1樓：生活百事通小趙
牛排骨想要燉得好吃，既要講究用料，又要講究做法，二者缺一不可。
一、用料：牛排骨2根、姜1塊、洋蔥1個、花椒2g、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、小茴5g、白寇5g、幹辣椒20g、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、鹽1勺。
二、做法：1、牛排骨清洗乾淨。
2、冷水下鍋，放入薑片料酒焯一下，水開後撇去浮沫，撈出牛排骨。
3、切一個洋蔥備用。
4、鍋中熱油，放入薑片、洋蔥炒香。
5、然後放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，幹辣椒。
6、炒出香味。
7、放入牛排骨。
8、多翻炒一會，炒至牛排骨有點焦黃。
9、加入開水沒過牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽。
10、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉1個半小時就可以了。
11、撈出牛排骨轉入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進去，燒開後撒上香菜就可以上桌了！
牛排骨怎麼燉好吃
2樓：血刺熊貓
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。我接下來給大家帶來了好吃的紅燒牛排骨的教程，來動手試試吧~
食材主料：牛排骨1000g
輔料：油適量鹽適量花椒適量蔥適量姜適量辣椒適量糖適量大回適量料酒適量。
紅燒牛排骨做法步驟1.牛排剁成塊洗淨。
2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。
3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。
5.在熱油裡放入姜和辣椒。
6.倒入焯過水的排骨翻炒。
7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了。
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