1樓：你粉底沒我的厚
可以做一道蓮藕炒牛肉，以牛肉和蓮藕作為主要食材炒制而成的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作蓮藕炒牛肉才好吃。
蓮藕炒牛肉的食材：蓮藕300克、牛肉150克、大蔥5克、江米酒10克、醋2克、澱粉10克、醬油8克、植物油30克。
蓮藕炒牛肉的做法：
1、牛肉洗淨，切片。肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。
2、蓮藕去皮，洗淨，切片，放入清水碗中加少許醋浸泡。
3、蔥洗淨切段。
4、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入牛肉片翻炒至半熟，盛起。
5、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入藕片炒勻。
6、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入牛肉片炒熟即可。
食用價值：
1、牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。
2、蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素k，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便祕。
2樓：牛一種態度
蓮藕炒胡蘿蔔怎麼做
做之前，要準備好材料，胡蘿蔔、蓮藕等，輔料十三香。然後將所有材料洗乾淨，把蓮藕切成片狀，最好薄一些。然後把蘿蔔切成片，把它們一起放入一個乾淨的盤裡。
然後放油進鍋裡，7成熱的時候，把所有材料放進去，翻炒均勻，加點十三香，炒三分鐘。在炒的過程中，可以適當加些水，避免燒焦，熟了後，當它變色後，就可以盛出來吃了。在炒時，要注意，一定要用大火快速地炒，才不會損害它的營養成分，味道也會更好。
在做時，要注意，將蓮藕切成片後，最好把它放在水裡泡一下，大概30分鐘，這樣可以去掉它身上的一些澱粉，口感會更脆。加點白醋進去一起泡，不會那麼容易發黑，在做時，再把它撈出來。在做時，可以加點白糖一起炒來吃，會更容易消化，味道也會更好。
在炒時，可以用花生油，也可以用豬油等。
這種做法非常美味，很開胃，可以讓人的食慾更好。對腸胃也很好，很容易消化，不管是夏天還是冬天都可以吃。裡面有很多維生素，對**很好，經常吃，可以讓人變得更白。
做之前，要準備好材料，適量的胡蘿蔔，輔料十三香等。它裡面有很多氨基酸，對眼睛很好，可以預防近視。還能讓人的免疫力更好，預防很多疾病，特別是癌症。
3樓：全弘致
怎樣炒藕片好吃又簡單
脆炒蓮藕
食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。
4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
炒蓮藕的時候，要注意防止蓮藕氧化，這樣炒出來的藕才會脆。接下來小編給大家介紹一下吃蓮藕都有哪些好處，一起了解一下吧。
吃蓮藕有什麼好處
第一：有效的提高睡眠治質量
蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。現代研究發現，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
若是有失眠症狀的患者，可以吃一些蓮藕，這樣可以幫助我們改善睡眠。蓮藕的功效還有很多，我們一起往下看吧。
第二：蓮藕能夠養顏美容
眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的**變得更加的潤滑、有光澤。
第三：促進大腦發育
現代醫學研究發現，經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育，並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說，經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
第四：快速、健康** 擁有窈窕好身材
對於那些不能夠控制自己口腹之慾但卻又想**的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。專家告訴我們，經常吃蓮藕能夠起到很好的**作用，這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到**的效果。蓮藕的味道非常的鮮美，所以烹飪方法也是非常的多的，無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇，所以也不容易吃膩。
4樓：匿名使用者
今天來分享的這個茄汁蓮藕做法，用油比較少，我炒的時候加了兩個泡椒來增加一丁點辣的口味，同時增加泡椒獨特風味，另外還可以用來點醉一下顏色。
除了泡椒，我還加了個祕密**，放了半塊酥腐乳，大大增進了這道菜的美味口感，先生以前從不吃腐乳，但這個雲南的酥腐乳一下子就征服了他，所以做菜時在適當的時候也會加一點，有時可以大大提高菜品味道。
今天分享的這道茄汁藕片不僅僅是一道美味菜餚，還可以作為**人群的主食哦，想**就要告別單一碳水化合物，精米白麵的主食要少吃，改成吃這種複雜的碳水化合物的主食。
蓮藕富含澱粉，還加了富含番茄紅素的西紅柿，營養更全，口味更佳，這道菜，能感受到一絲絲泡椒味道，還能感受到酥腐乳的味道，配合西紅柿的一絲酸，很開胃哦。
既是主食也是菜，有了它，**一族的話，主食都省了......
下面就來看看具體做法吧......
【食材】
嫩蓮藕4小段、大個西紅柿一個、腐乳半塊、泡椒兩個、生薑一小塊、大蒜兩瓣、小蔥一棵、生抽一勺、蠔油一點點、芝麻香油幾滴、油適量、白糖一丁點
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、蓮藕去皮清洗乾淨，西紅柿也去皮。
西紅柿可以燙一下撕掉皮，我嫌麻煩，直接用削皮刀去皮了。
3、蓮藕切成薄片，儘量切得薄一些哦。
4、西紅柿去掉白色部分，切成小丁。
5、因為蓮藕有點發黑，所以泡水的時候加了一點白米醋泡一泡，然後沖洗沖洗，去掉醋的酸味，加醋泡一泡還能使藕片更脆。
6、兌一個簡單的碗汁備用，一勺生抽、一點點蠔油，幾滴芝麻油，一點點白糖，小半碗水，攪拌均勻。
一勺約10毫升，因為加了泡椒和腐乳，所以這個汁要兌得清淡一些，生抽不能加多了，因為有泡椒和酥腐乳的獨特風味，所以蠔油不要加多了，一點點就可以，不然口味會有些亂。
白糖加一點點就可以了，綜合一下西紅柿的酸和泡椒及腐乳的鹹。
因為蓮藕富含澱粉，炒出來本身有些黏，所以這個碗汁裡不要加澱粉了。
7、鍋里加入適量油，加入蔥薑蒜末和泡椒碎，爆香。
8、加入半塊腐乳汁，用鍋鏟碾碎。
9、加入西紅柿翻炒，多炒一會，直到全部成糊狀。
10、加入藕片翻炒，然後加入碗汁，翻炒至濃稠即可。
11、撒上蔥花，出鍋裝盤。
5樓：魯姐美食
炒蓮藕條怎麼做？把蓮藕去皮切塊切條，過水撈出後倒入鍋中，鍋中起油加入蔥薑蒜，辣椒倒入蓮藕翻炒即可。
6樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
7樓：3c數碼科技人員
1、將藕去皮洗淨切成片備用。
2、將姜、蔥洗淨切好備用。在鍋中放入適量油。
3、先加入薑末爆香，加入切好的藕。
4、加入少量食鹽，保持藕的香甜，加入切好的蔥花。
8樓：地球之宋
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天小廚為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
炒藕片怎麼炒
9樓：匿名使用者
你好，可以炒蓮蓮藕藕丁啊！或者蓮藕片也可以的，可以稍微放點肉片炒出來，非常好吃的
10樓：司馬晟宇
炒藕片首先就是把偶切成小塊，然後熱鍋糧油，放入肉末進行包廂爆香以後再把藕片放進去，等到把肉和藕片炒熟以後就可以出過了，然後撒上一節經年和料酒。
11樓：歸雅媚
1.把藕洗乾淨，切薄片
2.備好乾辣椒段少許，小蔥洗淨切段
3.鍋裡倒入適量油，用小火，放入幹辣椒段慢慢的炒出香味，再開大夥放入藕片爆炒，可以放一點點水，為了讓藕片熟透，放入適量鹽，味精，翻炒熟透，水要收幹了才香
4.放入蔥段翻一下盛出鍋就好了
素炒藕片就這麼簡單。如果要加肉，就先放肉炒斷生再放藕片，其他方法一樣。
炒白蓮藕怎麼炒法，蓮藕怎麼炒才好吃
1.蓮藕去皮，洗淨，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡 2.蔥洗淨切段 3.紅辣椒洗淨，切絲 4.將植物油加熱，煎花椒 生薑出味道，爆香蔥段，放入藕絲 紅辣椒絲炒勻 9.加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。1 買來新鮮的藕，把表面那層皮刮掉。2 切成薄片，要均勻哦，厚薄不一不容易熟。3 放入水中將...
藕片炒肉怎麼做好吃又簡單，蓮藕炒肉怎麼做好吃
把肉炒一炒，再放上這片兒，再炒一炒，出鍋的時候放上鹹鹽味素，再放上小蔥調味就 把味精料酒下去，然後拿去爆炒就可以了 蓮藕炒肉怎麼做好吃 藕片炒肉做法 食材 藕1個 豬肉60克 輔料 青椒1個 植物油1勺 姜2片 郫縣豆瓣醬1勺 大蔥1段 蒜2粒 生抽1勺 鹽1 3匙。具體步驟 1 藕去皮切片。2 豬...
炒藕片的做法？炒藕片怎麼做好吃
方法如下 準備的食材，藕洗淨切片，姜切末，蔥切段。切好的藕片，用水泡一會。水裡可給點白醋 熱油爆香薑末，倒入藕片大火翻炒。一邊炒一邊點些清水。起鍋前用少許鹽調味，撒蔥花即可。也可以勾點薄芡翻炒起鍋 如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。將藕切片後放在碗裡，碗裡...