1樓：蜀一蜀二餐館
通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。清湯柳葉燕菜
製作原料： 白燕窩100克。 火腿50克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味精1克。
清湯柳葉燕菜的做法：
清湯柳葉燕菜
1、將燕窩用溫水洗淨，放入九成熱的水中扣燜3小時取出，用攝子摘去燕窩內的絨毛雜質，用清水洗淨，再放入鹼水中泡發1小時，待漲後，用溫水漂洗鹼液，撕成絲狀，放入清水浸泡。
2、火腿切成小象眼塊，其汆的切成細絲待用。取羹匙12個，裡面抹上一層薄油，把鴿蛋分別打入羹匙內，兩個分別擺入火腿片和香菜葉，上籠蒸熟取出，即成「柳葉鴿蛋」。
3、撈出燕窩控淨水分，炒鍋內加入清湯。燒沸後，放入燕窩一焯即可，撈出放在湯碗內，上面擺上細火腿絲和香菜葉，再放上蒸好的柳葉鴿蛋，擺在燕窩的四周。
4、另用淨鍋倒入清湯，加入精鹽、紹酒，燒開後撇淨浮沫，加入味精。從燕窩的周圍輕輕澆入碗內即成。
2樓：蘇娃妮娜
茄汁肉丁蓋澆飯做法如下：
主料：米飯(蒸)300克
輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿蔔50克
調料：番茄醬20克,豬油（煉製）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克
特色：此飯色澤美觀鮮嫩味香
做法：1.瘦豬肉洗淨拍鬆切成小丁；胡蘿蔔洗淨切成小丁；蔥、姜洗淨蔥切成蔥花姜切成薑末備用
2.炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、薑末待炒出香味時放入胡蘿蔔丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即停火
3.剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食
蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養良食譜
口味：原本味 工藝：其
蓋澆飯製作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯特色：
此飯色澤悅目汁醇飯軟
教您蓋澆飯做何做蓋澆飯才好吃
1.豬肉洗淨瀝水切成片；小白菜洗淨瀝乾水分切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段備用
2.大米淘洗乾淨做成米飯備用
3.炒鍋倒入花生油用火燒至五成熱時放入蔥段炒幾下放入豬肉片翻炒放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精翻炒幾下倒入適量肉湯燒沸用少許澱粉勾芡做成澆汁
4.米飯分裝碗裡澆上汁即食用
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：粳米同馬肉食發瘤疾和蒼耳食令人卒心痛
清•王盂英：炒米雖香性燥助火非寒便瀉者忌之
香菇肉絲蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：其
香菇肉絲蓋澆飯製作材料：
主料：米飯(蒸)500克,豬裡脊肉300克,香菇（鮮）250克
調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克
香菇肉絲蓋澆飯特色：
此飯鮮嫩味美營養豐富
教您香菇肉絲蓋澆飯做何做香菇肉絲蓋澆飯才好吃
1.香菇洗淨去柄切成細絲；裡脊肉洗淨切成細絲；蔥、姜去皮洗淨均切成細絲備用
2.炒鍋置旺火上燒熱倒入花生油待油熱放入蔥絲、薑絲炒出香味放入香菇絲和裡脊絲迅速炒散見色變白時倒入料酒加入精鹽、醬油炒至斷生即停火加入味精炒勻
3.剛燜好米飯盛入盤內澆入炒好裡脊香菇絲即上桌食用
香菇肉絲蓋澆飯製作要訣：
主料香菇好選用鮮香菇做出蓋澆飯更加鮮嫩味美
小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食
3樓：生活小當家番茄
回答用料
米飯 一大碗
海苔碎 兩勺
生抽 兩勺
肉鬆 兩勺
蔬菜丁 兩勺
黑胡椒粉 適量
一口一個超級好吃！
飯糰鹽 5克
攪拌均勻，開飯了！
燜飯快手好吃又好看的米飯雞蛋餅就出鍋了
胡蘿蔔 小半根
米飯雞蛋餅
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4樓：生活百事通小雨老師
回答您好親，請稍等五分鐘，馬上為您編輯一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯
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5樓：匿名使用者
咖哩雞肉（塊）蓋澆飯，梅乾菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，番茄炒蛋蓋澆飯，蛋黃南瓜蓋澆飯，咖哩雞蛋蓋澆飯，咖哩牛肉蓋澆飯，黑胡椒牛柳蓋澆飯，香腸炒蛋蓋澆飯，糖醋里脊蓋澆飯，肉絲跑蛋蓋澆飯。。。。反正什麼菜名一般後面加個蓋澆飯都成
6樓：匿名使用者
白菜肉絲蓋澆飯 紅燒雞塊蓋澆飯 茭白肉絲蓋澆飯 茄子牛肉蓋澆飯 肉片蘿蔔蓋澆飯 香菇滑雞蓋澆飯 炒三絲蓋澆飯 芹菜肉絲蓋澆飯 肉絲豆腐蓋澆飯 香菇青菜 蓋澆飯 紅燒牛肉蓋澆飯
金針菇肉絲蓋澆飯 肉絲跑蛋蓋澆飯 蔥爆牛肉蓋澆飯 紅燒排骨蓋澆飯 韭菜肉絲蓋澆飯 青菜大排蓋澆飯 三鮮蓋澆飯 醋炒雞蓋澆飯 咖哩雞塊蓋澆飯 絲瓜炒蛋蓋澆飯 香菇肉片蓋澆飯 大白菜切肉蓋澆飯 香菇肉絲蓋澆飯 大蒜肉片蓋澆飯
紅燒小排蓋澆飯 滷汁蓋澆飯 酸辣土豆絲蓋澆飯 麻辣豆腐蓋澆飯 雪菜毛豆蓋澆飯 番茄炒蛋 蓋澆飯 。。。。。。。。。。好多好多
7樓：匿名使用者
化，而成為很大的族群。 葉 捕蠅草(venus flytrap)的葉子由 捕蠅草 捕蠅草(7張) 中心部位
8樓：匏蕬幽苒
生長出來，屬於輪生的葉子，顯連坐狀以叢生的形態生長。**長出來扁平或者細線狀好似
蓋澆飯菜譜大全有哪些
9樓：筱鳶
紅燒牛肉蓋飯
做法：1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了（注意將八角挑出）。
茄汁魚片蓋澆飯
茄汁魚片蓋澆飯
原料：米飯300克，淨魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料：料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：1、米飯分2份，置碗中；木耳洗淨，切小塊；西芹擇去根、葉，洗淨，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，醃約20分鐘。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入醃過的魚片炒熟，盛出。
3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
腰果蝦仁蓋飯
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法：1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養在這裡：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一週吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯
蓋飯(20張)
材料：鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 薑末 、 雞精 、 鹽 、 水澱粉 、米飯。
做法：1、鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和薑末，炒出香味。
2、放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3、放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。
4、淋入水澱粉勾芡。
5、將腰果蝦仁澆到米飯上即可
10樓：生活百事通小雨老師
回答您好親，請稍等五分鐘，馬上為您編輯一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯
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蓋澆飯選單
11樓：匿名使用者
咖哩雞肉（塊）蓋澆飯，梅乾菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，番茄炒蛋蓋澆飯，蛋黃南瓜蓋澆飯，咖哩雞蛋蓋澆飯，咖哩牛肉蓋澆飯，黑胡椒牛柳蓋澆飯，香腸炒蛋蓋澆飯，糖醋里脊蓋澆飯，肉絲跑蛋蓋澆飯。。。。反正什麼菜名一般後面加個蓋澆飯都成
12樓：
醬茄子蓋澆飯，燒茄子蓋澆飯，麻婆豆腐蓋澆飯，尖叫幹豆腐蓋澆飯，香辣肉絲蓋澆飯，肉炒元蔥蓋澆飯，木須柿子蓋澆飯，醬雞蛋蓋澆飯，綠豆芽蓋澆飯，樹椒土豆絲蓋澆飯，孜然牛肉蓋澆飯，雞蛋餅蓋澆飯，黑白菜蓋澆飯，木須韭菜蓋澆飯，木須瓜片蓋澆飯，木須圓蔥蓋澆飯，肉炒鮮蘑蓋澆飯，肉炒蒜薹蓋澆飯，魚香肉絲蓋澆飯，紅燒肉蓋澆飯，宮保雞丁蓋澆飯，木須火腿腸蓋澆飯，肉炒木耳蓋澆飯，肉炒青椒蓋澆飯，木須肉蓋澆飯，紅燒排骨蓋澆飯，魚香茄子蓋澆飯，南燒茄子蓋澆飯，地三鮮蓋澆飯，乾煸土豆條蓋澆飯，
要使蓋澆飯菜的湯汁多怎麼做啊？
13樓：匿名使用者
多加點水啊，然後用生粉，地瓜粉勾芡
勾芡就是把一小勺地瓜粉或者生粉放到一碗水裡，攪勻，然後加到菜裡面就好了，想多要湯就多加點 。
一般炒菜，湯汁多，稀，可以勾芡，這樣湯汁會粘稠，比較好看。。
晚上吃什麼飯菜譜
在網上看到一些訊息，比如說在 的時候晚上可以不吃飯，其實通過現代的醫學表明，雖然晚餐可以少吃，但是不能不吃。長期不吃晚餐，容易導致胃病的發生。當然晚餐不能吃得過多，吃到六分飽是比較健康的。在吃晚餐的時候，也要注意一些搭配，我們來了解一下晚上吃什麼飯最好。星期一 雞肉沙拉 酸奶 功效 比起其它的肉來說...
年夜飯菜譜藝名大全給年夜飯的菜名取個好聽的名字
全家團圓宴 年年有餘 原料 黃魚 番茄醬 糖 醋 茹粉 蔥花 蒜米 筍丁 製法 將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。年年糕原料 紅年糕 白年糕 糖 水 茹粉 製法 將紅 白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋...
家常美食菜譜大全，家常菜譜做法大全
通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具 鍋鏟 不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱 佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。炸龍腸。製作原料 對蝦250克。雞里脊肉50克 海參25克 火腿25...