1樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
2樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
3樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
4樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
5樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
6樓：匿名使用者
重慶毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
重慶毛血旺的製作材料：主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料。
重慶毛血旺的特色：麻、辣、燙、鮮、香 教您重慶毛血旺怎麼做，如何做重慶毛血旺才好吃1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
7樓：成了謎的語
主料:鴨血(白鴨)(500克)，黃豆芽(150克)
輔料:鱔魚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(150克)、黃花菜毛血旺(50克)
做法：幹黃花用清水泡發，洗淨，鴨血洗淨，切大片，豬肉洗淨，切片，萵筍，鱔魚切片。木耳撕成片，豆芽洗乾淨。
木耳，黃花，萵筍片，豆芽分別放入開水中焯燙，撈出。
鍋至上火，放入火鍋底料和清水燒開，依次放入鴨血、豬肉片、鱔魚片煮熟，再加入焯好的萵筍、黃花、、豆芽、木耳加入適量的鹽味精調味，關火。
另起鍋，倒入適量的油，燒至7成熱，放入花椒粒炸至變色，加紅辣椒炒出香味，關火，淋在做好的菜上。
8樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼燒啊？
9樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
10樓：徐志偉
用料 ：
熟毛肚100克 ， 熟牛板筋150克，鴨血 一盒，香菇 三朵，肥羊粉一袋，豆芽 一把（最好黃豆芽），午餐肉半盒，四川橋頭毛血旺調料，麻椒一把 ， 蔥姜適量。
毛血旺的做法：
1.毛肚和牛板筋洗淨，放一勺鹼面在鍋裡
2.燒開後放入毛肚板筋，煮五分鐘後，開鍋後撈出用清水洗淨3.香菇切片
4.午餐肉切成片
5.毛肚片成大薄片
6.板筋切成條狀
7.起油鍋，放入蔥姜煸炒，下入豆芽炒到斷生即刻盛出8.放入毛血旺調料炒香
9.加入適量的水燒開
10.放入肥羊粉燉三分鐘左右
11.放入香菇午餐肉燉煮
12.放入毛肚和板筋
13.最後放入鴨血煮兩分鐘
14.調料包裡的辣椒炸酥
15.豆芽碼入碗中。把煮好的原料盛在碗裡
16.澆上辣椒
11樓：菩提沒有樹
毛血旺是四川重慶的特色菜。 口味麻辣鮮香，湯汁紅亮，味濃味厚。
主料鴨血(250克)黃豆芽(150克)萵筍(100克)黑魚片(100克)黃鱔(100克)火腿(150克)
調料蔥(30克)薑片(10克)大蒜(30克)幹辣椒(5克)花椒(5克)料酒(10克)雞精(5克)重慶火鍋底料(50克)香油(10克)廚具無
1 準備好所有的食材。
2 鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3 再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4 再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5 水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6 炒鍋倒油放入火鍋底料。
7 小火炒至融化出紅油。
8 放入蔥薑蒜開大火爆香。
9 加入適量的清水。
10 加入料酒。
11 再把煮過的鴨血放入。
12 加入鹽煮上5分鐘。
13 再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14 加入黃豆芽繼續。
15 加入少許糖。
16 把切好的火腿片放入。
17 再把黑魚片放入。
18 煮至魚片變白緊縮。
19 加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20 把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21 再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22 炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23 再把油澆在毛血旺鍋中即好。
小竅門：
黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些髒血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味新增，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經很有味了。
12樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
13樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
14樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
15樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
16樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
17樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
18樓：匿名使用者
1，將鴨血，鱔魚，黃豆芽洗淨。鴨血和熟肥腸切片，鱔魚切段，熟毛肚切絲，姜蒜切片，蔥切段。
2，燒適量開水，將處理好的黃豆芽，鱔段和鴨血分別焯燙一遍瀝乾水份。
3，鍋中加油燒熱，放入乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬和豆豉煸炒一會再放入蔥段，姜蒜片炒至油呈紅色。
4，倒入雞湯，這就成了毛血旺用的紅湯。
5，往紅湯中放入鴨血，鱔段，火腿，熟肥腸，熟毛肚和黃豆芽拌勻後再加入鹽，雞精，白糖，料酒調味，大火燒開後轉中火，待原料熟透後盛入大碗中。
6，重新起鍋燒熱油，放入紅幹辣椒，花椒，熗出香味後迅速澆在碗中即可
毛血旺怎麼燒啊？
19樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
20樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
21樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單
22樓：匿名使用者
主料：鴨血600克、肥腸1根、毛肚500克、寬粉100克、黃豆芽500克
輔料：火鍋底料150克、鹽適量、花椒少許、大蒜5瓣、植物油適量、白糖半匙、老抽少許、蔥少許、姜少許、料酒5匙
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。最好用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
23樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
24樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
25樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
26樓：
原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
製作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
27樓：匿名使用者
主料鴨血(250克)
黃豆芽(150克)
萵筍(100克)
黑魚片(100克)
黃鱔(100克)
火腿(150克)
調料蔥(30克)
薑片(10克)
大蒜(30克)
幹辣椒(5克)
花椒(5克)
料酒(10克)
雞精(5克)
重慶火鍋底料(50克)
香油(10克)廚具無
1準備好所有的食材。
2鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
3再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6炒鍋倒油放入火鍋底料。
7小火炒至融化出紅油。
8放入蔥薑蒜開大火爆香。
9加入適量的清水。
10加入料酒。
11再把煮過的鴨血放入。
12加入鹽煮上5分鐘。
13再把黃鱔片放入繼續5分鐘。
14加入黃豆芽繼續。
15加入少許糖。
16把切好的火腿片放入。
17再把黑魚片放入。
18煮至魚片變白緊縮。
19加入一勺雞精翻炒均勻關火。
20把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
23再把油澆在毛血旺鍋中即好。
小竅門：
黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些髒血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味新增，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經很有味了。
28樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
29樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼燒啊？
30樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
31樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
32樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
毛血旺怎麼燒，毛血旺怎麼燒啊？
教你毛血旺麻辣鮮香的做法 毛血旺by 紅豆廚坊2012 09 15 鴨血300g牛百葉250g黃豆芽100g萵筍1根黃鱔2條鹽方火腿50g 步驟1 準備好所有的食材。2 萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。3 放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。4 再放入牛百葉焯燙撈出過涼。5 放入去骨的黃鱔片焯...
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用料 鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。製作方法 1 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出 黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成...
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毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。食材用料 鴨血 圖 鴨血 豆腐大小 1塊 黃豆芽 圖 黃豆芽300g相剋食物 午餐方火腿半個 黃喉200g 黑百葉200g 重慶火...