1樓：小知04634頭譜
我是川菜廚師,這個我有發言權.四川做法是這樣的: 配料:
郫縣豆瓣、乾花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、雞精少許,料酒,少許白糖,胡椒麵 主料:土豆,排骨《選料要好，無龍骨,標準肋骨條最佳》 步驟:首先將土豆切快,入油鍋中炸制緊皮,排骨宰條,其實最好不要先入沸水中,鍋燒適量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!
一般中火10分鐘左右就行了! 鍋入火上,燒油,入豆瓣醬,姜蔥蒜,炒香,注意火候,加湯,排骨,土豆!放入胡椒,白糖,味精,雞精.
嚐嚐湯味是否適合自己口味,偏淡就加適量鹽,之後用中火慢燉,在此過程中注意鍋中水分,別糊掉了! 這樣做出來的應該是很不錯的,其實做菜也是一種開心的事,做出一道色香味具全的可口佳餚,也是一種成就感!也許在這裡說的不夠全面,歡迎各位批評指正!
滿意請採納
2樓：崔戎戎
配料: 排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋 ·操作: 1.
排骨過沸水，然後撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。 4.
放水淹過排骨，蓋鍋燉。 5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。 7.
再度添水沒過材料，蓋鍋燉。 8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。
喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。 土豆- 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.
1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。 胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
排骨燒土豆怎樣燒才好吃？要燒多長時間？
3樓：古學岺萬霜
最簡單的紅燒排骨
(土豆）做法：
排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下排骨炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
4樓：粘希榮雋霜
我是川菜廚師,這個我有發言權.四川做法是這樣的:
配料:郫縣豆瓣、乾花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、雞精少許,料酒,少許白糖,胡椒麵
主料:土豆,排骨《選料要好，無龍骨,標準肋骨條最佳》
步驟:首先將土豆切快,入油鍋中炸制緊皮,排骨宰條,其實最好不要先入沸水中,鍋燒適量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!一般中火10分鐘左右就行了!
鍋入火上,燒油,入豆瓣醬,姜蔥蒜,炒香,注意火候,加湯,排骨,土豆!放入胡椒,白糖,味精,雞精.嚐嚐湯味是否適合自己口味,偏淡就加適量鹽,之後用中火慢燉,在此過程中注意鍋中水分,別糊掉了!
這樣做出來的應該是很不錯的,其實做菜也是一種開心的事,做出一道色香味具全的可口佳餚,也是一種成就感!也許在這裡說的不夠全面,歡迎各位批評指正!
排骨燒土豆怎樣燒才好吃？要燒多長時間？
5樓：蟻芷文史星
我是川菜廚師,這個我有發言權.四川做法是這樣的:
配料:郫縣豆瓣、乾花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、雞精少許,料酒,少許白糖,胡椒麵
主料:土豆,排骨《選料要好，無龍骨,標準肋骨條最佳》
步驟:首先將土豆切快,入油鍋中炸制緊皮,排骨宰條,其實最好不要先入沸水中,鍋燒適量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!一般中火10分鐘左右就行了!
鍋入火上,燒油,入豆瓣醬,姜蔥蒜,炒香,注意火候,加湯,排骨,土豆!放入胡椒,白糖,味精,雞精.嚐嚐湯味是否適合自己口味,偏淡就加適量鹽,之後用中火慢燉,在此過程中注意鍋中水分,別糊掉了!
這樣做出來的應該是很不錯的,其實做菜也是一種開心的事,做出一道色香味具全的可口佳餚,也是一種成就感!也許在這裡說的不夠全面,歡迎各位批評指正!
滿意請採納
土豆燉排骨燉多長時間？
6樓：匿名使用者
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，是很少，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。
（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，鹹鹹的沒別的味，光顧往嘴裡塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當然願意吃淡的更好，那就直接做湯好了。
土豆燉排骨
主料：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉製）30克
做法：1、將排骨剁成5釐米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
7樓：泗水縣劉進
做法無步驟圖
1.將排骨洗淨放在盤子裡。
2.準備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子裡。
4.鍋內加清水，放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控淨水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開後轉中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續中火燉制15-20分鐘。
16.根據自己喜好留些湯汁或者收幹湯汁即可。
小貼士1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
用高壓鍋燉土豆排骨大概需要多少時間
8樓：青春離線
用高壓鍋燉土豆排骨大概30-60分鐘不等，土豆燉排骨的做法如下：
土豆燉排骨的做法
用料：排骨適量、土豆適量、大蔥半根、姜三片、花椒十個、八角半個、蒜兩瓣、辣椒一個、香菜適量
1、取一段蔥切小段；姜一片切絲；蒜切片；另一段蔥切大段。
2、熱鍋放油，將第一步的材料放進去炒鍋裡，炒出香味後加少許醬油、醋、鹽，關火。
3、然後把土豆切塊，排骨洗淨放高壓鍋裡，然後把第一步準備的另一堆蔥姜放進去。
4、鍋里加適量水沒過排骨，把剛剛第二步撈起的材料一起下鍋。
5、燉煮30-45分鐘即可出鍋，吃之前撒上香菜就可以了（不喜歡可不加）。
9樓：默默的珂
一般30到40分鐘即可。
高壓鍋燉土豆排骨
主料：排骨500g，土豆2個
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，幹辣椒適量，雞精適量，老抽適量
步驟：1.排骨入沸水焯至變色，洗淨雜質瀝乾水分備用。
2.蔥薑蒜切大段，幹辣椒備好。
3.鍋內放少量油，炒香蔥薑蒜和幹辣椒。
4.放入排骨炒香，然後調入適量生抽和老抽翻炒均勻。
5.添入2碗水調入適量鹽和雞精，大火燒開。
6.將排骨和所有的湯汁都倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。
7.倒入土豆，繼續保壓10分鐘即可。
10樓：匿名使用者
排骨焯水煸炒後放入高壓鍋中，氣壓閥響了以後再壓十分鐘
11樓：
一次性添夠水，大火5分鐘，中火半個小時就好了
土豆燉排骨湯怎麼做才好吃
12樓：爵爺的網路
很好吃、準備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花薑絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。
油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋
13樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨蔘鹽雞粉十三香放入土豆塊。
魚怎樣燒才好吃，魚要怎麼燒才好吃呢？
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋內白質含量為豬容肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 願天堂沒有廚師，魚兒慢走 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚...
螺絲怎樣燒才好吃，螺絲怎麼燒才好吃
辣爆螺絲 主料 活螺絲.配料 乾紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許 1首先把活螺絲在清水裡浸泡 讓螺絲吐出雜物 大約1個小時 2燒水把螺絲煮熟 在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己把握 3分鐘 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒 注重不要炒糊 辣味自己把握 4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加...
燒九菜怎麼燒才好吃，燒九菜怎麼燒才好吃
韭菜合子 1 把面放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面 用筷子 然後用涼水 用手 繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2 韭菜洗好切碎 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌 這時雞蛋黃和白都攪一起 邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一...