1樓：**店誠誠海蔘
根據**基本判斷海蔘品種為俄羅斯海蔘（或者是北朝鮮海蔘），是純野生的品種，特點是刺粗大、細胞組織大（易泡發，口感不及其他刺蔘品種細膩）、較容易有幾百頭的特小頭規格（很多賣水撈參的幾元錢一個的海蔘基本上都是它）。海蔘質量是沒有問題的，一是根據你泡一天後的效果，再是由於細胞組織大的原因，這個品種的海蔘加工中也不適合於加糖或者過多加鹽。
正常發這種海蔘的過程是：
1、泡1-2天，每天換水2次，不同大小和品質的海蔘泡發時間是不同的，因此不要以時間來衡量海蔘是否泡好了。重點：泡好的標準是海蔘整個都泡軟了裡面沒有硬心了就可以了。
2、開肚去沙嘴，下鍋煮（水沒過海蔘）30-60分鐘，開鍋後換中小火，煮的時間也不是標準。重點：海蔘徹底煮透，用筷子一夾海蔘兩端自然下垂，或用手輕輕一掐能掐透的感覺，就是煮好了。
3、待海蔘自然冷卻後，撈出海蔘即可食用，這屬於純高壓的海蔘，大小不會漲得多大，但是海蔘味道濃、口感是很多人喜歡的；再放到水裡泡1-3天，這個泡的過程需要放到冰箱保鮮層，每天換水兩次，泡水的時間越長海蔘會漲得越大，但是海蔘的口感也會由原來的軟糯逐漸變成脆的直至最後脹裂，海蔘味也是越來越淡了。
需要注意的是，泡發海蔘的全過程不能沾到油，器皿、手、水等等，還有想要把海蔘泡到最大最好，全過程需要用純淨水（不是礦泉水）。個人認為家庭吃海蔘的話，只要口感達到自己要求了，沒有必要追求海蔘發到多大，我家庭用海蔘都用自來水發的。
個人觀點，僅供參考。
2樓：匿名使用者
現在市面上**繁多，多數都說自己是野生的，什麼7年參8年參的宣傳鋪天蓋地，說淡幹海蔘成本就達到4000等宣傳，其實稍微對海蔘有所瞭解就會知道2013鮮海蔘**僅為80一斤（絕對準確）根據工藝決定加工淡幹海蔘最多僅需25-27斤左右鮮參（漲髮量12斤左右）成本也就2000而在某些大品牌賣的**高達七八千元的最好的無鹽海蔘最多也就需要35斤鮮參（這是極限了，漲發會達到17-19斤左右）成本也就3000元，由此可以看出很多品牌宣傳的其成本高昂只是為其高昂的售價找個理由罷了，再一個野生海蔘更是無稽之談，目前市面上最大的海蔘頂多生長年限也就在5年左右，小頭更是短得多了，所以消費者不要一味的相信銷售人員的宣傳而購買**高昂的海蔘，主要還是看漲髮量大小而定，而野生海蔘就更是笑話了
3樓：匿名使用者
海蔘的好壞可以看漲發率，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。看你發的**漲發率很低，是否是泡發的問題呢，正確的泡發方法如下：
浸泡：純淨水浸泡48小時；
剖剪：將泡軟的海蔘切口順腹面全部剪開，繼續浸泡24小時；
去沙嘴：去除海蔘頭部白色的環狀沙嘴；
完整：建議保持筋的完整，不要去除或丟棄；
水煮：純淨水燒開後放入海蔘煮制60分鐘（小火微沸狀態煮制）；
泡發：繼續泡發48-72小時，期間換水3-4次。
什麼海蔘好？？怎麼辨別，怎樣辨別幹海蔘的好壞？
海蔘 挑選技巧 海蔘第一，海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分 實際高出了很多 第二，購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，現在有不少不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖 膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀...
活海蔘和幹海蔘哪個好，即食海蔘和幹海蔘哪個好？
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