1樓：佩奇說影視娛樂
禾花魚的做法是：
禾花魚湯做法：
一、將魚購回後清水靜養1～2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗淨，作相應的刀工處理。
二、去苦膽，用牙籤或大號針在魚身右側離魚鰓1釐米處戳一小孔，用力一擠即出。
三、將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、薑絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20～30分鐘，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
四、將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
五、注意事項
1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。
2、燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。
3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
2樓：夏沫晴弦
香煎禾花魚
禾花魚是一種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區一帶稻田中養殖，因採食落水禾花後上市，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。禾花魚食性雜、生長快、繁...()
食材主料禾花魚4條 輔料油適量鹽適量蛋清1份生粉適量蔥、姜、料酒、白糖、白醋、生抽適量
步驟1.把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽
2.準備好蔥姜，蛋清、生粉
3.把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油（注意熱鍋冷油）
4.整條魚依次沾蛋清、生粉，然後放入油鍋。注意不要翻動魚，可以用手搖下鍋讓油均勻給魚身加熱。大約3分鐘左右再翻魚身。
5.煎至兩面金黃就可以出鍋了。剩餘的油爆香蔥姜放入料酒生抽白糖白醋，醬料可以蘸著吃也可以澆到魚身上。
6.成品！第一次做菜譜，有點手忙腳亂，用手機拍攝的，比較粗糙，請都親們不要介意o(∩_∩)o咯！
小貼士蛋清可以和生粉混一起 這樣沾的時候就不那麼麻煩。其實醬料做不做都可以，因為前面已經用鹽醃製過魚肉了，不過南方人有句口頭禪：「魚鹹肉淡。」魚肉鹹點好吃。
3樓：好秋不晚
禾花魚刺少肉多,肉質細嫩,骨軟無腥味,蛋白質含量高,可做禾花魚豆腐湯、香煎禾花魚等，隨自己口味選擇。當然最營養的吃法就是燉湯了。
黃蜂魚怎麼煮好吃？
4樓：雄日如火
黃蜂魚也叫黃骨魚，一般做
法是蒸和做湯。
清蒸黃骨魚
材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
做法：1.黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
4.適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。
豆豉蒸黃骨魚
材料：黃骨魚2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油
做法1.黃骨魚洗乾淨宰好（可讓魚販代勞）剁開幾塊（可原條）備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻醃10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。
黃骨魚燉海鮮菇
材料：黃骨魚1000克、海鮮菇800克。
調料：鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法：1.黃骨魚宰殺去內臟後洗淨待用。
2.生薑切片。
3.鍋上火入油，爆香薑片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料：黃骨魚4條，番茄2個，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法：1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
花魚怎麼煮好吃
5樓：匿名使用者
(1)如果是這樣的話,那你煮湯最好,什麼都不要放什麼作料,只要姜.和蔥再要一點蒜.鹽這些就可以了,記住除了以上這些什麼都不要放了,其他象醬油.辣椒等等
(2)夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、興安、灌陽等縣有名的土特產。此魚飼養於稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食後令人難忘。
它還可配上香料煮熟焙乾後再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品。禾花魚味道鮮美，我國在唐代已開始飼養，清代一些皇帝曾勒令每年要將其進貢給皇室。 它有鱖魚之鮮嫩，卻避其華貴；舉草魚之價廉，卻避其草腥；呈鯽魚之小巧，卻避其多刺；比江、河鯉魚更富營養，卻避其鱗粗刺多
魚戲珠用料：全州禾花烏鯉魚12條，薑絲10克，獨蒜12個，蔥花5克，藿香碎10克，青紅椒絲10克，豆豉8克，鹽、味精適量。
烹製方法：燉
製作步驟：
1、 將魚購回後清水靜養1~2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗淨，作相應的刀工處理。
2、 去苦膽：用牙籤或大號針在魚身右側離魚鰓1釐米處戳一小孔，用力一擠即出。
3、 將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、薑絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20~30分鐘，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
4、 將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
特點：造型美觀，湯汁乳白，富含膠質，魚肉鮮香細嫩，藿香味濃。
注意事項：1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。2-燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。
3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
6樓：上官蝶威媼
濛濛打溼了楝花，在南風的吹拂下，每棵枇杷樹的果實都慢慢變熟了。順著山路慢慢地走著，竟不知路途遠近。
7樓：匿名使用者
簡單的有：清燉：先把花魚切塊，加薑片後加入鍋中慢燉，快熟時加入油鹽，再加些蔥花，香菜，最後慢慢品嚐吧，簡單健康
8樓：匿名使用者
做湯味道不錯，下油姜，魚。煎一下後加水，加豆腐，香菜，調味道，加點胡椒粉，
9樓：匿名使用者
粵菜做法:姜蔥禾花鯉
香酥禾花魚的做法步驟圖，香酥禾花魚怎麼做好吃
10樓：微湖情
主料禾花魚
1g輔料
辣椒1根
青菜1條
椒鹽5ml
步驟1.菜名：香煎禾花魚
主料：禾花魚一斤；
料頭：椒鹽料頭；
製作方法：
1、把禾花魚去鰓去膽洗淨，起油鍋，六成油溫把禾花魚炸至斷生，倒出待用；
2.2.淨鍋**，冷油燙熱鍋，留微量的油，倒入炸好的禾花魚，用小火慢慢煎至兩面金黃，撒入椒鹽料頭，放料酒、椒鹽、雞精、香油、胡椒粉小火炒幾下出鍋；
3.3、擺整齊裝碟，用椒鹽佐食即成。
成菜特點：色澤黃爽，口味外香裡嫩。
小貼士製作關鍵：禾花魚要先炸至定型才改小火煎，否則魚容易煎爛；煎時火力要小，否則容易煎焦。
香煎禾花魚的家常做法大全怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料禾花魚
1g輔料
辣椒1根
青菜1條
椒鹽5ml
步驟1.菜名：香煎禾花魚
主料：禾花魚一斤；
料頭：椒鹽料頭；
製作方法：
1、把禾花魚去鰓去膽洗淨，起油鍋，六成油溫把禾花魚炸至斷生，倒出待用；
2.2.淨鍋**，冷油燙熱鍋，留微量的油，倒入炸好的禾花魚，用小火慢慢煎至兩面金黃，撒入椒鹽料頭，放料酒、椒鹽、雞精、香油、胡椒粉小火炒幾下出鍋；
3.3、擺整齊裝碟，用椒鹽佐食即成。
成菜特點：色澤黃爽，口味外香裡嫩。
小貼士製作關鍵：禾花魚要先炸至定型才改小火煎，否則魚容易煎爛；煎時火力要小，否則容易煎焦。
大頭魚怎麼煮好吃
製作方法 1 大頭魚買回來之後，先刮掉魚鱗，然後去除內臟，洗乾淨待用。去除內臟的時候要注意，不要整個把肚子切開，這樣當魚煮熟的時候容易破碎，只需要在魚腹上端拉開一個小口子，把手伸進去，拿出內臟即可。洗乾淨的大頭魚橫著切成適當大小的魚塊兒待用。如果覺得魚肉質太鬆軟，還可以灑上點鹹鹽醃上一會兒。2 放黃...
魚怎麼熬好吃，魚怎麼煮好吃
家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦 沒有豬肉吃，換著花樣吃魚 侉燉魚的做法 1.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去 2.用幹澱粉排在魚排上 很多人在這裡掛上雞蛋糊 3.將鍋燒熱，放入涼油，將魚排下鍋慢慢煎炸 4.將魚煎到兩面金黃色撈出備用 5.用鍋中剩餘的少量油，將五花肉放入煸炒 6.煸炒出油後加入薑片，大蒜頭...
魚煮豆腐的做法步驟圖，魚煮豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐的做法 有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講，豆腐本身溫婉 嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在 篤篤 的鍋煲中，鮮美 滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種 有味使其出，無味使其入 的境界 二者相得益彰，滋味鮮美異常...