1樓：仉玉軒
自制的玫瑰鮮花餅，從口味上來講，會比外面買的好吃太多，酥得掉渣，卻不鑽口。餡也可以根據個人喜好調整。
下面分享做法，看起來步驟多，但實際上很簡單，不要被嚇住，靜下心來好好看，就會知道實際上不難，比做麵包簡單多了，麵包還容易發酵失敗，這個不發酵，基本不會失敗。
而且鮮花餅的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮點心通用的做法，比如酥皮月餅也是一樣的做法，餡料完全可以按自己的喜好換，比如鮮肉餡、豆沙餡、椰蓉餡等等。
原料：一、玫瑰餡。
玫瑰醬：250克
熟糯米粉:30克
熟花生碎:30克
黑芝麻：10克
二、水油皮
中筋麵粉:130克
豬油：40克
細白砂糖：15克
開水:60克
三、油酥
中筋麵粉：80克
豬油：40克
做法：一、先做玫瑰餡，一定要先做餡。
1、糯米粉放到不粘鍋裡炒，炒得開始發黃就可以了。炒好的糯米粉盛到碗裡冷卻。
糯米粉炒到發黃就可以。
2、把玫瑰醬的水份瀝出來，我是買的400克一瓶的玫瑰醬，用漏網加勺子擠去水分，大概就正好剩下250克稍微幹一點的玫瑰醬，儘量擠掉水分，水分越少越好。
用漏網和小勺把玫瑰醬裡的水分瀝乾。
其實如果是自己做玫瑰醬的話，就不需要這個步驟，因為自己做的玫瑰醬很乾的，但我自己做的已經吃完了，只好去買的。
瀝去水分的玫瑰醬，需要250克左右。
3、把擠幹水分的玫瑰醬放到小盆裡，放入炒好冷卻的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然後分成12份。可以一個一個捏成小團，我是偷懶，直接在小盆裡大概劃了12份的樣子。
把玫瑰醬與糯米粉、花生碎和黑芝麻拌勻。
把玫瑰醬與熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌勻。
4、把拌好的玫瑰餡放到冰箱冷藏室裡，至少要放一小時以上。這道程式是讓餡可以凝固一下，那樣包餡的時候，不會因為水分太重而散開。
拌好的餡米分成12等份，放在冰箱冷藏室。
二、製作水油皮，就是鮮花酥餅的外皮之一 。
1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。
我是用的麵包機，用和麵的程式，直接就可以揉出手套膜了。先是把麵粉、糖和豬油放到麵包桶裡，然後倒入開水，開始和麵。
開水的溫度不能太低，水開以後，大概放兩三分鐘左右就可以倒進麵包桶。
2、和好的水油皮用保鮮膜包好，也可以放到保鮮袋裡，用溼的毛巾搭在上面，醒20分鐘左右。
三、製作油酥，水油皮醒面的時間，可以做油酥。
1、把80克中筋麵粉和40克豬油混合，揉到一起，揉成團就可以了。然後用保鮮膜蓋住。
四、製作玫瑰鮮花餅。
1、水油皮醒夠20分鐘以後，先是把油酥分成12個劑子，搓滾圓，整齊排放到案板上，排放不能影響後面的操作。
2、把水油皮也分成12個劑子，滾圓，整齊放到案板上。
3、取一個水油皮的劑子，直接用手壓扁，包入一個油酥劑子，滾圓，放到案板上，一直做完12個。最好做的時候，每個包好油酥的麵糰都用保鮮膜蓋上，，免得被吹乾了。
4、把包好油酥的小麵糰用擀麵杖輕輕的擀成舌狀長條，然後把長條掀起來，翻一面，從上往下捲起來。
第一次卷。
然後用手把卷輕輕的壓扁， 再擀成長條，然後把長條提起來，再翻一面，再從上往下捲起來。12個都卷好以後，整齊排列在案板上，最好還是一直要用保鮮膜蓋上。
第二次的卷。
5、取一個卷，用筷子在中間用力壓一下，兩邊擠壓，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形的麵皮。麵皮也是要一邊做一邊蓋保鮮膜。
6、12個麵皮都擀出來以後，把餡從冰箱裡取出來，取一個麵皮，把餡包進去，口一定要收好，不然容易露餡。
收好口以後，把麵糰滾圓。再用手掌輕壓成餅形，放在烤盤上。烤盤上最好墊上油紙。
7、12個都做好以後，用點心印章蘸上食用色素，給鮮花餅蓋花章，然後用針或牙籤，沿著小花朵的周圍戳一圈小洞，這道工序很重要，可以防止高溫烘烤讓鮮花餅膨脹以後爆裂。
如果沒有印章的話，也可以免掉蓋花章的手續，那個不影響口感，只是有花章可以好看一點點。
8、把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火170度，20分鐘。烤的溫度和時間可能根據烤箱的性格不同會有差異，那個就需要自己掌握了。
9，好了，一盤美麗的玫瑰鮮花餅就出爐了。剛烤好的鮮花餅是最酥的，回了以後，味道一樣很好。徹底冷卻以後，最好放在密封容器裡。
鮮花餅的做法?怎麼做？要什麼材料？步驟？
2樓：性酒欲
取一盆玫瑰醬150克 加入糯米粉40克 黑米粉10克和松仁 根據情況加牛奶或者熟的色拉油 和成團
3樓：匿名使用者
鮮花餅的做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成麵糰，分成等分即可
3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成麵糰，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成麵糰
6.將餡料分成等份，放在麵糰上
7.將餡料包好，團成團
8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的麵糰上9.烤箱預熱，150°中層烤30分鐘即可
4樓：匿名使用者
材料：水油皮：高粉200克、豬油40克、清水100克(可適量增加5克左右)、糖粉20克
油酥：高粉200克、豬油100克
餡料：玫瑰醬200克、麵粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克(可省)
做法：先說下餡料的做法吧
1、麵粉放入平底鍋中小火炒熟
2、熟花生和熟芝麻放入保鮮袋中，用擀麵杖輕輕敲碎3、玫瑰醬放入大碗中，加入熟麵粉、花生芝麻碎4、用筷子或刮刀輕輕拌勻
5、再分成每個約20克的小份，並一一滾圓備用
雲南的玫瑰鮮花餅是怎麼做的做法，配料
食材 中筋麵粉 120g 糖 7g 豬油 35g 熱水 50g 中筋麵粉 75g 豬油 35g 玫瑰釀 80g 玫瑰原汁 10g 糯米粉 30g 花生 20g 步驟 1.水油皮 120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。2.用手和麵，至光滑。3.油皮 75g麵粉加35g豬油 攪...
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主料麵粉1.5杯 雞蛋襲3枚 輔料油2大勺 鹽0.5小勺 白糖1大勺 芝麻50g 奶粉2大勺 步驟1.準備食材。3枚雞蛋磕入麵包機桶內 2.倒入1.5杯麵粉。3.2大勺奶粉。4.白糖1大勺。5.鹽0.5小勺。6.油2大勺。7.水2大勺。8.接通電源,按和麵功能麵包機開始工作。9.麵糰揉好了。10.在...