1樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃
2樓：匿名使用者
煎檸檬魚片
主料：淨草魚肉400克
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥薑汁、食用油
做法：1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃製數分
鍾，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒
芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
特點：色澤金黃，外香裡嫩。
鮮檸檬蒸魚
材料:石斑或鱸魚肉12兩,檸檬1只,西蘭花2棵.
調味:鹽1茶匙,蛋白1湯匙,生粉4/3湯匙,油2湯匙.
做法:(一)檸檬洗淨將檸檬皮磨成茸,再將檸檬榨成汁待用.
(二)將魚肉切成大塊,放入調味料拌勻待用.
(三)將調味後的魚加入檸檬茸拌勻,排上碟,隔水蒸熟,約需七分鐘.
(四)將檸檬汁淋上魚肉面即可供食.
(五)可用鹽、油水將西蘭花灼熟拌碟。
注意：用鮮檸檬做的菜很多，如檸檬雞等，大多數是炸的。我今次介紹的是蒸法
，味道特別清爽。我覺得此菜很適合老人及小孩子，因油份相當少，亦保持檸檬
香味，顏色也漂亮。
檸檬蒸鯧魚
原料：鯧魚1條（約500克） 檸檬1個 小米辣、檸檬汁、薑片、蔥段、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水發粉絲、高湯、姜蔥油各適量
製法：1．鯧魚宰殺後治淨，斬去頭尾（另作它用），把魚刺骨剔淨，切成厚片，用少許精鹽、料酒、胡椒粉和薑片、蔥段拌勻醃入味；檸檬切薄片；小米辣切成圈。
2．把醃入味的魚片放入墊有水發粉絲的大圓盤內，擺成孔雀狀，上面再擺上一半切好的檸檬片和一半小米辣椒圈，上籠蒸約6分鐘至熟取出，揀去面上的檸檬片和小米椒圈。
3．淨鍋上火，注入適量姜蔥油燒熱，投入剩下的小米辣椒圈炒香，摻入適量高湯，燒沸後用精鹽、味精、檸檬汁調好味，再用水豆粉勾二流芡，推勻起鍋，淋在盤中魚片上，最後放上剩下的檸檬片，即成。
特點：魚肉鮮嫩，酸鹹微辣，檸檬香濃。
3樓：西鑽麻匪
在最後快出鍋的時候，弄點檸檬汁
檸檬魚怎麼做才好吃？
4樓：安徽新東方烹飪學院
主料：檸檬 鱸魚 洋蔥 彩椒
做法：1. 切掉魚頭魚尾，剔除魚骨。
2. 把魚肉切成厚片。
3. 魚肉裝盤撒上鹽、糖、白胡椒粉，醃製15分鐘。
4. 半個洋蔥切絲，兩個酸蘿蔔切片，三個辣椒（黃色 綠色）切絲，半個檸檬切片，三瓣蒜切片，薑切片，3個小紅椒切小段。
5. 煎魚頭、魚尾、魚骨，倒入清水，燉煮至湯呈乳白色。
6. 翻炒洋蔥 酸蘿蔔 辣椒 蒜 姜 紅辣椒。
7. 將魚肉倒入翻炒，加入熬好的魚骨湯。
8. 放入檸檬片，加入鹽和糖出鍋即可。
5樓：很憔悴
你好，做法：
1.將魚洗淨抹上少許鹽巴和淋上一些酒去腥， 放入鍋中大火蒸8分鐘後將湯汁倒掉
2.將香菜和蒜頭、辣椒去籽切末備用
3.把所有備料拌在一起淋在魚肉上面再據續蒸3~5分直到9分熟
6樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃
檸檬魚怎麼做
7樓：匿名使用者
檸檬魚主料
鱸魚一條 檸檬大號一個或小號兩個 朝天椒少許 蒜蓉少量 薑末少量 蔥白少量 小蔥末少量 香菜兩根 生抽 蠔油 白糖
檸檬魚的做法步驟
1、將魚洗淨劈開，魚身上切刀花，後用少許料酒、鹽塗抹魚魚全身醃製半個小時（切忌鹽只要一點，因為後面還要放醬汁，不然太閒）
2、檸檬對切一半，一半切成片稍後用，另一半用力擠出檸檬汁到碗裡留用
3、將準備的小蔥末、蒜末、薑末分兩份混合，1⃣️其中三合一的「一份」中加入朝天椒末和之前擠好的檸檬汁，2⃣️另一份三合一加入蔥白末稍後煸炒
4、魚醃製好去除腥水上鍋水開蒸5分鐘，蒸好後將盤中多餘湯汁倒除
5、蒸魚的同時另一邊熱鍋倒油（少許）將準備好的2⃣️配料下鍋煸出香味後和1⃣️號配料混合攪拌，並撒少許鹽（不要太多）
6、將少許生抽、蠔油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的鍋中加熱成醬汁（中火煮一下下，水收掉點即可）
7、將醬汁澆在魚身上，再淋上之前混合好的香料，最後放入之前留用的檸檬片
8、烤箱160度預熱後，放入烤箱烘烤15分鐘，取出後撒上香菜末點綴
8樓：榮榮和平
解答1.
三線魚買回來，清理好，備用
2.準備一個青檸檬，一個黃檸檬
3.用廚房紙把魚的水分吸乾
4.把檸檬切好片，鋪在錫紙上
5.三線魚表面提前用鹽，黑胡椒粉醃製，放一些黃檸檬皮絲在魚肚子裡，去腥，魚表面再用橄欖油刷一遍，放入烤箱210烤15分鐘
6.烤好的三線魚擠上檸檬汁
9樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃
檸檬魚怎麼做
10樓：教育評論員說
食材：鰱魚、蔥切小段、大蒜、生薑、香菜、豆瓣醬、生抽、檸檬汁。
具體做法：
1、準備食材。
2、先將魚去除魚鱗、內臟、魚鰓，洗淨，瀝水，把魚剁成小段兒。
3、蔥切小段，和大蒜、生薑、香菜、豆瓣醬、生抽一起放入料理機中打碎。
4、鍋內倒油，放入魚段煎一下。
5、兩面都煎好後，倒入剛才打好的汁，加一點水稀釋一下，加鹽調味，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋燉。
6、燉至湯汁濃稠的樣子就可以了。
6、出鍋。
注意事項
11樓：
檸檬魚是最近很流行的一種吃法，在做酸菜魚的基礎上，放了檸檬汁，讓酸菜魚吃起來不再那麼辣，今天我們就來看看檸檬魚的具體做法。
檸檬魚材料
鱸魚1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩薑片適量、香菜梗1把、調勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、香菜末2把。
做法1、鱸魚洗淨(可請魚販把魚片對剖),置於盤中,抹上少許鹽巴和魚露備用。
2、醬汁：檸檬擠汁,和砂糖、魚露拌勻後加入辣椒末、蒜末、薑末加入檸檬汁中拌勻備用。
3、鱸魚魚肉朝上，在魚片均勻擺上香矛段、薑片、香菜梗(除腥)，入鍋蒸5分鐘後,將盤中的湯汁倒入醬汁,再將醬汁倒回準備,再蒸35分鐘入味(依魚的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成!
泰式檸檬魚
材料鱸魚1尾，香茅3支，鳳梨1小碗，奇異果1顆，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜頭3粒，香菜1把。
調味料檸檬汁5大匙，魚露1小匙，糖2小匙。
做法1.先將鳳梨片切丁，奇異果去皮後切丁，香茅切薄片後切成細末備用。
2.將處理過洗淨的鱸魚裡外都用紙巾吸乾水分，並在魚的兩面各劃上數刀，再放入鍋中炸至魚熟透後，起鍋盛入盤中備用。
3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用。
4.再將綜合汁加入香茅末後，倒入鍋中，再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾，放入奇異果和鳳梨略微煮一下後，起鍋淋在鱸魚上，並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了。
12樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃
檸檬魚火鍋做法
13樓：匿名使用者
檸檬魚火鍋的做飯大概分四步，整個過程差不多50分鐘左右。需要準備的食材有：鱸魚、洋蔥、紅蘿蔔、大蔥、小米椒、芫茜杆、檸檬、魚露、糖等。
具體步驟如下：
鱸魚等少骨的魚比較好，買的時候讓師傅幫忙刮好還有剖開魚腹至整條趴下狀，魚下鍋前用鹽抹遍全身
洋蔥，紅蘿蔔切絲和薄片碼下鍋。蔥白部分切段下鍋，蔥青部分切粒備用。小米椒喜辣就切碎，怕辣別切碎。
芫茜杆切段碼入鍋，葉子留起備用。檸檬儘可能擠汁，圖中薄片純粹裝逼，因為檸檬皮白色部分是苦澀的，擠汁後檸檬皮刨出黃色部分切絲蓉可入菜，白色部分不要。
加入魚露，檸檬汁，糖，水，水不用太多，**裡稍多了
加熱，大約十分鐘就熟了，嚐嚐味道，不夠的可以補，有那種酸爽辣的感覺就對了，再加入芫茜葉子，即可食用！
14樓：林夕的微笑
品名：清淡魚火鍋
材料：魚片 1-2斤 嫩豆腐 1塊 油麥菜 3顆 香菇 10幾朵 蛋白 1個 料酒 檸檬汁 食用油 蔥 幹辣椒 乾花椒 生薑片 麻辣魚調料 香菜
做法：1、把魚片蛋白1個，薑絲，蔥段，料酒，檸檬汁順一個方向抓勻，醃1個小時
2、油麥菜和豆腐焯水後鋪入鍋底
3、油溫熱後小火把大蔥，幹辣椒，乾花椒，生薑片煸出香味，放麻辣魚調料炒香
4、放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片
5、魚片熟後關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜
檸檬魚怎麼做
15樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃
怎麼做檸檬魚
16樓：李琛儀
泰式：a.鱸魚1條，b.蕃茄1/2個，洋蔥絲30公克，辣椒末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，香菜梗碎1/2茶匙，魚露1大匙，檸檬汁2茶匙，糖2茶匙，鹽1/2茶匙
做法1.鱸魚洗淨劃刀，置於蒸盤中，備用。
2.蕃茄去籽、切條，與其餘材料b及所有調味料混合拌勻，淋在作法1的魚面上，入鍋以大火蒸約12分鐘即可（盛盤後亦可另加入檸檬片及香菜葉裝飾）。煎檸檬魚片
主料：淨草魚肉400克
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥薑汁、食用油
做法：1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃製數分
鍾，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒
芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
特點：色澤金黃，外香裡嫩。
鮮檸檬蒸魚
材料:石斑或鱸魚肉12兩,檸檬1只,西蘭花2棵.
調味:鹽1茶匙,蛋白1湯匙,生粉4/3湯匙,油2湯匙.
做法:(一)檸檬洗淨將檸檬皮磨成茸,再將檸檬榨成汁待用.
(二)將魚肉切成大塊,放入調味料拌勻待用.
(三)將調味後的魚加入檸檬茸拌勻,排上碟,隔水蒸熟,約需七分鐘.
(四)將檸檬汁淋上魚肉面即可供食.
(五)可用鹽、油水將西蘭花灼熟拌碟。
注意：用鮮檸檬做的菜很多，如檸檬雞等，大多數是炸的。我今次介紹的是蒸法
，味道特別清爽。我覺得此菜很適合老人及小孩子，因油份相當少，亦保持檸檬
香味，顏色也漂亮。
檸檬蒸鯧魚
原料：鯧魚1條（約500克） 檸檬1個 小米辣、檸檬汁、薑片、蔥段、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水發粉絲、高湯、姜蔥油各適量
製法：1．鯧魚宰殺後治淨，斬去頭尾（另作它用），把魚刺骨剔淨，切成厚片，用少許精鹽、料酒、胡椒粉和薑片、蔥段拌勻醃入味；檸檬切薄片；小米辣切成圈。
2．把醃入味的魚片放入墊有水發粉絲的大圓盤內，擺成孔雀狀，上面再擺上一半切好的檸檬片和一半小米辣椒圈，上籠蒸約6分鐘至熟取出，揀去面上的檸檬片和小米椒圈。
3．淨鍋上火，注入適量姜蔥油燒熱，投入剩下的小米辣椒圈炒香，摻入適量高湯，燒沸後用精鹽、味精、檸檬汁調好味，再用水豆粉勾二流芡，推勻起鍋，淋在盤中魚片上，最後放上剩下的檸檬片，即成。
檸檬蝦怎麼做，檸檬魚怎麼做
檸檬蝦材料 蝦 番茄 蔥 姜 調料 料酒 鹽 雞粉 黃檸檬 1 黃檸檬洗淨，切成四瓣 鮮蝦去尖刺和蝦鬚，洗淨瀝乾水 蔥和姜都切成細絲。2 鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒 1 2湯匙鹽和1 3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃製30分鐘。3 番茄洗淨切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。...
魚怎麼做才好吃，風乾魚怎麼做才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 沒有豬肉吃，換著花樣吃魚 魚這樣做，超好吃，而且有牌面...
魚乾怎麼做才好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
主料 明太魚乾 400g 輔料 洋蔥 適量胡蘿蔔 適量青椒 適量白糖 適量麥芽糖漿 適量海鮮醬油 適量芝麻 適量操作步驟反饋 1.乾製的明太魚乾。用棒子砸鬆。2.把魚肉，撕下來，最好均勻些。3.用清水，洗一下。控幹水份。4.找個盆，將洋蔥，胡蘿蔔，青椒切絲，放些 幹辣椒麵 芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，...