1樓：匿名使用者
製作方法
【原料】
淨冬筍、四季豆、蘑菇、鹹菜各50克，生油400克（約耗80克），醬油15克，綿白糖35克，紹酒25克，味精2克，幹澱粉24克，麻油8克，清湯少許。
【製法】
（一）將冬筍切成4釐米長、1.5釐米寬的小條塊，與蘑菇、四季豆一起放入盛器，下紹酒、醬油、味精拌勻，醃4分鐘。把鹹菜放入清水中浸泡15分鐘，洗淨瀝乾，然後撒上幹澱粉拌勻。
（二）炒鍋置火上，下生油燒至八成熱，將冬筍、蘑菇和四季豆入鍋炸至分別呈黃、綠色，撈出瀝油。油鍋續燒至八成熱，再下鹹菜炸至水分去淨撈出。
（三）鍋內留餘油，將冬筍、蘑菇、四季豆和鹹菜一起入鍋，加清湯少許，加綿白糖、味精炒勻，顛翻幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
2樓：
蘑菇洗乾淨，切片，放開水裡焯熟（焯過的蘑菇保持白色，以後再炒不會變色）備用。然後在鍋中放油，油熱後放入鹹菜炒熟（主要是殺菌），放點糖去鹹味，最後放入蘑菇翻炒，加蔥花及調味料後即可離鍋裝盆。
3樓：梓樹
先把鹹菜切碎清水泡一泡,不放油幹炒一會兒.再與磨茹合起來炒
4樓：機器人2代
先把鹹菜切碎清水泡一泡,不放油幹炒一會兒.再與磨茹合起來。（可以加一點火腿腸）
＾＿＾就這樣了
5樓：玫瑰淚
首先把蘑菇洗乾淨，用手把它們的水份弄乾，放在一邊，然後在鍋中放油，油熱後放入蘑茹炒，到8成熟的時候放鹹菜，因為一般鹹菜都是切好的，還有淹過的，直接放裡就行，然後炒好後放點味精就可以，不用放鹽，因為鹹菜就是鹹的，就ok了
6樓：匿名使用者
蘑菇洗乾淨，放開水裡焯半熟
鹹菜切絲，用水泡一泡。
鹹菜蘑菇分別擠幹水
熱鍋熱油放幹辣椒蔥爆炒鹹菜幾下放蘑菇，
嘗一下放一點料酒 鹽炒幾下放雞精，起鍋放點香油即可。
幹辣椒多點忒好吃！！！
7樓：倒鬥宗師
你認為這個菜好吃嗎？太單調啦。
白蘑菇炒鹹菜的做法
8樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：200g鹹菜、100g白蘑菇
配料：適量油、鹽
做法：1、鹹菜洗淨切碎；
2、蘑菇洗切，撕成小條；
3、倒入鹹菜，加入白蘑菇；
4、調入調料後起鍋。
9樓：匿名使用者
先把蘑菇洗乾淨切成片。
大火先把鍋熱一下，然後放油倒入蘑菇翻炒，等蘑菇炒軟後倒入鹹菜炒。等淡了再加點。
小蘑菇丁做鹹菜怎麼做
10樓：蹇玉花襲丁
將黃瓜一分兩半，用粗鹽淹至出水後，用清水洗去黃瓜的鹽分，然後把每條黃瓜分成兩半、再切成寸段，炒鍋放油加熱、蔥花、薑絲、蒜片、川椒段爆香，加入加油、味精、白糖，燒沸晾涼倒入黃瓜段裡，再加一些醋即可。
11樓：定永修潘倩
蘑菇洗乾淨，切片，放開水裡焯熟（焯過的蘑菇保持白色，以後再炒不會變色）備用。然後在鍋中放油，油熱後放入鹹菜炒熟（主要是殺菌），放點糖去鹹味，最後放入蘑菇翻炒，加蔥花及調味料後即可離鍋裝盆。
蘑菇怎麼醃鹹菜
12樓：匿名使用者
1、準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。
2、新鮮的白蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可。
3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。
4、把調料跟蘑菇倒在一起，攪拌均勻。
5、放冰箱醃過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可。
13樓：小平娛樂
醃蘑菇所需食材：菌菇兩大簇，八角二枚，小茴一小撮，桂皮一小塊，香葉三片，白寇三粒，丁香4粒，白芷一小塊，洋蔥半個，大蒜三瓣，生薑一小塊切片，冰鮮青花椒一簇，幹辣椒適量。
所需調料：鹽、糖適量，五香粉及孜然粉少許，黃酒2湯匙，頭抽1湯匙。
做法如下：
1、首先將準備好的蘑菇使用冷水沖洗表面，洗乾淨後將蘑菇撕成小朵放在容器裡備用。
2、鍋中倒入植物油，待油熱後加入薑片，觀察薑片看油溫合適了就加入洋蔥、大蒜等溼性香料（如果有大蔥小蔥也是此時加）。
3、溼性香料變得金黃後可以加入鮮花椒，將溼性香料撥到邊緣，轉為微火繼續煸花椒。
4、把乾性香料全部下鍋，稍微煸一下就可以加入菌菇，然後翻炒一下。
5、這時可以加一點黃酒，和菌菇的水分一起慢慢蒸發，除去菌菇本身自帶的那種味道，同時可以把辣椒清洗乾淨，切成段狀，把辣椒籽和辣椒分開裝盛備用。
6、辣椒準備完後菌菇的水分也炒的差不多了，這時將辣椒撥到一邊可以看到底下全是清亮的油，然後繼續煸香菌菇，煸一會兒之後就可以加入辣椒，並翻炒均勻。
7、這時可以加入適量的鹽來調味，翻炒均勻後，繼續煸一會兒，再加少許糖調味，注意：糖要加的晚一些，加早了容易熬出苦糖味。
8、之後繼續翻炒均勻，讓糖完全融化，並加入辣椒籽，讓辣椒籽也在油裡受熱激發出香味，最後加入少許的頭抽。
9、準備起鍋前加入五香粉、孜然粉翻炒均勻，然後便可以起鍋了；最後將蘑菇晾涼後倒入保鮮盒或密封性好的玻璃瓶，冷藏儲存，每次食用時取出一些即可食用。
14樓：林夕的微笑
首先把蘑菇摘蒂洗淨
然後撒下適量的鹽醃製一下
等蘑菇醃下水分擠幹
然後用幹澱粉拌勻
再根據蘑菇的多少打上1-2個雞蛋拌勻
起鍋倒上油 油溫七成熱下鍋炸
炸成金黃色撈出控油裝盤
盤中倒少許孜然粉即可
燉蘑菇鹹菜的做法
15樓：苦苦的掙扎
用料豆腐
鹹菜或雪裡蕻
淡菜蔥花
鹽食用油
鹹菜燉豆腐的做法
鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；淡菜洗淨後以水量溫水浸泡
鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右
加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。（鹹菜本身已有鹹味）
蘑菇鹹菜怎樣醃
16樓：dddddd坤
1、準備醃料：4－5大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，然後關火。
2、新鮮的白蘑菇十幾個，洗淨，瀝乾水分，切三至四瓣。如果蘑菇比較小的話，切成兩半即可。
3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分，不要白色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。
4、把調料跟蘑菇倒在一起，攪拌均勻。放置冰箱醃製入味即可。
17樓：小平娛樂
醃蘑菇所需食材：菌菇兩大簇，八角二枚，小茴一小撮，桂皮一小塊，香葉三片，白寇三粒，丁香4粒，白芷一小塊，洋蔥半個，大蒜三瓣，生薑一小塊切片，冰鮮青花椒一簇，幹辣椒適量。
所需調料：鹽、糖適量，五香粉及孜然粉少許，黃酒2湯匙，頭抽1湯匙。
做法如下：
1、首先將準備好的蘑菇使用冷水沖洗表面，洗乾淨後將蘑菇撕成小朵放在容器裡備用。
2、鍋中倒入植物油，待油熱後加入薑片，觀察薑片看油溫合適了就加入洋蔥、大蒜等溼性香料（如果有大蔥小蔥也是此時加）。
3、溼性香料變得金黃後可以加入鮮花椒，將溼性香料撥到邊緣，轉為微火繼續煸花椒。
4、把乾性香料全部下鍋，稍微煸一下就可以加入菌菇，然後翻炒一下。
5、這時可以加一點黃酒，和菌菇的水分一起慢慢蒸發，除去菌菇本身自帶的那種味道，同時可以把辣椒清洗乾淨，切成段狀，把辣椒籽和辣椒分開裝盛備用。
6、辣椒準備完後菌菇的水分也炒的差不多了，這時將辣椒撥到一邊可以看到底下全是清亮的油，然後繼續煸香菌菇，煸一會兒之後就可以加入辣椒，並翻炒均勻。
7、這時可以加入適量的鹽來調味，翻炒均勻後，繼續煸一會兒，再加少許糖調味，注意：糖要加的晚一些，加早了容易熬出苦糖味。
8、之後繼續翻炒均勻，讓糖完全融化，並加入辣椒籽，讓辣椒籽也在油裡受熱激發出香味，最後加入少許的頭抽。
9、準備起鍋前加入五香粉、孜然粉翻炒均勻，然後便可以起鍋了；最後將蘑菇晾涼後倒入保鮮盒或密封性好的玻璃瓶，冷藏儲存，每次食用時取出一些即可食用。
18樓：我的花圃
蘑菇鹹菜醃製方法
1、首先把蘑菇摘蒂洗淨
2、然後撒下適量的鹽醃製一下
3、 等蘑菇醃下水分擠幹
4、然後用幹澱粉拌勻
5、再根據蘑菇的多少打上1-2個雞蛋拌勻
6、起鍋倒上油 油溫七成熱下鍋炸
7、炸成金黃色撈出控油裝盤
8、盤中倒少許孜然粉即可
雪菜炒蘑菇的做法步驟圖，雪菜炒蘑菇怎麼做
19樓：匿名使用者
主料蘑菇若干 雪菜若干
雪菜炒蘑菇的做法步驟
1. 蘑菇洗乾淨，掰成一小片。然後水裡浸泡十五分鐘，很多蔬菜都應該浸泡下，我慣用鹽水浸泡下。然後做的時候再衝洗一下。
2. 這個，油不需要放很多！！！一點點即可，然後呢先煸炒蘑菇。看著差不多的時候就把雪菜放入，我這裡雪菜放的也是一包。
3. 兩者混合，加點水，我這裡水放的有點多的。因為我覺得蘑菇雪菜那個湯水拌好很不錯！！！
4. 我用鍋蓋蓋到煮沸，然後鍋蓋拿起，再煮個一分鐘左右，起鍋！不用加味精的，本身就很鮮美了的。
小貼士我覺得做家常菜，不必要有什麼多少多少的。看著辦最好了~
大蔥蘑菇炒肉怎麼做，香蔥炒蘑菇怎麼做
將肉和大蔥洗乾淨，分別切成條。2.將蘑菇洗乾淨，撕成條狀，裝盤備用 3.倒入適量花生油，待油熱後放入肉翻炒。4.炒至肉絲熟了 變為金黃色 後放入蔥絲繼續翻炒。5.翻炒至能夠聞到香噴噴的蔥香，倒入蘑菇，繼續翻炒。6.待翻炒均勻後倒入適量醬油，繼續翻炒。7.醬油翻炒均勻後倒入適量鹽，繼續翻炒，火稍微大一...
炒蘑菇怎麼做好吃，清炒蘑菇的家常做法
原料摺疊編輯本段做法 1 蘑菇去蒂，洗淨後切片。1.準備好蘑菇 2.撕成絲洗乾淨 3.蒜苗 青椒 紅辣椒 姜洗乾淨 4.蒜苗辣椒姜切碎，青椒切絲 5.鍋裡燒開水，蘑菇放進去焯兩分鐘 6.油熱之後放蒜苗辣椒爆出香味 7.倒入蘑菇翻炒 8.接著倒入青椒 9.再放入五香粉和鹽翻炒五六分鐘 10.出鍋前調入...
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