1樓：涵寶貝兒
1、材料：上好的豬來肉，肥瘦的源比例可根據自己的
愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。
細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。
大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3： 3、豬肉丸子的製作要訣：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。
同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。 另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。
2樓：洛戀晨心
裡面要加豆bai腐的 都是柔很塞
du牙還不彈，豆腐還zhi能解油膩 丸子dao也嫩 然後拿粗點的東西拌肉丸，內我家就過年炸，容炸很多，放一個臉盆裡拿擀麵杖往一個方向不停攪，大概兩百來下，這裡非常累，但這樣的丸子弄出來很彈還不會散
我做的肉丸子怎麼沒嚼勁沒人家做的硬
3樓：墮獄鎖心
有嚼勁通常是有新增物所致。
可以先油鍋炸一下就拿出來再燒湯。
4樓：棲鳯梧桐萬千丈
人家丸子裡放了一些對身體不好的材料了
5樓：nice風吹過麥浪
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：
8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、製作方法：
將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3： 3、豬肉丸子的製作要訣：
*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。 另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。
最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。
6樓：0ttt_ttt0婷
看著還蠻不錯的啊！嘿嘿！我不會做飯。。。
7樓：匿名使用者
去市場買少許紅燒粉，肉泥加入少許鹽料酒蛋清澱粉紅燒粉一個方向攪摔打，做好的丸子下入油鍋炸制
8樓：腦補中的喵星人
把肉剁的更碎，然後剁肉的時候加一些蛋清和少許澱粉
9樓：匿名使用者
加蛋，澱粉，在手上摔兩下
10樓：匿名使用者
除了澱粉的比例放合適，還要多多絞打，才能上勁兒
肉丸太硬不好煮熟怎麼辦?
11樓：匿名使用者
肉丸太硬
du不好煮熟
豬肉丸子
材料zhi
主料：豬絞肉300公克
dao，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋
回1個，沙拉油400cc
調味料答a：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc調味料b：醬油10cc，料酒10cc
調味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料a，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
12樓：hebe安淑
加大火力，我就不信還不熟！
怎樣才能讓做出的肉丸變硬
13樓：婆婆小棉襖
首先，抄餐館裡的肉
襲丸子的肉肥肉要多一些，這bai首先決定了du肉丸子的zhi老嫩口感，再一個是調料問題dao，加雞蛋可以使肉味更加鮮美嫩滑，也可以加嫩肉粉，雞蛋要不要蛋黃是沒關係的。
還有一個 就是烹調的時間，肉剛剛熟就盛起來吃，這就是餐館裡的特點，在家裡吃可能時間要比餐館久，所以可能口感會沒有在餐館裡的好。
14樓：匿名使用者
不停的用棒子去打這肉碎，使肉的纖維更粘，接著把一鍋水煮開，把肉丸放進去，肉丸自然就硬了
15樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
怎麼做肉丸子湯，如何做豬肉丸子湯
肉丸湯我家從來都不煮，直接蒸，我個人感覺蒸出來的肉丸湯味道更香，湯更清，肉的口感也很嫩 教你做大人小孩都愛吃的家常肉丸子湯 肉餡，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，蔥姜水，加澱粉攪拌。嚐嚐這款快要鮮掉舌頭的豆芽肉丸子湯，做法簡單 主料 豬肉餡200g 輔料 海鮮菇 西蘭花 蔥 鹽 花雕酒 白糖 香油 雞精適...
魚肉丸子怎麼做才好吃，做魚肉丸子怎麼做好吃
1.姜切 抄末泡水。三個雞蛋的蛋清，料灑bai，玉米澱粉，味極du鮮準備好2.麵粉也準備好 3.魚肉洗乾淨zhi 4.不停剁碎。dao 有攪肉機就直接攪爛 5.剁到差不多了，越爛越好。用手摸魚肉裡有沒有有些骨刺沒有切爛的，有的就挑出來不要 6.把魚肉放在盆中 7.用雙手拿出魚肉使勁摔打。越久越好 8...
濰坊肉丸子怎麼做,濰坊肉丸子麵條怎麼做
料酒適量 蔥姜八角花椒 適量 醬油適量 肉丸子 2個 甜蒜 2頭 香菜少許 幹辣椒幾顆 生雞架 1只 濰坊肉丸子麵條的做法 先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味 把肉丸子切片放好備用 準備好兩顆蛋 蛋皮要薄,所以分別打散 起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用 切好甜蒜和香菜備用...