1樓：
海蔘的做法大全海蔘的營養功效
最受歡迎最新上傳
海蔘紅燒肉
小春發表於2013-10-10
原料:海蔘、五花肉、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖。
海蔘枸杞燴鴿蛋
蜜糖廚房發表於2013-3-1
原料:海蔘、鴿子蛋、枸杞、雞高湯、水澱粉、蔥姜、鹽、料酒、味極鮮、胡椒粉。
蔥燒海蔘
芹意發表於2012-12-28
原料:海蔘、大蔥白、熟豬油、雞湯、薑絲、鹽、醬油、料酒、白糖、水澱粉。
燉海蔘竹絲雞
藍色南半球發表於2012-2-10
原料:海蔘、竹絲雞、紅棗、杞子、薑片。
揚州蛋炒飯
紅豆廚房發表於2011-7-8
原料:米飯、雞蛋、雞胸肉、火腿、大蝦、香菇、海蔘、冬筍、豌豆、蔥花、鹽、香油、糖、料酒、胡椒粉、豬油、雞湯。
步步高昇金碧輝映
粉竽粘糖發表於2011-1-5
原料:八爪魚、海蔘、年糕、蝦米、雞蛋、香菜、姜、xo醬、豆瓣醬、料酒、老抽、鹽。
鮮菇海蔘燴
落雨無聲發表於2012-1-29
原料:海蔘、海鮮菇、西蘭花、橙子、鹽、雞精、生抽、糖、蔥、料酒。
海蔘小米粥
youhaha發表於2014-11-22
原料:小米、海蔘、蔥、姜、白菜。
海蔘粥林帶魚發表於2014-10-27
原料:粳米、海蔘、雞蛋、胡蘿蔔、口蘑、鹽、油、開水、澱粉、生薑、蔥。
油豆板栗煨海蔘
池上小米發表於2014-6-28
原料:海蔘、板栗、東北油豆、料酒、醬油、白糖、蠔油、高湯、姜蒜、油鹽、水澱粉。
2樓：匿名使用者
從入九開始吃到九九結束共八十一天，早上空腹吃，半小時後進餐
幹海蔘怎麼吃法？
3樓：聯盟第七先遣軍
幹海蔘的吃法有涼拌，蒸煮，燉湯，炒，和煮粥。
1、涼拌。
做涼拌的幹海蔘的話，需要將水發過的海蔘放進開水裡煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接著拌勻就可以吃了。
2、蒸著吃。
蒸著吃和涼拌幹海蔘其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。
3、燉湯吃。
海蔘做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海蔘放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。
4、炒著吃。
把海蔘和調味的佐料（姜蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。
5、煮粥吃。
把海蔘丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。
4樓：權小穎
回答網友晚上好，1、不要長時間蒸煮發泡好的海蔘，海蔘的肉壁大部分是膠原蛋白，經過長時間高溫蒸煮後海蔘體內的膠原纖維會受熱搜尋，擠出水分，變小變硬。此時的海蔘食用起來口感味道均差。而要在粥或者湯快出鍋時加入，才是海蔘正確的食用方法。
2、不宜和酸性食物一起食用，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海蔘又大部分是膠原蛋白組成，與酸性食物同食會引起反應，使海蔘食用起來不易消化。
3、幹海蔘一定要經過完全水發才適合食用，用幹海蔘泡酒或者研磨成粉都是不可取的，幹海蔘還含有其他雜誌活著鹽分，充分水發以後，才是海蔘正確的食用方法。海蔘和人蔘，蛇之類的不同，它沒什麼營養可以溶解在酒中，還可能會受到酒精的腐蝕，失去食用價值。
4、年齡小，脾虛、痰多者應少吃或不吃海蔘，感冒時也應該暫時停止吃海蔘。嬰幼兒的脾胃還沒有發育完全，食用海蔘反而增加脾胃的負擔。感冒期間不適合溫補、熱補，海蔘正是溫補的食物。
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5樓：參天下小鄧
幹海蔘有很多吃法，我給你介紹一個海蔘雞湯把，有營養，又美味，特別適合喜歡吃的人哦
原料：雞半隻，海蔘，薑片，清水1升 。
1、雞去皮洗淨後斬件焯水。
2、海蔘洗淨後焯水。
3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海蔘爆香。
4、將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
是不是非常簡單，海蔘雞湯味道鮮美，並且在吃的同時也不要忘記吃雞肉。 雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品**，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。
此外，雞肉中還含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。 雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。有助於人體健康！
6樓：馮鈞圖門振博
幹海蔘的吃法其實很簡單，首先要把幹海蔘發泡，主要分為三步，即泡—煮—泡，先將幹海蔘置於冰箱保鮮層浸泡24-36個小時，先泡24小時，然後煮30-40分鐘，然後再泡36個小時
，詳細的發泡方法可以到海蔘資訊網檢視，有詳細的介紹。（01004）然後幹海蔘就可以用來做菜、煲湯、或是涼拌吃了。建議幹海蔘吃法越簡單越好，儘量不影響到海蔘的營養價值。
強烈推薦海蔘雞蛋羹，細嫩爽滑的海蔘蛋羹真是非常好吃。
三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散，然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液裡，一邊倒一邊不停攪拌（千萬別給弄成蛋花湯哈）。加入適量鹽攪勻，然後用篩子過濾一下倒入兩個碗裡，將切了的海蔘分別放入兩個碗裡，放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘。中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海蔘分別放入兩個碗裡，蓋上蓋子繼續蒸，蒸好以後取出來，加適量生抽，加適量香油，撒少許小蔥末就可以開吃啦。
7樓：匿名使用者
幹海蔘需要先發一下,是一個在大賓館工作的親人給我介紹的,我一直這樣發。
發海蔘的容器不能是鐵的，我用的是鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。
1、首先把海蔘6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是一個小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天後海蔘就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的東西洗淨，海蔘的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海蔘撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海蔘就變得好大了，那就是發好了。將發好的海蔘放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出一個。
8樓：呂梁百科書
回答泡發好的海蔘 2頭 黃瓜 1根
熟花生 30克 大蒜 1頭
剁椒 1勺 料酒 1勺
食用油 一勺 蠔油 1勺
1、泡發好的海蔘切丁，用開水泡一分鐘
2、黃瓜切丁備用。
3、準備好的花生，放袋裡，用刀背碾碎
4、起鍋油燒熱，下大蒜炒香
5、加蠔油，少量料酒。
6、把所有東西放大碗裡調均勻
7、裝盤，色香味營養俱全的翡翠海蔘做好了，清淡營養爽口美味更多9條
9樓：參老帽海蔘
幹海蔘是需要泡發的，泡發後可以蘸蜂蜜吃，口感很好的，營養價值也不會流失，還更容易唄脾胃吸收。
10樓：匿名使用者
水發後紅燒、燉湯均可。
11樓：一冉瀅文
幹海蔘的吃法有很多種，涼拌,蒸煮,燉湯,炒,和煮粥，海蔘最簡單的吃法是把海蔘做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海蔘一點都不麻煩，海蔘配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海蔘還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海蔘燉煮10分鐘即可，海蔘無論怎麼吃，吃之前必須先把海蔘泡發，用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海蔘品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海蔘可以掰彎時表示泡製完成。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
12樓：匿名使用者
海蔘擁有豐富蛋白質、礦物質和維生素，能給人體帶來很多益處。黑玉參作為現代的高檔滋補品，深受廣大養生人的喜愛
一、海蔘粥：取泡發好的黑玉參1只，小米100克，將黑玉參切成片狀或段狀，待小米煮的差不多的時候，放入切好的海蔘煮一會即可，溫熱進食。
二、海蔘雞肉湯：泡發好的黑玉參2只，雞肉200克，再加入適量的水，共燉湯食用。
三、海蔘雞蛋湯：取一隻泡發好的黑玉參切成段狀，打入兩個雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱進食。
四、海蔘豆腐湯：1.豆腐洗淨，切塊狀；海蔘入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2.將黑玉參、豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段、薑片；同時加點鹽煮沸。 3.
肉末加醬油、澱粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。 4.待黑玉參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。
海蔘怎麼吃？
13樓：
你好清淡的吃法是最有營養的海蔘吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。
1．海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進
粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營
養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而
且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的
人群大有好處。
2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效
果。3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛
奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味
精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
祝你生活愉快 身體健康~
14樓：食品招商網
首先海蔘的清洗與泡發
由於海蔘屬於海產品，天然的生長過程中勢必會留下「髒」東西。而除了清洗，海蔘的泡發更為重要，因為泡發好壞與否直接影響著海蔘的烹飪和口感。所以，清洗與泡發海蔘的步驟你要認真看。
1.首先把準備一個只夠大的容器，最好是不鏽鋼盆。以足夠多的涼水浸泡海蔘48小時。因為海蔘含鹽分，所以期間要勤換水，換水次數5次左右。如果放在冰箱保鮮層泡發效果會更好。
2.海蔘回軟之後，沿海蔘的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海蔘頭部的白色的海蔘牙，再把內臟清洗乾淨。由於海蔘的可食率幾乎是100%，所以只要洗乾淨就好。
3.清洗乾淨以後，海蔘與涼水裝進不鏽鋼盆中下鍋加熱煮發。水開之後轉小火煮發20分鐘左右關火放涼。把煮發好的挑出來，達不到標準較硬的再重複煮發一遍，直至全部煮發成功。
4.把純淨水、純淨水製作的冰塊、海蔘一同置入不鏽鋼盆裡。保鮮膜蓋好放入冰箱保鮮層繼續泡發一到兩天皆可。在這個過程中，海蔘在冰水中還會繼續發脹，外形和口感都會更好。
ok，海蔘的清洗和泡發工序就是這樣了。很簡單，只是需要的時長比較久。所以一定要有耐心。接下來，就是三種海蔘的家常烹飪方法了。瞧好吧!
海蔘做法：蔥爆醬汁海蔘
準備食材：海蔘500g，姜15g，蔥白150g，花生油30g，料酒、蠔油、老抽、白砂糖、鹽、雞精、澱粉適量
step1：把蔥白切段，薑切片備用。海蔘可切可不切，切的話切成條狀即可。
step2：**熱鍋，鍋熱之後放入花生油，煉化至輕微冒煙把蔥白和姜放入鍋中爆香。
step2：淋上料酒，再上少許高湯(沒有高湯用水替代)，加入適當的下適量的鹽、糖、雞粉調味，海蔘放入鍋中煮至入味，撈起瀝乾湯汁擺好盤。
step：留在鍋中的蔥姜佐料裡再加入少許蠔油、老抽、白砂糖以及澱粉水。勾芡待湯汁濃稠後大火收汁片刻，關火，把湯汁淋在擺好盤的海蔘上即可。
蔥爆海蔘算是海蔘家常做法的代表作了，屬於魯菜中的代表菜品。不需要過多的食材佐料，配以蔥姜、調味烹飪即可。保證了海蔘的原滋原味，鮮鹹彈滑，香味濃郁，營養豐富深受消費者的喜愛。
幹海參怎麼加工，半乾海參怎麼加工
1 浸泡 將海參浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內 水要沒過海參 泡發約48 60小時，期間換水4次直至海參體變軟 此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態 2 清洗 沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。3 鍋煮 將洗淨後的海參放入...
海蔘怎麼吃最好，海蔘怎樣吃最好
給你推薦一個木耳海蔘豬肚湯把 原料 豬肚 海蔘 木耳 胡蘿蔔 調料 大蔥 姜 鹽 胡椒粉 紹酒 雞精 花椒 八角 小茴香做法 1 豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒 八角 小茴香，蔥段 薑片 紹酒 鹽，煮一小時撈出待用。2 熟豬肚晾涼切條。3 海蔘切塊 胡蘿蔔切滾刀塊 大蔥切斜塊 薑切片...
活海蔘和幹海蔘哪個好，即食海蔘和幹海蔘哪個好？
市場上的海蔘加工種類多樣，包括淡幹海蔘 老淡幹海蔘以及拉缸鹽海蔘等，這三種海蔘都是經過了加工之後再上市的，而鮮活海蔘處理的工序最少，只需要經過解剖然後煮熟就可以了，最近幾年也頗受海邊人民的歡迎。以前沒有冰箱的時候，人民儲存海蔘的方法就是在加工海蔘的時候放入鹽，也就是我們說的鹽漬 鹽乾等海蔘，隨著技術...