1樓：褚陽融瀾
前言晒鰻魚乾每家都有自己的小竅門，晒的方法有各有不同。有的是晒成一段一段的桶狀；有的把鰻魚乾剪開，這剪開也有不同的方向，有的是剪肚子，有的則從背部破開。不管什麼方法都是為了鰻魚乾更加的鮮美，也是為了能把鰻魚乾快速的晒乾。
材料主料：大海鰻1條；
輔料：鹽大量
晒鰻魚乾
1準備的材料：一條大海鰻
2將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢）
將鰻魚肚中的內臟取乾淨
3在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是
4醃製一天一夜即可晒了。（時間過於的長，就會太鹹了，可以按自己的口味來醃製）
小貼士這次家裡的這條鰻魚乾特別的大，不知道怎麼弄才好。一般家裡晒鰻魚乾的時候弄成桶狀的，但是由於這條過於的大，不太便於晒乾，只能另想辦法。婆婆說：
鰻魚剪肚子會比較的好吃，而且也能保留更多的營養。可以由於天氣預報說要下雨，也許等不了晒乾。這樣鰻魚乾就容易變質了。
而背部破開的話，就容易幹。這可怎麼辦好呢？最後決定：
一半剪肚子，一般破開背部。最後就成了**中的樣子了。
家裡有鰻魚乾怎麼做才好吃啊，幹鰻魚怎麼做才好吃
1.蒸魚乾 主料 鰻魚乾，約500克。調料 酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。製法 1 將鰻魚乾用清水泡軟 10分鐘左右 2 將魚切成8釐米長 3釐米寬 1釐米厚的塊。3 將主料放入蒸碗，加入蔥花 薑末 精鹽 味精 辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。特點 鹹鮮適中，芳香四溢...
幹墨魚的做法大全，墨魚乾的做法大全
1 墨魚乾炒韭菜花的材料 墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。做法 泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲 不然很韌 韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽 不怕辣就留籽 鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提...
的做法，油炸小魚乾怎麼做好吃，油炸小魚乾的家常做法
這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫 吉魚 不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。收起 食材主料 小魚乾100g 麵粉50g 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量料酒 少許步驟 1.食材圖 2.先將小魚乾入清水中泡一會兒 3....