1樓：抄淑敏玄嬋
食材用料：
中筋麵粉40克
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
無鹽黃油45克
細砂糖50克
黑芝麻[圖]黑芝麻10克相剋食物
菜譜做法：
脆皮蛋卷的做法**11.把黃油在微波爐里加熱40秒成液體（根據自家的情況來定），所有材料準備好。
脆皮蛋卷的做法**22.手動打蛋器攪打加入細砂糖的蛋液，不用打發。攪拌均勻就行。
脆皮蛋卷的做法**33.加入晾涼的液體黃油，繼續攪拌均勻。
脆皮蛋卷的做法**44.倒入麵粉和黑芝麻，攪拌均勻。麵粉不用過篩。
脆皮蛋卷的做法**55.攪拌成無麵粉顆粒的糊狀。
脆皮蛋卷的做法**66.不沾的平底鍋內加入一小勺麵糊（多少根據自己鍋的大小），輕輕轉動平底鍋，使麵糊成圓形片狀。（這時候不能**）
脆皮蛋卷的做法**77.開小火，雞蛋麵皮外面一圈開始發黃色就馬上翻面。
脆皮蛋卷的做法**88.另一面也同意微黃，就馬上拿出來。
脆皮蛋卷的做法**99.馬上趁熱用筷子捲起來。不要怕燙啊，實在怕燙就帶上手套操作。卷好就這樣放一會兒定型
2樓：享鹽杯斬獎
回答您好，奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋麵粉1杯(100公克)
具體做法：
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀
8、放入已預熱的烤箱中以350f烤約5分鐘9、待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)10、將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成。
注意事項：
1、卷蛋卷的速度要快，不然就會發硬捐不起來。
2、注意火候，不要把蛋卷烤焦
很高興為您服務，希望可以幫助到您
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