1樓：心的舞臺
主料：雞腿2個、香菇300克
輔料：蔥5段、桂皮2塊、姜3片、油1湯勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、鹽2茶匙
1、雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋後撈出衝去血末子備用。
2、準備蔥姜，桂皮。
3、鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的雞塊翻炒均勻。
6、加水，與雞塊齊平即可，不用太多。
7、香菇切塊攥幹水分放入鍋中，同時撒鹽，翻炒均勻。
8、不用等開鍋，直接倒入電壓力鍋。
9、選擇肉類，21分鐘。
10、時間到。
11、盛盤。
2樓：blackpink_羅捷
主料：雞塊500克、香菇200克
輔料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、幹辣椒適量、八角3個、桂皮3塊、蔥1把、姜1塊、鹽適量、糖1湯匙
1、雞塊倒入鍋中冷水焯水後，盛出瀝乾備用。
2、香菇去蒂切塊備用。
3、蔥切段、薑切片備用。
4、鍋中熱油，倒入白糖，小火炒出糖色。
5、鍋中倒入雞塊大火炒至金黃，接著倒入料酒、生抽翻炒均勻。
6、接著鍋中倒入老抽，翻炒均勻。
7、接著鍋中倒入香菇塊，翻炒片刻。
8、鍋中倒入沒過雞塊的熱水，大火煮至沸騰。
9、鍋中倒入蔥段、薑片。
10、接著倒入幹辣椒、八角、桂皮、鹽攪拌均勻。
11、蓋上鍋蓋，轉中小火燉30分鐘。
12、出鍋啦！
3樓：檸萌
簡介類別:家常菜 補虛養身調理 ;老人食譜 ;青少年食譜
帶骨肉雞500克，幹香菇100克，醬油2茶匙，糖100克、蔥、姜各適量，香油1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2茶匙。
⒈把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。
⒉炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。
⒊炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油麵變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
對於雞肉沒有什麼特別要求，凍雞翅、雞腿都可以，如果有小嫩公雞當然很妙;別不捨得放糖，關鍵在此;煸幹雞塊水分一定要到位，這樣才香。
食品用料
主料:雞(600克) 香菇(幹)(50克)
調料:豆瓣醬(25克) 姜(10克) 大蔥(10克) 白砂糖(5克) 花椒(3克) 料酒(10克) 醬油(5克) 鹽(5克) 雞粉(3克) 八角(5克) 花生油(20克)
製作工藝
⒈幹香菇用溫水泡兩個小時，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞(小母雞)洗淨，斬成塊。
⒉鍋內下油燒熱，放入雞塊爆炒。
⒊待雞肉稍干時加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘後放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁後出鍋。
4樓：鍾老師愛金融
主料 主料
香菇香菇
100g
雞翅雞翅
2個輔料 輔料
油適量鹽適量八角1個姜少許香蔥適量白糖適量料酒適量醬油少許
做法 香菇雞塊的做法
1準備好材料。香菇雞塊的做法步驟1
2八角1個洗淨，薑切片，香蔥切好蔥白和蔥花。香菇雞塊的做法步驟2
3將香菇沖洗乾淨。香菇雞塊的做法步驟3
4香菇瀝乾水份後放入碗內，上鍋蒸10分鐘左右。香菇雞塊的做法步驟4
5蒸好後取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝乾水分。香菇雞塊的做法步驟5
6等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗淨，瀝乾水分，再剁成塊。 （也可以將雞翅換成整隻雞來製作）香菇雞塊的做法步驟6
7放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉醃漬15分鐘。香菇雞塊的做法步驟7
8鍋中加油燒熱後，把醃漬好的雞翅放入煎。香菇雞塊的做法步驟8
9煎制雞快表面微微變黃即可乘出。香菇雞塊的做法步驟9
10鍋內重新倒少許油，煸香八角，蔥白，薑片。香菇雞塊的做法步驟10
11把雞肉塊放入翻炒會。香菇雞塊的做法步驟11
12加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。香菇雞塊的做法步驟12
13加入清湯，半沒過雞翅。香菇雞塊的做法步驟13
14蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，慢燒10分鐘左右。 （具體時間視雞翅的量來定）香菇雞塊的做法步驟14
15等到湯汁剩餘1/2的時候，把香菇放入。香菇雞塊的做法步驟15
16最後開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。
香菇雞塊的做法竅門
5樓：3c數碼科技人員
準備食材：雞肉，香菇，生薑，大蔥，大蒜，小蔥，香菜，食用油，食用鹽，蠔油，老抽，蒸魚豉油，白糖，蒜蓉辣椒醬，料酒，澱粉。
第一步：首先我們把生薑去皮清洗乾淨之後，再把生薑切成片狀放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，用刀背拍碎之後，放在碗中備用，大蒜去掉根部，清洗乾淨之後，把蔥白切成蔥片放在碗中備用。
第二步：小蔥清洗乾淨之後，切成蔥段放在碗中備用，香菜去掉根部清洗乾淨之後，切成香菜段放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，切成薑末放在碗中備用，香菇放在清水中泡發之後，去蒂清洗乾淨之後，再把香菇切成小塊放在碗中備用。
第三步：雞肉清洗乾淨之後，切成小塊，放在清水中浸泡片刻，把雞肉裡面的血水全部泡出來之後，然後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在大一點的容器中備用，接著我們在裝有雞肉的碗中，加入切好的蒜末，香菇，並且加入適量的食用鹽，料酒，老抽，蠔油，蒸魚豉油，白糖，蒜蓉辣椒醬，澱粉，然後我們用手抓拌均勻，抓拌的時間越久，雞肉越入味，轉拌均勻之後，我們可以加入少許食用油，繼續抓拌均勻，再把雞肉放置一旁醃製十分鐘左右。
第四步：準備炒鍋，等鍋燒了之後，我們把準備好的生薑，大蒜，大蔥倒入鍋中，用小火翻炒出香味，聞到香味之後，我們在鍋中加入適量的食用油，然後用小火繼續了翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們再把醃製好的雞肉，倒入鍋中，然後把小火換成大火，並翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們在鍋中加入適量的啤酒，鍋中倒入的啤酒大概快蓋過雞塊就可以了。
第五步：然後我們把鍋蓋上，用小火燜煮半小時左右，煮好之後，我們把準備好的小蔥和香菜倒入鍋中，攪拌均勻之後，就可以起鍋裝盤了。
6樓：加大可愛
你好朋友，
首先將雞洗乾淨切小塊。
放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下
;香菇洗淨，改刀切塊，
放開水鍋中焯燙一下，撈出備用
炒鍋中放油，放花椒和八角，
再加入薑片和蔥花爆香，放雞塊翻炒
雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒
雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，
最後放鹽，雞精調味兒。
翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
香菇雞塊的味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
7樓：熊珈藍佑
香菇雞塊的做法，把雞塊切成小塊，然後用水洗乾淨，加入佐料進行燉煮。然後再把香菇塊放在一起就完全可以了，營養價值是非常高的。
8樓：東方尚
你好朋友，香菇雞塊做法一般是香菇，先用熱水炸一下，清洗乾淨雞塊，可以下油鍋炸一下出國再用香菇下油鍋炒至熟的時候加入雞塊，加入調料，這樣做出來的雞塊味道鮮美。
9樓：情感與生活知識教育
骨和雞塊的做法其實非常簡單，把雞剁成小塊，爆炒爆炒的時候一定要放上薑片，花椒，大料丁香等，然後爆炒爆熟了之後把香菇切成塊，同時在裡面包起鍋的時候放上蒜瓣和蔥段就可以了
10樓：生活**解惑
香菇雞塊做法是非常簡單的，將雞給它切成塊以後，然後鍋中放油，放入雞給他翻炒翻炒，差不多了以後，然後加入香菇，這樣來繼續翻炒醬炒香，以後整體給他紅燜一下，然後再來加一些鹽調味就可以了
11樓：職場云云老師
香菇雞塊，你想要做的好吃的話，可以放一些蠔油的，這個的話可以提鮮的呀，可以讓雞塊的味道更加的鮮美等
12樓：敏鴻遠
這個雞塊的話用生抽，澱粉醃製一下，然後再放香菇去蒸都特別的好吃，要記得放薑片。
13樓：歐朗寧
香菇雞塊的做法，香菇先簽好進賬來，然後雞塊也去好，成績快，然後再醃製雞塊，在製作的過程中把香菇放到窩裡。去炒拿雞肉也是翻炒乾淨，然後到了一定的程度，加點蔥蒜醬。以及辣椒加點好友。
14樓：匿名使用者
雞塊放入涼水鍋中，加入蔥姜料酒汆燙一下，撈出後放熱油鍋中翻炒，加入香菇和清水一起燉煮，調味即可
15樓：教育心理師
你需要將雞塊先醃製一下，隨後加入香鍋，然後熬煮就可以了。
雞塊燉香菇的家常做法
16樓：魂牽夢縈
主料：雞、香菇
輔料：蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽
流程：1. 雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇；
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
如何做香菇燉雞塊
17樓：茫茫人海一亮星
如何做香菇燉雞塊？香菇燉雞塊的用料
雞腿 1只香菇 10朵胡蘿蔔 半根土豆 一小個薑片 2片八角 1個青椒 1個
香菇燉雞塊的做法步驟
步驟 1
雞腿洗淨切塊，可以去骨之後再切塊這樣比較方便孩子吃。 胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。 香菇兩刀切開。 青椒切滾刀塊。
步驟 2
起鍋燒油，油熱下雞腿塊翻炒。肉略變色放薑片、八角一起翻炒。
步驟 3
放兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，適量鹽，繼續翻炒。
步驟 4
放入香菇、胡蘿蔔、土豆，翻炒均勻，倒入一碗清水，鍋子蓋蓋，小火悶煮。
步驟 5
湯收的不要太乾，然後放入青椒翻炒，然後即可關火盛出。留些湯汁可以拌飯吃，特別鮮特別香。
香菇燉雞塊的小貼士
土豆胡蘿蔔可以都放，也可以放一樣。放土豆要多放一點鹽，因為土豆非常吸味。
18樓：乍暖
原材料：雞腿、香菇、青紅椒
輔材：小蔥、薑片、蒜頭、良姜、八角茴香、八角、麻椒
調味品：米酒、食用鹽、純蜂蜜、醬油、生抽醬油、白胡椒粉、白砂糖
作法：1.先把雞腿斬成一小塊清理整潔，瀝乾水份放進碗中，再新增食用鹽2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生薑片、冬茹，攪拌均勻後醃漬十分鐘
2.香菇去根後在頂端切十字花刀，青紅椒去蒂去籽再切三角形。
3.鍋內新增適量食用油，油燒後放入蔥蒜、八角茴香、八角等炒香。
4.放入黑椒雞塊，炒至掉色，炒成香氣。
5.把鍋內的料汁炒幹後再新增醬油3克、生抽醬油5克、米酒3克，炒至進味、著色勻稱。
6.然後在鍋內新增適量的沸水或是溫開水，火災燒開後去掉表層白沫子，隨後蓋上外蓋轉文火燉15分鐘。
7.放入香菇，新增食用鹽2克、白砂糖一克炒勻，再蓋上外蓋燉五分鐘。
8.最終把鍋內八角茴香、良姜、八角等輔材用筷子挑出來，大火煮至料汁收濃後淋入3克純蜂蜜，再新增青紅椒煸炒三十秒上下就可以起鍋。
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