1樓：
用食用米醋就可以啦，但不是山西老陳醋，那個太難吃了，一定要米醋浸泡才好吃的，看你要泡多少，來選定泡製的容器，一般玻璃罐子就行，泡製時按一定比例加點味精及鹽，還可以放上幾個大蒜，泡製的時候切忌不要讓小米辣弄到油。不然會腐爛的哦！具體方法：
用適量的水燒開把鹽和味精融化後，晾涼，與買來的米醋一起攪拌，再把準備好的小米辣（洗過之後晾乾、沒有生水的哦),放到容器裡，給它注入調製好的米醋，即可，醋要把小米辣完全浸泡才行！我就這麼做到，還是蠻受歡迎的，香脆可口！喜歡的話試一試！
2樓：嫚老師
回答1、首先找一個乾淨的容器，容器內不能有油。比如玻璃罐啊、罈子啊之類的。
2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。
3、選用優質的小米辣，要小米辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。
4、清洗乾淨小米辣，再將小米辣表面的水份晾乾。
5、將晾乾後的小米辣放入放好佐料的容器內，密封容器。
6、耐心靜置一個月後，小米辣就已經入味。此時的小米辣香味十足十分下飯。
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