1樓：廢柴三農
現在人們飲食都講究健康清淡，那麼蔬菜肯定是必不可少的，但是有些蔬菜因為挑選或者烹飪方法不當導致我們吃了後發生中毒的症狀，所以在吃這些蔬菜的時候要特別注意。
沒煮熟透的豆角有毒
豆角是我們夏季最常吃的蔬菜之一，但是如果吃了半生不熟的豆角很容易出現中毒的現象，這是因為豆角內有凝集素和皁苷兩種毒素引起的。如果豆角熟透了這兩種毒素就分解了，不會對人體產生影響。尤其現在菜園子裡的豆角接近罷園，老豆角偏多，老豆角中這兩種毒素含量偏高，而且老豆角不易煮熟，所以我們在吃老豆角事更應該注意。
這讓我想起電視節目《嚮往的生活》裡有一期，宋丹丹因為吃了沒熟透的豆角，出現一直嘔吐的中毒症狀。
出芽的土豆有毒
土豆裡含有一種叫做龍葵素的物質，屬於有毒物質。在土豆出芽的時候，土豆內的龍葵素會增加數十倍，吃了出芽的土豆，會有很嚴重的中毒症狀。而且，土豆隨著儲存時間的增長，其內含有的龍葵素的量也會慢慢增加。
另外，未熟透的番茄和茄子內都會有一定量的龍葵素。
新鮮的黃花菜不能吃
老衛之所以只是說新鮮的黃花菜不能吃，是因為新鮮的黃花菜本身是沒有毒的，只是新鮮的黃花菜含有一種特別的物質——秋水仙鹼。當人們食用新鮮的黃花菜後，秋水仙鹼進入人體，形成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼就有毒性了，而且毒性蠻大的。所以新鮮的黃花菜不能吃。
2樓：菌笑笑
其實是有很多的，比如四季豆，在沒有煮熟的時候就會釋放出毒素，可能造成食物中毒。還有西紅柿，過量食用會造成暈眩。發芽的土豆也會造成眩暈。
3樓：糖果吃嘎嘎
「四季豆」，其實本身這種菜沒有毒素，但是如果我們沒有炒熟的話它就變的有毒；發了芽的土豆，土豆發了芽不能吃，因為已經產生毒素了，人吃多了也會頭暈。
4樓：小娟娟
有四季豆，西紅柿，長出嫩芽的土豆，黃花菜這些都是長期食用或者過量食用就會出現中毒的跡象。
隱藏在菜市場的有毒蔬菜有哪些？
5樓：匿名使用者
西紅柿，油菜，青甘菜，甘藍菜，紅蘿蔔，白蘿蔔，紫茄子，白茄子，白菜，韭菜，菜花，
木瓜，青椒，春菜，土豆，紅薯，金針菇，海帶，飛龍，萵苣，玉米苦瓜，豆芽，蓮藕，黃瓜
菠菜，芹菜，西藍花，應該還有很多吧！！
有毒的蔬菜有哪些？
有毒的蔬菜有哪些？
有毒的植物，有毒的植物有哪些
不同種類的植物，由於它們不同生理活動的結果，造成它們體內積聚著不同性質的物質。例如芹菜 菠菜和芫荽的葉子，味道不同，就是這個原因。有些植物積聚的是有毒物質，進入人畜體內，能發生毒性作用，使組織細胞損壞，引起機能障礙 疾病或死亡，因此稱為有毒植物。植物中有毒物質的種類和性質很複雜，這裡只談一些比較重要...
春天的蔬菜有哪些，春天有哪些當季蔬菜？
1 菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥 舒肝養血等作用。2 小白菜版 是南方春季的時令蔬菜之一權，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。3 萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。4 春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。5 南方春天溼氣重，春筍味甘 微寒，具有清...
多吃蔬菜的好處有哪些，多吃蔬菜有哪些好處
兔小貝兒歌 精選各類經典熱門兒歌，通過童音原聲演唱和高品質音效的動畫兒歌模式，樂學樂教，讓寶寶輕鬆學唱，成為快樂的小小歌唱家。多吃蔬菜有哪些好處?1 防癌抗癌，青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種 透明質酸抑制物 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增...