1樓：匿名使用者
米飯沒煮熟怎麼補救：飯沒有煮熟就開了鍋，加水米飯會變粉，不好吃。倒點米酒，繼續煮就可以了。
怎樣才能煮出一份香噴噴的米飯：
1. 淘米
淘米次數不要多。現在買的米都是精米，都是經過多次打磨非常白淨，其實，流失了很多的營養成分。簡單幾次就可以了，不要超過3次，防止更多的米粒營養的流失。
2. 放水
根據個人的口味和米的不同，水量基本上按米：水=1：1.2的比例，根據米飯軟硬程度，適當增加或減少水量。
3.浸泡
不同的大米浸泡時間不太一樣，如果是新米，浸泡時間短一些，如果是陳米，那麼需要時間加倍，夏天浸泡時間短一些，冬天浸泡時間長一些，泡米一般0.5到1個小時。
4. 煮飯
建議使用電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。就是儘量少跑氣，這樣米飯更加有營養和好口感。
5. 燜飯
關火之後，保持鍋蓋不要揭開，利用鍋的餘溫繼續燜飯。這個過程裡，米飯的澱粉在繼續糊化，最後的成品會比剛關火的時候好吃很多。要耐心等待起碼十分鐘。
2樓：匿名使用者
樓上說對了 控制你的水量 放完米後 把手平放在米上 大概快淹沒手背為好
望採納~~~
3樓：
控制一下放水的量 可以用微波爐試試 20分鐘即可
4樓：匿名使用者
呵呵，一碗米兩碗水，按這個比例來，成功別忘給分哦
5樓：匿名使用者
可能是米的關係 換種米試試
6樓：家裡蹲老男孩
電飯煲煮十分鐘後倒入甑子中蒸至熟.........
蒸完米飯太粘怎麼辦？
7樓：
米飯煮粘了後，索性把它煮成粥。
米飯煮粘了後，先將保鮮膜整齊的平坦在案板上，再將你平時最愛吃的零食「海苔菜」或「海紫菜」一塊一塊的在保鮮膜上拼成一整塊，做一個紫菜飯糰。
米飯煮粘了後，將其撈出，把你今天要吃的菜也一起放進炒菜鍋裡，再煮一道，加點鹽和水，這叫「大眾燴飯」。
8樓：格調廚房
蒸米飯時往鍋里加一滴這個，米飯香氣撲鼻還不粘鍋
9樓：一場浪漫的戰爭
回答1、如果米飯煮熟了之後發現很粘，基本上是沒有很好的補救辦法的，只能將米飯放入冰箱讓它變硬了，或者直接加更多的水煮成粥來喝也是不錯的選擇。
2、煮飯之前，為了防止米飯很粘，可以將米飯裡面放一點油並攪拌均勻，這樣可以讓米飯變的更加香甜好吃，並且粒粒分明不會粘鍋，不過在放油時一定要控制好量，不要倒太多進去。
3、米飯煮的很粘可能是在煮的時候將水放的太多了，也可能的米自身的問題，所以我們在米飯煮熟之後，不要急於的去揭開鍋蓋，要將電源斷掉後將米飯燜幾分鐘，這樣可以讓米飯更好吃。
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10樓：匿名使用者
找一塊乾淨的毛巾 要吸水 吸潮的那種 放在你蒸好的米飯上 把蓋蓋上 悶一會 就會好多了 記得以後少放點水就好了 o(∩_∩)o~
11樓：
如何解決電飯鍋蒸米飯後米飯粘鍋底.
1、蒸飯前鍋底裡外都要刷乾淨，特別是鍋底外面和鍋底的加熱盤要用乾布擦淨。絕對不能有雜物。
2、如果蒸米飯的時候你在旁邊的話，自動跳下的時候你就要把電源拔掉，讓它自己靠餘熱燜10分鐘到20分鐘以上就可以了。
3、如果時間緊有其他的事需要離開，米飯熟了自動跳下時，進入保溫狀態時間長了都會有少許粘鍋底。
4、要想徹底解決問題是一個很專業的工作，需要調整一下保溫迴路的雙金屬觸點的間隙，把控制溫度調低一些就行了，一般50℃--60℃左右。我家的電飯鍋就是這樣治好的。
蒸的米飯有點發粘了還能吃？？
12樓：撿心事的兔子
米飯發粘，如果聞起來沒有酸味、餿味，即可再次加熱食用，不過因為米飯有些粘，再蒸或者煮，口感都不會太好，所以可以將米飯做成炒飯食用，既可以加熱，又可以將米飯水份炒出，米粒變得鬆散。下面介紹做法：
準備材料：米飯250g、雞蛋1個、火腿腸1根、香蔥1顆、土豆1／2個、豇豆100g、大蒜2個、香鮮醬油1勺、鹽1小勺
製作步驟：
1、蔬菜切好備用。
2、鍋中適量油燒熱，倒入雞蛋滑散炒香。
3、加入切好的蔥花豆角土豆丁蒜末和火腿丁一起翻炒。
4、倒入適量醬香鮮醬油調味。
5、蔬菜炒香後加入過夜的剩米飯，大火快炒。
6、炒到米飯顆粒分明，均勻上色，米飯熱氣騰騰時即可關火裝盤。
13樓：職場導師小周
隔夜以後發粘了，說明氣溫較高，米飯已開始變質，不能吃了。
剩的米飯不應該一直保溫狀態在鍋裡。應該涼透以後放在電冰箱裡冷藏。
蒸米飯放多少水：
一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.
5，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。
具體看具體情況，比如這次是1:1.2，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。
同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。
14樓：社會觀察淺末老師
回答親 很高興為您解答呢
你是用什麼做的米飯?壓力鍋 還是普通的?如果是電壓力鍋，好說 用那個給的小塑料碗 量一下 就可以了 一般是水距離米的深度和米本身的深度是一樣的。
如果是電飯鍋，估計你就是水放少了，但是你可以在一開始的時候，多方一點水，快熟的時候倒掉。很不錯的。試一試。
今天你就能吃到香噴噴的米飯了。祝您生活愉快哦～～
提問用的蒸飯車
回答您可以少放一點水再試一下呢
提問就是又硬又黏
就是又硬又黏
回答蒸飯步驟：
預熱：在水箱加滿水後送電進行預熱至水箱裡的水沸騰產生蒸汽。
蒸制：關電源或蒸氣閥門，開啟門鎖，洩壓後開啟櫃門放入備好的米飯，關閉門把手後送電。
取物：蒸熟後，關電源或蒸氣閥門，開門，待高溫蒸氣洩壓後戴上隔熱手套，再取出食品。
這是蒸飯車的使用步驟哦 您可以試一下呢～～
提問意思是水開了再放米？
蒸多少分鐘呢
溫度應該調多少
回答稍等一下呢 我看一下哦～～
蒸飯車蒸米飯按照大米品種劃分為東北大米以及泰國香米。東北大米、珍珠米按照1:1的比例即可，泰國香米、細苗米按照2:
1的比例。另外一種比較簡單的測量方法就是將食指放入米水中，只要水超出或接近米有食指的第一個關節處即可。
您還可以看一下這個呢
蒸飯車蒸飯放水數量沒有絕對的數量，是完全根據米的多少來決定的，一般情況下按照
一碗米飯二碗水的標準，根據米的多少判斷。蒸40-60分鐘。
1.每盤放七斤米就好，水要靠經驗放，一般是沒過米。冬天蒸六十分鐘，夏天蒸五十分鐘。
2.3.
熱產率高達98%以上，而傳統的燃具每小時耗氣3kg以上，柴油蒸具每小時耗油8升以上，而我司的該產品每小時耗氣量約1．5kg，節能55%以上。
4.供汽量極大：每分鐘產生蒸汽45m』以上，同時可供多處用氣：如獨立用於桑拿約45m3的浴室僅需十分鐘左右室內溫度就可達40~60℃。
5.每天首次開機預熱時間僅需3-5分鐘，而第二次開機一分鐘之內就有大量蒸汽產出。
您還有什麼問題嗎
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15樓：拉風人物
如果當天的米飯1切正常，隔夜以後發粘了，說明氣溫較高，米飯已開始變質。1，用水洗滌1下，可以熬粥喝。2，裝塑料口袋裡漚花肥，避免「病從口入」。 檢視原帖》
炒米飯太粘怎麼辦
16樓：大臉貓的擺尾巴
你不要直接把蒸好的直接抄，可以把米飯晾上幾個小時，稍微乾乾的就行，另外如果米飯不鬆散結塊，你可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時也不用放過多的水淹沒過米飯再高一點就可以了，能隱約看到米飯就行
米飯蒸的太軟了怎麼辦？
17樓：大侯啊
補救的最好措施是抄利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是開啟鍋蓋,趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。
拓展資料：米飯蒸的太軟的原因沒有控制好加入的水量，加水過多導致米飯鬆軟。
水加的多少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
蒸米飯時米與水的比例大概是1：1.2。
現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
18樓：匿名使用者
米飯蒸軟了可以在鍋裡繼續放置一個小時，讓過多的水分流失掉即可專。正確蒸米飯的方法如屬下：
步驟:1.在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2.買米的時候，一定要挑選新鮮的米。
3.做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。
4.一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5.準備燒飯，這時候要新增適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地儲存大米中的營養成分。
6.水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。
要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
7.像現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
19樓：一路上飛馳
電飯煲蒸米飯蒸的太軟那是因為你水放多了，建議你使用保溫功能，保溫時間長一點的話可以蒸發掉一部分的水分，讓飯稍微硬一點
20樓：ry似錦
米飯蒸的太軟了，可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會，讓多餘的水蒸發掉內。
米飯蒸的太硬了容，用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個洞，然後加入適量的水，加入開水最好，如果沒有，就用冷水代替也行。蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。
21樓：匿名使用者
放在風中吹一會就好了
米飯煮的過軟了,怎麼辦呢?
22樓：撿心事的兔子
可以做成豆湯飯，下面介紹做法：
準備材料：米飯適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、菠菜適量、黑木耳適量、速凍青豆適量、油少許、鹽少許、蔥少許、蒜少許
製作步驟：
1、炒鍋裡面放少許油。燒熱
2、待油燒熱，放入蔥蒜末，炒出香味
3、加入準備好的各種丁，加適量鹽，翻炒三分鐘左右4、加入適量水，要稍微多加點
5、等水煮開，放入米飯和蝦皮
6、等差不多粘稠的時候放入菠菜
7、煮到粘稠狀就可以出鍋了
23樓：
我們別拔電源，然後在讓米飯保溫15~20分鐘後在吃，米飯就不怎麼軟了，下次蒸米飯水添的少點，就不會出現這種現象了。
24樓：小顏家的人
撈出來，丟進高壓鍋再蒸一次。不過容易糊，基本剛剛開始冒氣就可以了。或者直接加水熬粥吧。
25樓：匿名使用者
再加水 放入瘦肉絲
熬製粘稠後 放入皮蛋 直接煮成一鍋皮蛋瘦肉粥
臨出鍋前 撒入一點點香蔥絲 好看好吃有品位!一點兒也不糟蹋 好胃口哦
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