蟶子怎麼煮

1樓：李樹的戀愛

一、冷水煮蟶子

煮竹蟶用的是涼水。

竹蟶是一種蛋白質含量十分豐富多彩的海貨，用開水煮得話，竹蟶表層的蛋白會迅速轉性，影響竹蟶細嫩的口味，而且竹蟶外界轉性以後，腥味兒不易出去，因而竹蟶的味兒會較為腥，鹹味也不易進來。

二、開水焯竹蟶

焯竹蟶用的是開水。

焯竹蟶關鍵的目地是使竹蟶的機殼開啟，好開展下一步的解決，因而炒蟶子全是水開以後，將竹蟶放進在其中，一旦出現張口的主要表現，馬上將竹蟶撈起來，過冷水，隨後開展下一步的實際操作解決。

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三、竹蟶綽水焯多久

焯竹蟶的時間一般在30秒上下。

焯燙竹蟶的時間一般在30秒上下，可是實際焯燙的時間並不是看一下計時器，只是看竹蟶的情況，一般竹蟶出現張口的狀況就需要馬上熄火，撈起來馬上過冷水，有提升肉質地延展性的功效。

四、竹蟶要煮多長時間才熟

竹蟶煮7分鐘上下就成熟了。

涼水將竹蟶放下去以後，煮7分鐘上下，竹蟶張口，而且肉質地細嫩有異味。假如竹蟶較多得話，煮至時間需要增加一些，大約控制在10分鐘上下比較好。

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五、竹蟶焯煮時需要放什麼

竹蟶焯煮時一定需放米酒或是純糧酒、薑片、食用鹽等。

米酒或是純糧酒中的乙醇能夠帶出竹蟶中的腥味兒成份，有除腥的功效，而且豐富多彩的酸鹼性成份能夠和竹蟶中的脂類反映轉化成芬芳物質，有出香味的功效；薑片能夠除菌去異味，食用鹽能夠進味，因而焯煮的情況下放一些米酒或純糧酒、薑片、食用鹽待會較為美味。

2樓：九月嘻嘻

水煮蟶子的做法

1.將蟶子用鹽水泡上一小會

2.薑切片

3.下水煮上10分鐘就可以了

4.好了，出盤

3樓：淺聊教育及公考

倒篤竹筒蟶

將蟶子倒放（兩條管狀物朝下）豎排在竹筒裡，等到塞滿了就在上面撒上薑絲、酒、鹽等，然後放到蒸鍋上，大火蒸8～10分鐘即可。家裡沒有竹筒的可以用不鏽鋼杯、碗代替，想要喝湯的可以在蒸前多加點水，也可以加雪菜汁，放時酌量，一般到碗杯的1/3高度就差不多了。

這種做法簡單味鮮，蟶子沒有吐乾淨的沙子，在蒸制時由於倒立，全都沉到碗杯底了，如果你沒時間等沙子養乾淨，小編竭力推薦你試試這種做法。

在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的「密封條」，比較髒。

蔥爆蟶子

將蔥切段、姜切絲、蒜切片。炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、薑絲、蒜片爆香。放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼開啟，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。

（時間不能過長，蟶子肉會老）

4樓：塞德克巴萊

水快要燒開的時候，把洗淨的蟶子放進鍋裡煮，鍋開的時候，蟶子也就熟了，而且極其鮮嫩，蟶子是很容易煮過火的，那樣蟶子嚼起來很費勁，難以下嚥。

5樓：美食林哥

家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才幹淨衛生！

6樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的蟶子湯