1樓：龍寶寶陳諾
1.三色藜麥用水浸泡5分鐘後反覆沖洗幾次，再加水浸泡半小時左右。淘洗過的藜麥口感更好一些
2..雞胸肉洗淨去掉筋膜，用絞肉機絞成肉泥，如果沒有絞肉機就用刀剁吧，我比較喜歡用絞肉機，比剁出來的肉泥乾淨很多
3..蓮藕洗淨刨皮，切小塊用絞肉機打成小顆粒，用刀剁的話，顆粒大小不均勻，也比較費勁
4..準備一個有深度的大碗，放入新奧爾良醃肉粉、玉米澱粉加水調成醬汁備用。
5..放入雞胸肉，蓮藕碎，把食材混合均勻。
6..戴上一次性手套，把蓮藕肉泥按照24-25克一個，平均分成13個，稍稍的揉圓一下
7..在蓮藕肉丸上沾上適量泡過水的三色藜麥，不用沾太多，肉丸上裹一層薄薄的就可以了。
8..把做好的三色藜麥雞肉藕丸放入蒸籠裡，留一定的間隔，藜麥蒸熟後會變大一些。燒一鍋開水，把蒸籠放入鍋裡大火蒸15分鐘。
泡過水的藜麥很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脫落，說明蒸的時間太長了。
2樓：龍神
做法非常簡單，給大家說下家常做法 首先把雞胸肉洗淨控水，然後攪成肉餡，專然後打入一個屬蛋清，順著一個方向攪拌，上漿，然後加入適量的料酒和姜蔥再次再次攪拌，均勻後加入適量的醬油，生抽食用鹽 雞汁，白胡椒粉等提味。待到上漿後即可用帶上一次性手套擠出丸子放入準備好的開水中煮，煮至丸子全部浮起來後，把鍋裡的浮沫撇掉，然後將丸子撈出，在做個簡單的湯汁放入丸子即可。
3樓：青島小魚聊創業
先將雞肉切成小丁，然後切碎一些，然後加入雞蛋，混合均勻後，可以讓雞肉的丸子更加滑嫩了。
4樓：段蘭胖姐
雞胸肉丸子應該用澱粉和雞蛋清和雞胸肉餡兒攪拌在一起，加上適量的佐料，這樣做出的肉丸子滑嫩，而且非常好吃。
5樓：劉心安兒
還需要放入一些香菇，然後也要打入一個雞蛋，然後加入一些調料，攪拌均勻之後製作成雞肉丸子，口感會非常的嫩滑。
6樓：xiaolan嵐嵐
想要雞肉丸子口感滑嫩，除了加入雞肉粉，還可以加入澱粉水，加入蛋清，攪拌抓勻。
7樓：天才人物我無敵
其實也可以在雞肉當中放入適量的蛋清，還有澱粉抓拌均勻，也可以起到嫩肉粉的效果，也會讓雞肉的口感吃起來更嫩。
雞胸肉丸子怎麼做才嫩
8樓：匿名使用者
雞胸肉丸子（再也不用吃水煮雞胸了）
用料雞胸 200克
幹香菇 45克（泡發後）
其他蔬菜 一點點
調料（根據個人口味調整）
鹽 適量
姜粉 1/4tsp
甜椒粉 1/2tsp
黑胡椒 1/2tsp
白胡椒 1/4tsp
牛至葉 1/2tsp
百里香 1/4tsp
鼠尾草 1/4tsp
香芹 1/4tsp
泡香菇的水 一碗
柔軟溼潤的雞胸~~~肉丸子（再也不用吃水煮雞胸了）的做法
先準備材料，圖裡的調料全是我家裡現成的，香菇我用了乾的，因為泡香菇的水超級有用！！！幹香菇泡發以後攥幹水稱重，大概是雞胸肉的1/4到1/5都可以。
除了香菇，剩下的蔬菜，隨便什麼都可以，之前我也切過洋蔥，黃瓜，味道都不錯，但是量不要太多。
可以先把香菇切碎看看量有多少，再切蔬菜，切碎的菜不要比香菇多就可以了，不然顆粒太多不好剁出肉蓉。
另外那些香料就真的是隨個人口味了，但是很推薦牛至葉，就是披薩草，我是很喜歡這個味道啦??所以放的也最多，就是**量勺裡的幹葉子。
雞肉切小丁，香菇和蔬菜切碎，然後混在一起~~~開始剁吧！
肉剁碎以後用刀背剁會更容易出肉蓉哦
剁好的肉餡兒放進大碗，各種調料放進去，香菇水一點一點加，不過一開始放進去半碗沒問題噠~~~
順著同一個方向攪拌到肉餡兒上勁，
裝進裱花袋
燒一鍋開水
煮肉丸子的水很好喝哦
雞胸肉丸子的做法竅門
9樓：匿名使用者
準備用料：
雞胸脯肉230g
輔料：食鹽1勺、澱粉2勺
具體步驟：
1、雞胸脯肉沖洗乾淨，用盆泡去血水，去掉筋膜；
2、用菜刀剁成肉泥；
3、拿出2個雞蛋，開啟，蛋黃與蛋清分離開，分別裝起來；
4、把碗中的蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充份融入到肉泥中；
5、再加澱粉2勺攪拌均勻；
6、接著加鹽1勺攪拌均勻；
7、把丸子擠到先前準備好的涼水中去；
8、把擠好的丸子小心倒入鍋裡，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
10樓：卸下偽裝忘勒傷
主料：雞脯肉200克；咖哩20克；番茄100克；小油菜100克輔料：雞蛋清1個；料酒5克；鹽適量；雞精3克；胡椒粉4克；蔥半根；橄欖油50克；木薯澱粉20克
1.準備好所有的食材；雞脯肉、番茄、小油菜、雞蛋和蔥2.雞脯肉洗淨後用刀剁成碎末
3.把剁好的雞脯肉放到碗裡、加胡椒粉、料酒、木薯澱粉、適量鹽、雞精和雞蛋清
4.把加了調料的雞脯肉餡、順時針方向攪拌上勁後5.砂鍋里加入適量清水、用小火、把攪拌好的餡料、用手的虎口處輕輕擠出圓圓的丸子
6.放入鍋中大火燒開後轉中火繼續煮3分鐘左右7.撈出煮熟的雞肉丸子瀝乾水分備用
8.番茄洗淨後切塊、蔥切絲、小油菜洗淨備用9.在能幹燒的砂鍋里加入橄欖油燒熱、加入蔥花爆出香味10.加入切塊的番茄翻炒片刻後
11.加入咖哩塊
12.小火慢慢融化咖哩塊後
13.加入少許鹽和雞精調味
14.大火煮沸後
15.加入適量清水煮沸
16.大火繼續煮沸
17.加入煮熟的雞肉丸子
18.小火繼續慢慢燉煮後
19.加入小油菜後繼續小火煮1分鐘左右即可關火
11樓：白晝明媚
竅門是加些玉米澱粉可以起到粘的作用，這樣丸子不會散。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 800克、雞蛋 2只、鹽 少許、油 少許、蔥 少許、姜 少許、白胡椒粉 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、玉米澱粉 少許、嫩肉粉 少許。
1、雞胸肉切塊浸泡水中半小時。
2、破壁機裡放入雞肉，蔥和姜進行攪泥。
3、攪好的雞胸肉泥倒入盆中、加入玉米澱粉、雞蛋、生抽、鹽、嫩肉粉、糖和油。
4、進行攪拌摔打，攪拌的過程中分次加入水。
5、鍋中燒水，用手擠出肉丸。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟撈出，完成。
12樓：那年丶人已散盡
雞胸肉丸子所需要的食材：雞胸肉2斤，胡蘿蔔1根，香菇10朵， 蔥姜，雞蛋
2個，蠔油，鹽，澱粉。
步驟1雞胸肉去筋膜，用絞肉機絞成肉泥。
步驟3將攪拌好的肉餡繼續打勻
步驟4攪拌好的肉泥。
步驟5用勺子勺出一個丸子，放在墊了烤紙的烤盤上。
步驟6一共要烤3烤盤，約50顆。
步驟7烤箱200℃預熱後，烤20分鐘。
步驟8烤好的丸子可以直接吃了。大功告成 。
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