1樓：手機使用者
日式三文魚 原料：挪威三文魚淨肉300克 生薑2片 日式姜2塊 紫蘇葉 或生菜葉 、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量 製法： 1 三文魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。
2 把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。 3 將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。 自制沙拉醬 1.
原料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。 ②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。 2.原料 白糖120克，麵粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉0.
5克，新鮮雞蛋4個，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克。 製法1.將糖、麵粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之後，放入雞蛋黃抽打。
2.將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然後到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。
3.離**源，加黃油、白醋製成沙拉醬，然後放入不鏽鋼容器內待用。 芥末菠菜：
其做法是：用開水或涼水將芥末粉潑開，等出了辣味之後，再用水解稀，將菠菜用水洗淨，再用熱水氽一下，以去其表面的農藥或雜質，然後用涼水將氽過的菠菜潑一下，撈出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、鹽、芝麻醬等調料待用。將細粉絲剪成二寸長的段，用開水焯或煮一下，放在有調料的芥末菠菜中攪拌均勻，即可裝盤食用。
此道菜不宜放醬油，要放細鹽，可略放一點味精、香油，切莫放多。(試過芥末涼拌芥蘭,又香又脆) 熗拌裡脊絲 配料：豬肉裡脊200克，青筍克，香油、芥末、鹽、味素、花椒油、辣椒油各少許。
做法：將裡脊肉分別切成絲。大勺加清水適量，沸騰時先下里脊絲，後下青筍絲氽熟，用涼水投一下控幹裝盤。
加鹽、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末隨拌隨吃。（芥末須用開水燙熟）
2樓：你大爺
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。
亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。 營養功效： 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食慾。
芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、**氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調時可酌量新增，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中新增些糖或食醋，能緩衝辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期在6個月左右
3樓：佘暖夢
芥末在夏天也可以好好利用，比如涼拌麵，涼拌菜都很好吃。冬天可以用來蘸一些肉類的東西吃，比如羊肉，牛肉等. 芥末鴨掌，芥末菠菜 芥末醬主要是用來吃生魚片的，和好一些的醬油摻在一起，把魚肉切的很薄，然後沾著吃。
也可以拌冷盤 粉皮 牛肉 菠菜 粉絲 涼粉 什麼的都可以 還可以拌在面裡 ，不過不要放太多 芥末春捲 小黃瓜及胡蘿蔔洗淨,切成條狀.放入冰箱冷藏.最好用塑膠帶包裹以免水份流失.
醬油+糖(少許)+芥末醬+香油+白芝麻(芝麻醬更好),沾上述材料吃,為夏日最佳冷盤
芥末膏如何食用
4樓：無憂草
芥末在夏天也可以好好利用，比如涼拌麵，涼拌菜都很好吃。冬天可以用來蘸一些肉類的東西吃，比如羊肉，牛肉等.芥末鴨掌，芥末菠菜，芥末醬主要是用來吃生魚片的，和好一些的醬油摻在一起，把魚肉切的很薄，然後沾著吃。
也可以拌冷盤 粉皮 牛肉 菠菜 粉絲 涼粉 什麼的都可以 還可以拌在面裡 ，不過不要放太多。
舉例：小黃瓜及胡蘿蔔洗淨,切成條狀.放入冰箱冷藏.最好用塑膠帶包裹以免水份流失.
醬油+糖(少許)+芥末醬+香油+白芝麻(芝麻醬更好),沾上述材料吃,為夏日最佳冷盤!
芥末的功效與作用
1.解毒除臭
芥末有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。另外，芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。
2.增強食慾
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，**氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食慾、促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。
3.**風溼
芥末可用來**風溼性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於**麻疹；與麵粉調和成糊狀可用來**咳嗽或支氣管炎。
4.減少血液黏稠度
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
5.美容養生
芥末油有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血執行，使女性臉色更紅潤。
5樓：零時幻人
芥末有解毒效果，所以一般配壽司刺生之類的，通常加在醬油裡…
如何用芥末面做芥末膏？
6樓：匿名使用者
芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。
芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。
如何用芥末面做芥末膏，芥末膏如何食用
芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。芥末膏如何食用 芥末在夏天也可以好好利用，比如涼拌麵，涼拌菜都很好吃。...
芥末和芥菜是一樣的嗎？芥末有兩種嗎？
您好，很高興為您解答。芥菜和芥末有關係但不一樣，芥菜的種子研磨成粉後就是芥末，呈現出黃色，也叫黃芥末，這和日本的綠芥末是一樣的。黃芥末是一種純國產芥末，綠芥末則是源於歐洲，製做的原材料是辣根，辛辣氣味強於黃芥末。日本的綠芥末則是由山葵根製成，在日料店還是非常常見的，味道是非常辛辣的。芥末有兩種嗎？其...
吃芥茉有什麼好處？芥末茶有什麼用途
芥末茶有什麼用途 有兩種 綠芥末茶和黃芥末茶。綠芥末口感比較辣，多用來吃生魚片 黃芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜 燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，也可以抹上點黃芥末食用。從口味上來說，芥末與醬油是 最佳搭檔 除了醬油以外，營養專家還建議，可以在調芥末的時候滴點檸檬汁，其酸酸甜甜的味道可以緩...