1樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
西米露怎麼煮會更好吃呢？
2樓：元秀珍浮娟
紅豆椰汁西米露
1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色，其實拿芋頭煮應該也不錯的。
3樓：錯晚竹戰女
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不好吃了。
4樓：獨樹花練辰
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
西米露怎麼做好吃竅門
西米露要怎麼煮才能快熟？
5樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
6樓：甘汁園
想要煮出q彈的西米露，1.熱水煮滾後才下鍋煮西米，熬煮時的「持續攪拌」鍋中西米，能防止粘鍋。
2.約煮10分鐘，煮至西米呈現半透明時，關火。
3.在水中略悶約10分鐘，視情況增減時間等待西米中心熟透，取出後快速放到冷開水中冰涼後取出。
4.最後再放入另外熬煮好的甜湯中完成。
☆☆小貼士：
煮好的西米露建議當天食用完，
因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去q度。
7樓：溫文新
煮西米的時候到那個米粒中間還有點白白的就熄火，然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，濾掉那些白白的水 ，然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水 。總之煮西米的水是不要的。
把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。
怎樣做西米露才好吃
8樓：匿名使用者
用料西米 250克
芒果 2個
椰漿 800ml
蜂蜜 3勺
牛奶 200ml
蜜豆 300克
芋圓 一小包
芒果西米露(賣40一碗不過分！)的做法
網上買的水仙芒超大個！很甜～ 第三次買了
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椰漿，蜜豆
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西米露，水開就放進去，注意攪拌不要粘鍋！煮到有點變透明瞭就可以關門燜10分鐘左右。然後撈出來用冷水過幾次！
口感會q彈很多～ 我這個是昨晚煮好的西米露，太困了不想做放進冰箱了，今天拿出來有點白色，剛煮好是透明的。拿熱水再燙一下攪拌就變成透明瞭。(口感我覺得沒差，哈哈哈 你們別學我)
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把材料一層層放好，西米，芒果，蜜豆，芋圓，我自己愛吃芋圓。後來臨時煮的
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加入椰漿，蜂蜜，攪拌均勻即可食用啦～
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料超足！賣四五十一碗不過分吧！哈哈哈哈
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顏色太漂亮了？夏天必不可少的糖水！！(這個手工芋圓也很好吃！很q彈！晶瑩剔透的小可愛～
請點選輸入**描述小貼士
9樓：重慶萬通汽車學校
西米放入鍋內反覆煮至透明狀後，將煮好的西米撈出泡在涼開水內，再放入冰箱冷藏1～2小時。最後將西米濾幹水分倒入杯子內，加入糖、椰汁攪拌均勻後，芒果塊放在杯子最上層，美味的椰汁芒果西米露就完成了。
準備食材：椰汁、芒果、糖、西米。
1、西米放水水中浸泡30分鐘，再撈出濾幹水分，芒果去皮切塊備用。
2、起鍋燒水，水燒開後倒入西米再次煮開，之後關火浸泡20分鐘。
3、西米呈半透明狀後撈出濾幹水分，再用冷水沖洗至不粘連。
4、重新起鍋燒水，水燒開後倒入西米再次煮沸，再加入冷水煮至西米完全透明關火。
5、將煮好的西米撈出泡在涼開水內，再放入冰箱冷藏1～2小時。
6、最後將西米濾幹水分倒入杯子內，加入糖、椰汁攪拌均勻後，芒果塊放在杯子最上層，美味的椰汁芒果西米露就做好了。
10樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
西米露怎麼煮才好吃？，
11樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
12樓：小情緒zv嘗9吻
用料西米 50克
芒果 2個
純牛奶 250克
水 適量
自制下午茶小甜品✌芒果西米露，一次可以喝三碗❗❗的做法準備好所需食材
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西米用清水沖洗乾淨。養生壺裡放水，按燒水按鈕燒開水，之後將西米放進去，煮大概20分鐘後能看到西米成透明，水壺裡放入適量涼水，將壺裡水倒出去，西米放涼備用。
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芒果切粒，然後放入一半芒果粒至榨汁杯裡，倒入250ml 牛奶榨成汁。將芒果牛奶汁倒入放西米的壺裡，攪拌均勻
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倒入杯裡放冰箱冷藏2小時即可食用。
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芒果牛奶西米露放涼後可以加入芒果粒，口感超級讚的哦。
13樓：淡智板環
我煮過很多次，有很強的個人經驗哦！
你煮西米的時候著到那個米粒中間還有點白白的就熄火，這沒錯，後面就錯了然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，等會兒，濾掉那些白白的水然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水總之煮西米的水是不要的哦！
下面就可以發揮想象，把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁），就ok了
14樓：懷躍折冬卉
西米露材料:
西米 ，新鮮水果，牛奶 ，冰糖
做法:1.材料：西米 新鮮水果（桃子，黃瓜，西瓜）調料：牛奶 冰糖。
2.西米清洗乾淨，煮沸一鍋水，西米倒入。
3.至西米半透明時撈出（只剩當中有一小白點時），再煮開一鍋水，西米倒入同煮直至全部透明，撈出．
4.坐鍋熱牛奶，放入適量冰糖，再把西米與牛奶同煮兩分鐘，關火，晾涼放冰箱冷藏。
5.要把想吃的水果，洗淨切丁放入冷藏好的西米牛奶攪拌一下就可以開吃了。
西米露怎麼做才好吃
15樓：拜託哎呀
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治消化不良等功效，還可使**恢復天然潤澤的功能。所以西米露很受大家尤其是女士和小孩們的喜愛。但是西米真的是不容易煮透心，下面就和大家分享下西米露的做法大全。
食材
西米 100g
蜜豆 100g
純牛奶 250ml
白糖 3湯匙
方法/步驟
鍋中倒入一大湯碗的清水，大火燒沸騰。
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西米快速過一下清水，倒入鍋中大火煮開，用鏟子輕輕地攪動。
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待完全沸騰時，西米已經飄浮在水中，這時候就不需要不停地攪動了，保持沸騰就可以了。
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繼續保持鍋開6分鐘，西米煮到外面有薄薄的一層透明瞭，就可以關火。
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將西米和水一起倒入電壓力鍋中，再放入一大湯碗的涼水加蓋密閉，再按下煮粥鍵。
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電壓力鍋到時間後不要立即放汽開蓋，這時候西米還不能透心，要等到電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，這時候我們發現西米已經完全煮透心了。
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西米用漏勺撈出來，再過下涼水，洗掉西米表面的澱粉。西米洗過後，分三份放在碗裡。
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依次倒入鮮牛奶，再加上白糖，攪拌均勻，攪到白糖化掉。白糖的分量可以根據個人的喜好來新增，也可以加些蜂蜜或是煉乳替代白糖。
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最後，再倒上現成的蜜豆，放在冰箱裡冷藏後，味道更加甜蜜，西米的口感更加q彈哦。我們也根據個人的喜好，加上些芒果丁、草莓丁等等，做出最適合自己口感的西米露。
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總結
首先西米露過水後放在開水裡大火煮開，煮開後再繼續保持沸騰6分鐘。再將西米加清水一起倒入電壓力鍋中，按下煮粥鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後撈出西米，過涼水。西米放入碗中，加入鮮牛奶和白糖攪拌均勻，最後放上蜜豆，冷藏後味道更佳。
注意事項
煮西米時，儘量多加水，寧多勿少，因為西米煮時會發脹，需要吸收大量的水分。
西米煮之前不能浸泡，以免碎掉就沒有辦法食用了。
做西米露時加入的配料，可以根據個人喜好和時令來調節。
椰汁西米露怎麼煮，椰汁西米露怎麼煮
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怎麼煮西米露呀，如何煮西米露步驟
第一步 燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裡的水快開時，把小西米用清水沖洗2 3遍，如果確定你所使用的小西米比較乾淨，可以省去這一步。第二步 等鍋裡的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發...
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主要需要一個冰沙機，想知道這些怎麼做，深圳有專業冷飲技術培訓的，深圳回頭客甜品冷飲培訓，夏日冰飲系列培訓課程 珍珠奶茶系列 沙冰系列 刨冰系列 果汁系列 果味茶系列 雪泡系列 奶昔系列 雙皮奶系列 燒仙草系列 布丁系列 龜苓膏系列 1.珍珠奶茶系列 芒果珍珠奶茶 香蕉珍珠奶茶 草莓珍珠奶茶 檸檬珍珠...