1樓：愛你一萬年哦
食材主料
鮮海蝦457g輔料鹽
適量冰塊
適量香菜
適量生菜
適量步驟
1.海蝦洗淨後瀝乾水分；
2.掰去蝦頭、蝦殼留取蝦仁；
3.用刀開蝦背，取出蝦腸和蝦膏，再次清洗一下，擠幹水分；
4.蝦仁改刀成成丁；
5.留取一小部分蝦仁丁，其他大部分放入破壁機的料理杯中，加入鹽和冰塊，按肉醬功能鍵，共重複打3個程式。
6.很膠的樣子有沒有；
7.打好的蝦膠轉入大盆裡摔打2~3分鐘；
8.拌入剛才預留的蝦肉丁；
9.起鍋煮水，看到水開始冒小水泡時，爐子調至小火，這時的溫度正合適將蝦膠擠入，蝦膠捏在手裡輕輕一轉一捏已成一丸子，另一手用勺子將它刮入鍋；
10.自始至終保持這個溫度，等所有丸子全浮塵出水面後即可撈出了，原湯煮開後放入丸子一起燒開，再加些生菜和香菜，爆表的蝦丸子出鍋裡。
生菜，香菜後下。
2樓：匿名使用者
紅腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料攪拌均勻，放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。
中號鍋放大半鍋油，中火燒熱油，用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上，用勺子幫助整豆腐蝦球坯，放入熱油裡炸至金黃，即可撈出瀝油，趁熱食用。
3樓：馨馨
步驟1.海蝦洗淨後瀝乾水分；
2.掰去蝦頭、蝦殼留取蝦仁；
3.用刀開蝦背，取出蝦腸和蝦膏，再次清洗一下，擠幹水分；
4.蝦仁改刀成成丁；
5.留取一小部分蝦仁丁，其他大部分放入破壁機的料理杯中，加入鹽和冰塊，按肉醬功能鍵，共重複打3個程式。
6.很膠的樣子有沒有；
7.打好的蝦膠轉入大盆裡摔打2~3分鐘；
8.拌入剛才預留的蝦肉丁；
9.起鍋煮水，看到水開始冒小水泡時，爐子調至小火，這時的溫度正合適將蝦膠擠入，蝦膠捏在手裡輕輕一轉一捏已成一丸子，另一手用勺子將它刮入鍋；
10.自始至終保持這個溫度，等所有丸子全浮塵出水面後即可撈出了，原湯煮開後放入丸子一起燒開，再加些生菜和香菜，爆表的蝦丸子出鍋裡。
生菜，香菜後下。
小貼士廚餘碎念：
1、清新粉色是蝦煮熟後的天然顏色；
2、在攪打蝦仁時加入冰塊是為了讓蝦不要變色；
滑嫩版蝦丸子的做法，滑嫩版蝦丸子怎麼做好吃，滑
4樓：騷器蓬勃
食材主料
鮮海蝦457g輔料鹽
適量冰塊
適量香菜
適量生菜
適量步驟
1.海蝦洗淨後瀝乾水分；
2.掰去蝦頭、蝦殼留取蝦仁；
3.用刀開蝦背，取出蝦腸和蝦膏，再次清洗一下，擠幹水分；
4.蝦仁改刀成成丁；
5.留取一小部分蝦仁丁，其他大部分放入破壁機的料理杯中，加入鹽和冰塊，按肉醬功能鍵，共重複打3個程式。
6.很膠的樣子有沒有；
7.打好的蝦膠轉入大盆裡摔打2~3分鐘；
8.拌入剛才預留的蝦肉丁；
9.起鍋煮水，看到水開始冒小水泡時，爐子調至小火，這時的溫度正合適將蝦膠擠入，蝦膠捏在手裡輕輕一轉一捏已成一丸子，另一手用勺子將它刮入鍋；
10.自始至終保持這個溫度，等所有丸子全浮塵出水面後即可撈出了，原湯煮開後放入丸子一起燒開，再加些生菜和香菜，爆表的蝦丸子出鍋裡。
生菜，香菜後下。
5樓：aa微湖來客
一、將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗淨，放在乾淨的白布上包起，擠去水分。再用乾淨的紙鋪在臺上，將蝦肉放入，把未乾的水分再擠一下，加入味精、鹽、鄧麵粉加入蛋清，搓揉到鬆軟，放入冰箱，冰凍一小時取出(不凍不脆)。
二、將蝦肉製成圓子，放入燒滾的清水裡煮(煮時水不能滾起泡否則太老)煮到蝦圓浮起時,即撈起,放入盛鮮湯的碗內即好
炸蝦丸子怎麼做好吃，炸蝦丸子的家常做法
6樓：丫梨說
用料調料
食鹽適量蔥適量
姜適量料酒適量
調和油適量
炸蝦丸子的做法
1.蔥姜切成碎末
2.葫蘿蔔，切成碎末
3.小海蝦洗淨控水
4.把海蝦，葫蘿蔔，蔥姜放盆裡，放料酒
5.花椒粉
6.鹽（少放）拌勻
7.拌入適量乾麵粉（憑自己喜好新增）
8.用手沾油做成丸子
9.鍋中放油燒到7，8成熱，中大火炸，金黃色撈出控油裝盤
7樓：生活達人辣辣
回答淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1／2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。
做法1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。
口味變化
蝦肉餡內加入紫菜末、乾貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。
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滑丸子怎麼做好吃，滑丸子的家常做法
8樓：苦苦的掙扎
材料蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
菜丸子怎麼做好吃？菜丸子的家常做法是？
9樓：匿名使用者
菜丸子的做法有很多，茼蒿菜做法如下：
茼蒿洗淨切成小丁
放入一小勺鹽醃製十分鐘，用手擠去多餘水分
放入雞蛋攪拌均勻
麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡
放入蔥薑末
放入胡椒粉，雞精調味
用筷子攪拌刀粘稠
鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分。
做好出鍋，然後就完成了。
做蔬菜丸子的小技巧：
拌好的蔬菜還會出水，要去動作要迅速，感覺粘手就稍微沾一些麵粉澱粉，實在不好操作就再新增一些澱粉麵粉。
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是讓丸子更蓬鬆，口感更好。
丸子的做法，蝦仁丸子怎麼做好吃，蝦仁丸子的家常做法
10樓：林夕的微笑
主料： 蝦仁 300克 豬肉(肥) 100克輔料： 雞蛋 300克 荸薺 50克
調料： 小麥麵粉 30克 澱粉(豌豆) 30克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒鹽 15克 各適量
炸蝦仁丸子的做法：
1.鮮蝦仁剁成泥蓉狀加剁成末的肥肉、雞蛋、乾麵粉、澱粉、姜蔥末、荸薺末及鹽、味精、胡椒粉一起調勻成餡。
2.勺中加植物油燒熱，將蝦蓉下成2.5釐米的丸子，炸熟呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。
11樓：匿名使用者
用料大蝦 500g澱粉鹽
蝦肉丸子的做法
準備蝦去皮抽線
剁碎加入澱粉和鹽
摔百多下
團出丸子，煮好
怎樣做蝦丸子
雞胸肉丸子怎麼做好吃滑嫩，雞胸肉丸子怎麼做才嫩
1.三色藜麥用水浸泡5分鐘後反覆沖洗幾次，再加水浸泡半小時左右。淘洗過的藜麥口感更好一些 2.雞胸肉洗淨去掉筋膜，用絞肉機絞成肉泥，如果沒有絞肉機就用刀剁吧，我比較喜歡用絞肉機，比剁出來的肉泥乾淨很多 3.蓮藕洗淨刨皮，切小塊用絞肉機打成小顆粒，用刀剁的話，顆粒大小不均勻，也比較費勁 4.準備一個有...
丸子的做法,素藕丸子怎麼做好吃,素藕丸子的家常做法
素藕丸子的做bai法du 1.蓮藕洗淨去皮 2.擦成細絲 3.加上zhi鹽 胡椒dao 粉 生抽調味內 4.放入麵粉和香菜 5.和成容比較稠的糊 6.準備一個小丸,以及一把小鐵勺 7.每次小勺先沾下水,然後取出一個丸子的份量8.用小勺取好麵糰,摔打在麵粉中,反覆做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋裡 ...
珍珠丸子餡怎麼做好吃，珍珠丸子怎麼做好吃呢？
珍珠丸子的做法 原料 豬肉餡300克 糯米100克 甜玉米粒30克 生薑6克 香蔥6克 胡蘿蔔半根 餡只用了一半 調料 料酒1大匙 生抽1大匙 白糖1 2小匙 鹽1 2小匙 黑胡椒粉1 4小匙 香油1小匙 清水2大匙 1.糯米提前至少4小時浸泡，泡好的糯米瀝乾備用，甜玉米剝粒，胡蘿蔔洗淨去皮切成厚片...