1樓：匿名使用者
用料芒果慕斯主題
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夾心用的芒果粒 按個人喜好
芒果慕斯鏡面
芒果肉 50g
糖 15g
溫開水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法
先做一個6寸的戚風蛋糕，不過只需要切兩片出來~把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉，切得比原來的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放進榨汁機打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好後隔水把芒果糊加熱到溫熱，加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太熱，太熱的話會阻礙吉利丁粉的凝結）這裡可換成吉利丁片2片
淡奶油加入40克糖打至稍微膨大並有基本紋路，不需要打太發
分次加入剛加熱好的芒果糊，攪拌均勻（因為現在是冬天，等奶油打好草莓醬已經基本冷卻）**忘記照了...
然後可以開始組裝了，把裝飾用的草莓對半切好（這裡大概需要8~10個草莓，實際數量需看草莓的大小而定）依次貼著蛋糕模壁排列好，然後把一片戚風蛋糕當底（**忘記照了）
然後加入一層攪拌好慕斯糊，鋪平，加入草莓粒，多少按照自己的喜好放就可以~（沒有**）
然後再加上一層慕斯糊，鋪平（以上的慕斯糊都不要鋪太厚，要不然鏡面可能會鋪不下）這個配方是剛好滿模的（沒有**）
然後再鋪一片蛋糕，重複以上步驟
把最上一層的慕斯糊儘量鋪平（這個慕斯糊的量如果沒有蛋糕層在裡面是剛好用完的，如果像我加了蛋糕層會多出一個布丁杯的量）鋪平後放入冰箱冷藏1~2小時，這樣做鏡面的時候就不會髒
現在來做鏡面，把50克芒果肉加入糖和溫水打碎，打得越碎越好，然後隔水加熱至溫熱，加入吉利丁粉，攪拌至吉利丁粉完全融化（這裡可換成吉利丁片1片）等它稍微放涼，均勻的澆到芒果慕斯上面，然後放入冰箱冷藏一個晚上就可以了~
冷藏完拿水果裝飾一下，這個芒果草莓慕斯就完成了~（這個是兒子四歲生日的時候做的，所以用巧克力豆寫了個4字~）
小貼士關於脫模，從冰箱拿出來後可用吹風機沿著邊緣吹一吹，脫模就很容易了（注意不能吹太久，這樣會導致慕斯融化）這個慕斯蛋糕的水果可換成其它新鮮水果，用草莓也可以哦~
2樓：匿名使用者
**美食傑的）
材料：慕斯層：可可蛋糕體一片，淡奶油 300g，細砂糖60g，芒果泥250g ，牛奶50g，芒果丁一個，吉利丁片3片
果肉層：芒果泥160g，牛奶70g，吉利丁片一片
裝飾物：數粒新鮮荔枝，薄荷草一朵
1.提前把可可蛋糕體烤好冷卻備用(具體的可可蛋糕體做法請移步到下面看過程)，取相應的模具刻出蛋糕大小，慕斯圈用保鮮膜包好，刻出的蛋糕體放入模具中備用。芒果洗淨去皮和核，把果肉加牛奶用料理機打成果泥備用。
吉利丁片提前用冷水泡軟，瀝乾水份再用隔水加熱的方法融化
2.把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，邊倒邊攪拌勻，再取淡奶油加細砂糖打發至勉強流動狀態，把混合好的芒果泥倒入打發好的淡奶油中攪拌勻，最後把拌勻的芒果慕斯糊約一半的量緩緩的倒入慕斯圈中
3.倒入的慕斯糊輕輕的震動一下，除去氣泡後放入冰箱冷藏表面略凝固再從冰箱中取出。取一個芒果切果肉塊放入依次排放在慕斯圈的內邊緣(如圖10】，最後把剩餘的慕斯糊倒入模具中，震出空氣再次放入冰箱中冷藏表面完全凝固
4.開始做果肉層，吉利丁片提前用冷水泡軟，瀝乾水份再隔水融化，把芒果洗淨去皮去核，果肉加牛奶用料理機打成泥狀。把融化的吉利丁液倒入果肉泥中攪拌勻，再把攪拌好的果肉泥倒入冷藏中的芒果慕斯表面層，完成後繼續放入冰箱冷藏4個小時以上。
冷藏完後用熱毛巾或是電吹風脫模即可裝飾(用新鮮荔枝取果肉依次擺放在蛋糕最上層，薄荷草點綴一下即可)
烹飪技巧1、芒果泥不能長時間打好，時間長防止氧化變色哦。
2、蛋糕體烤制的溫度和時間，根據自家的烤箱來具體操作。
3、在慕斯糊上倒入果凍層的時候，一定要把慕斯糊表面完全凝固，如果凝固度不夠，會跟果凍層混合哦。
3樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料 奧利奧餅乾100克 奶油乳酪175克 鮮奶油150克 糖30克 芒果肉220克 吉利丁片10克 黃油40克 牛奶65克。輔料 鏡面 吉利丁片5克 鏡面 橙汁60克 檸檬汁10克。步驟一 把奧利奧餅乾放入破壁機打碎 步驟二 把打好的餅乾碎放入融化的黃油裡，拌勻 步驟三 把加了黃油的餅乾碎鋪入慕斯...
草莓慕斯八寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料八寸戚風抄蛋糕 1個 淡奶油 300克襲 糖粉 50克 新鮮草莓bai 500克 吉利丁片 2.5片 草莓慕斯 八du寸 的做zhi法 2.5片吉利丁片用冰水泡dao軟，待用 戚風蛋糕切成2片1.5釐米厚，一大一小，方便擺放草莓 取150克草莓去蒂，切成小丁放進料理機打成草莓醬。然後用小鍋把草莓...
抹茶慕斯蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料海綿體材料 蛋黃80g 約4個 細砂糖20g 蛋黃用 色拉油40g 牛奶40g 低筋麵粉80g 細砂糖80g 蛋白用 抹茶線條 無鹽黃油15g 線條用 糖粉10g 蛋白15g 低筋麵粉10g 抹茶粉1 2tsp 夾心餡抹茶慕斯琳 無鹽黃油100g 夾心用 蛋黃40g 細砂糖45g 低筋麵粉20g...