1樓：歸屬地生活不易
正宗烤羊排的醃製方法如下：準備材料：羊排、蠔油、孜然、辣椒粉、生抽、洋蔥、鹽。
1、羊排沖洗乾淨，泡至1小時。
2、羊排洗乾淨控幹水分然後用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便於醃製入味。
3、將食品袋，套入盤中，再放上羊排。
4、加入薑絲和洋蔥絲墊底，加入蠔油 生抽 鹽 孜然 辣椒粉。
5、繫好食品袋，隔著食譜都帶揉搓羊排，令調料更均勻的佈滿羊排，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，中途要翻面。
6、把醃製好的羊排放在鋪好的錫紙上烤盤中。
7、羊排鋪在上面然後把錫紙包好，四周都要包嚴實避免跑氣。
8、入預熱200度烤箱。
9、設定40分鐘。
10、取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】。
11、撒上孜然和辣椒粉，繼續200度，20分鐘即可。
2樓：姬覓晴
準備材料：羊排兩根、黃芥末醬適量、橄欖油適量、鹽適量、姜適量、黑胡椒適量、迷迭香適量、紅葡萄酒適量
1、首先將羊排洗乾淨後瀝乾水分備用；
2、碗中加入適量的橄欖油、黑胡椒、鹽、黃芥末醬、迷迭香碎末。
3、加入適量的紅葡萄酒，攪拌均勻成醬汁。
4、把調製好的醬汁倒入到羊棑中，封上保鮮膜，放入到冰箱中醃製3小時。
5、烤盤上鋪上錫紙，放上羊棑，烤箱上下火230度，放置於中層烘烤12分鐘烤至羊棑金黃色。
6、時間到後取出裝盤即可食用了。
3樓：龍三遊戲
用料：羊排：幾根；洋蔥：
一個；土豆：一個；植物油：適量；孜然粉：
適量；胡椒粉：適量；耗油：適量；生抽：
適量；老抽：適量；鹽：適量；姜：
適量；料酒：少許。
1，將洗乾淨的羊排劃開，用鹽，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋蔥絲，薑絲，在肉上按摩，然後放入保鮮袋密封放冰箱醃製入味，我提前醃製了一天，如果趕著吃，兩個小時也是可以的。
2，將烤盤裡面放入錫紙，然後洋蔥和土豆片排在下面，上面排放醃製好的羊排。
3，用錫紙將羊排包好，放入烤箱，220度烤20分鐘，如果肉比較厚可以25分鐘。
4，這是烤了20分鐘的樣子，去掉蓋在肉上的錫紙，撒孜然粉，愛吃辣椒的可以撒辣椒粉。
5，這是兩面撒粉後的樣子
6，再入烤箱烤220度25分鐘，外焦裡嫩的羊排就出爐了。
4樓：跟著老王看新鮮
主料：羊排1000克
輔料：洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒末適量，鹽適量，食用油適量1、花椒泡水晾涼
2、洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻3、羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時4、孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用5、烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘
6、然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了
7、復烤完成後，即可裝盤
5樓：陽光點的燦爛點
主料：羊排500克。
輔料：椒鹽粉4克、孜然粉5克、辣椒粉4克、油10克。
1、把羊排每節用剪刀剪開，加入椒鹽粉，孜然，辣椒粉，抹勻。
2、蓋上保鮮膜，醃製四個小時以上。
3、烤箱預熱，把醃製好的羊排放到烤盤上，刷油。
4、200度25分鐘。
5、中途拿出來翻個面，繼續烤制。
7、成品如圖。
6樓：lee羅亞輝
用料主料：羊排500克、橄欖油100克、姜少許、蔥花少許、香料少許輔料：鹽10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒粉5克1、準備好所有材料
2、羊排泡熱水去除血水
3、用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油醃製2小時4、將羊排放置烤網上，烤盤放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，預熱好烤箱5、放入烤箱， 200℃上下烤30分鐘
6、取出羊排，撒上孜然粉，移到烤網上再烤5分鐘即可7、最後，撒上些許迷迭香，即可食用
7樓：呼阿優
工具/原料
羊排300克、鹽2克、胡椒粉少許、白酒5毫升、孜然粉適量、薑汁少許1、羊排切好後清水浸泡清洗乾淨
2、放入調料，把羊排醃製入味
3、醃製好的羊排平鋪擺在烤網上，放進空炸鍋，蓋上蓋子4、時間調至20分鐘，按下開關鍵，機器發出提示音後開啟空炸鍋，羊排就烤好了
5、烤羊排成品圖
8樓：懂車師傅
在準備醃製羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗淨，控幹或擦乾上面的水才能開始醃製，以下的醃製方法中就不再介紹這一步驟了。首先是孜然烤羊排的醃製方法，羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼；洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的醃料也倒入保鮮袋，用雙手反覆揉捏按摩。
按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，醃製12小時左右讓羊排充分入味發即可。
再就是蒜香烤羊排的醃製方法，把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。處理好的羊排放在盆裡，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。醃好的羊排取出放在盆裡，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反覆敲打數次，再醃2小時左右即可烤制。
接下來就是香辣烤羊排的醃製方法，先要準備好醃料：食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蠔油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。將羊排與所有的醃料拌勻，放在冰箱冷藏醃製12小時以上即可。
還有就是五香烤羊排的醃製方法，準備羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，蠔油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的醃料一起充分拌勻，冷藏醃製12小時左右即可取出烤制。
烤羊排的醃製方法是什麼？
9樓：豬豬豬八妹
1 羊排洗淨抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上；
4 醃製過程中將羊排翻幾次身，使醃製均勻；
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層；
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；
8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱效能適當調整。
烤羊排屬於清真菜，製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦裡嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。
你知道烤羊排怎麼醃製才能好吃
10樓：面朝大海路途
燒烤羊排怎麼醃製，其實很簡單，但是要做的好吃也很難。大家不要傷心，下面的方法保證絕對吃到正宗的燒烤羊排，而且會讓大家讚不絕口。
材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法：
將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會鹹，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。
經過這樣醃製，烤出來的羊排絕對色香味俱全，大家一定要嘗試一下。
怎麼醃製炭烤羊排
11樓：夏天肥魚
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，幹辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起醃上6-12小時，在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。
羊排選擇稍微有些大理石紋路的，用刀規則斜面劃出口子，洋蔥剁碎加蛋黃、鹽、少許孜然調糊狀 。不要放味精類的增味劑，破壞原始的肉鮮味，醃製3-6個小時，烤熟後加少許辣椒就可以了。
醃製是早期儲存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的儲存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
12樓：匿名使用者
羊排醃製方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g步驟：1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的醃料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室裡醃製12小時。
10.烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
13樓：朱朱朱朱雨
碳烤羊排的醃製方法：
將羊脊骨肉過水洗淨後，將羊肉切成串一樣的大小。然後再放進溫水裡面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然後讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩。 羊肉浸泡夠2個小時後撈出，控幹水分後，把精鹽和料酒倒入肉裡，充分拌合均勻。
讓羊肉充分醃漬1個小時。
醃漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關係，大部分料酒和鹽分已經醃漬到肉裡面了，過水的目的是碳烤時容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個原因，就是肉表面有水分，肉不會很快烤糊。肉裡面的水分多的話，裡面肉質在碳烤時會變成水蒸氣，會讓肉質鮮嫩樂扣可口。
在對碳烤羊排的醃製方法認識後，進行碳烤羊排醃製的時候，都是可以選擇以上方法，但是對羊排醃製上，每次都是不要過多進行，這樣的食物醃製太多不進行製作的話，是很容易壞掉的，這點醃製羊排一定要注意。
14樓：娛樂向前看
炭烤羊排的做法
1.蔥白切絲，姜切絲，小羊排切條
2.小羊排撒適量鹽，用手把鹽均勻的揉搓到羊排上，給羊排充分按摩3.把切好的蔥薑絲放在小羊排裡，醃製過夜，生碳烤羊排4.
羊排剛烤上的時候撒少許鹽和燒烤料入味，烤好的時候再撒少許燒烤料烹飪技巧
1、羊排提前醃製更入味；
2、羊排剛開始烤的時候撒少許鹽和燒烤料，在烤的過程中香味會滲透到羊排裡，烤好後在撒燒烤料吃的時候更香；
3、因為醃製羊排的時候已經放鹽，所以烤的時候鹽要放適量。
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電烤羊肉串的醃製方法，烤羊肉串的醃製方法
具體做法如下 準備材料 羊肉，洋蔥，生抽，孜然粉，色拉油，鹽，姜，料酒。1 一斤羊肉切塊 2 洋蔥切小塊 3 色拉油 4 生抽 5 孜然粉 6 鹽 7 料酒 8 姜 9 放一起攪拌均勻醃製半個小時 10 肉串醃半天，穿成串 11 色拉油刷肉 12 上電爐 13 撒孜然顆粒 14 烤的時間要長一些 1...