1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
3樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
4樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
5樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
6樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
7樓：匿名使用者
水煮肉片的做法
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
8樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
飯店水煮肉片是怎麼做的，需要什麼材料？
9樓：匿名使用者
昨天下館子吃了一頓大餐，作為大菜，水煮肉片自然是不能缺少的，但是吃著飯店裡的水煮肉片感覺卻有點奇怪，不知道是自己做得不好吃還是為什麼，總是和飯店的味道不一樣！經過貨比三家後，作為一個廚房小白終於對這道菜的細節有了些理解，這裡就像大家分享一下具體的細節！
在肉的挑選上！一般常見的就是三種裡脊肉：首先就是豬裡脊肉。
作為水煮肉片最常見的主料之一小編卻不是那麼推薦，首先就是純瘦肉的裡脊肉會比較貴，想全部買回去的話剩下的純肥肉又不知道做什麼好，不過豬裡脊肉確實是最方便快捷的。
然後就是牛裡脊肉，牛裡脊肉會有一部分筋和血水，需要單獨的將肉筋剔除，血水的話小編第一次做沒經驗直接就把整鍋湯毀了（就像給牛肉焯水那樣，湯裡全是血末，藍瘦）小編第二次做是將牛肉沖洗了幾遍，將血水衝淨後再做的，牛肉的口感自然不用說，是相當好的！
最後就是豬小裡脊肉，它是一長條形狀的，一頭稍細，但是基本上是最嫩的肉，各位去賣肉的那裡問問小裡脊肉，這種小裡脊不需要剔除肉筋和肥肉，也沒有血水，買回來後直接將肉切片醃製就可以了，甚至就算不醃製直接下鍋汆制也很嫩！
在醃製上，建議加入少量小蘇打，可以讓肉更嫩。再有一點細節就是其實每家的肉片都有略微不同，有的水煮肉片喜歡味道微甜，就要在湯裡放些糖，有的肉片湯濃味道適中，適合光吃菜，這樣就在最後勾芡，讓湯汁包裹住肉片，有的肉片湯偏鹹也偏稀，那樣最簡單，只要正常調味不需要勾芡就行。
1.準備原料。
2.大蒜改刀成末，把蒜苗切成菱形段。
3.裡脊肉改刀成片。
4.放入鹽2g，味精2g，雞精2g，胡椒粉1g，小蘇打0.1g，料酒，用手抓勻，然後取蛋清一個，攪拌均勻，放澱粉上漿，薄薄的一層即可。
5.生菜手掰成大塊。
6.鍋上火，放入底油，燒熱後，放入大紅袍花椒，炒香，放豆瓣醬1大勺，幹辣椒段一把，煸炒，然後放入蔥花，薑末炒香。
7.把切好的蒜苗和生菜倒入鍋中炒一下，放入料酒1大勺，生抽1大勺，能提味增鮮。
8.加適量清水，進行簡單調味，鹽5g，味精5g，雞精5g，胡椒粉4g，開鍋後，把生菜撈出。備用。
9.鍋裡面的湯要是不夠可以往裡加點水，把漿好的肉片放入鍋中，肉片不要著急攪拌，以防肉片脫漿。
10.用筷子把肉片輕輕攪動，取適量幹澱粉進行勾芡。撈出肉片置於碗中生菜上面。放辣椒麵和花椒麵，蒜末。
11.另起一鍋，放底油，燒到7成熱，把油淋在蒜末上
12.這樣一道水煮肉片就做好了
10樓：大戚薇的小粉絲
1.黃豆芽摘洗乾淨。裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。2.鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。把食材盛入碗中備用。3.
鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。加入料酒。
加入醬油。加入適量的高湯或者清水，加少許糖。4.
煮出香味，再倒入肉片。稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
5.煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
水煮肉片是怎樣做的？
11樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
12樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
14樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
15樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
水煮肉片怎麼做?
16樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
17樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
18樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
19樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
20樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
22樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
23樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
24樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
25樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
26樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
水煮肉片怎麼做，怎麼做水煮肉片
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。分享水煮肉片的做法。食材 裡脊300g 圓生菜200g 雞蛋清1個 食用油100ml 豆瓣醬50克 料酒10ml ...
怎樣做水煮肉片，怎麼做水煮肉片
如下 主料 豬裡脊300克 豆芽200克 豆瓣醬10克。輔料 鹽3克 澱粉5克 食用油5毫升 蔥適量 幹辣椒適量 水150毫升 花椒粉適量 蔥花適量。1 豬裡脊肉切片用鹽 澱粉醃製15分鐘。2 準備好辣鍋底，依次將洗淨的豆芽和醃製過的肉片倒入鍋中。3 待肉片變色熟透出鍋，加入適量幹辣椒 蔥花 花椒粉...
怎麼做水煮肉片，如何做水煮肉片
菜譜簡介 正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉來做。材料豬肉350克 白菜200克 郫縣豆瓣醬3勺 料酒1勺 澱粉2勺 鹽1勺乾辣椒10克 花椒20粒 清水400毫升 油120毫升 醬油1勺 糖1勺蒜4粒 姜1塊味精 蔥各適量 做法將瘦肉切成大而寬的薄片 大約1指長，2指寬 用澱粉 料酒 鹽和少量水將肉...