12樓：匿名使用者
不能。因為醪糟的發酵溫度是40度，放到冰箱後變成冷藏室的溫度已經不能夠再繼續發酵了，所以再往裡加涼開水只能是稀釋醪糟了。
自己釀的米酒放冰箱還是會繼續發酵，味道就不如剛做出來好了，怎麼樣可以停止發酵放在室溫下儲存？
13樓：海洋之大猩猩
讓米酒繼續發酵，到了一定度
數就會自然停止發酵，然後儲存半年後飲用，如果覺得味道不好的話，就通過其他方法再調味。
如果是發酵不足，人為停止發酵的話，就把裝著酒的酒瓶放在熱水裡加熱到超過70度，然後密封后自然降溫，再放在陰涼避光處儲存。
14樓：匿名使用者
樓主真是賢惠！還會釀酒。
正在發酵的酒裡有很多酵母菌，所以，要想停止發酵，就要將酵母菌進行滅活處理。常見的滅活方法有：高溫，強紫外線，化學試劑等等。
紫外線和化學辦法不好操作，在家最好使用高溫蒸汽的辦法處理。燻蒸20分鐘左右應該就可以了。
最最重要的是，燻蒸完畢立馬要徹底密封。否則空氣中活的微生物又混進去了。
請採納～～！！！
15樓：老百好玩
答:所謂"發酵"是指微生物活動繁殖在進行中.防止微生物活動的方法如下:
高溫殺死100°.然後無菌密封(如罐頭保鮮).
高壓殺死,屬於新食品保鮮法.無菌密封.
藥物新增防腐劑(不提倡).
微波殺菌.
16樓：匿名使用者
你可以放在密封的玻璃瓶裡面會好一些的 放在陰涼的地方
17樓：坑爹的恐怖分
放在比較陰暗的地方，比如樓梯下，不用放冰箱，
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