1樓：騎著蝸牛當房車
珍珠丸子做法一
材料糯米100克，豬肉餡200克，香菇5朵，胡蘿蔔1根，雞蛋1枚(只用蛋清)，蔥末20克，薑末20克，香油2湯匙(30ml) ，料酒1湯匙(15ml)，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克) ，雞精1茶匙(5克)。
做法1)將糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分備用。香菇用40度溫水泡發後，洗淨切碎末。
2)接著將準備好的蔥姜用清水清洗乾淨後切成末狀備用。同樣的，胡蘿蔔也去皮洗淨後切成碎末狀。然後將肉餡放入碗中，加入做好的蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻並醃製15分鐘。
再然後加入蛋清，香菇末和胡蘿蔔末，用筷子沿著同一個方向攪拌。
3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。
小訣竅根據自己的喜好，將糯米換成紫米來做，那就是傳說中的黑珍珠丸子了。
因為糯米是白色的，所以為了確保做好後的它顏色更漂亮，途中不要新增老抽，換成生抽就可以了。
在蒸制前，蒸籠或盤中鋪上一層菜葉，蒸好後不會粘盤，比較容易拿取，而且有一股菜的清香。
這個珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。(據說用蒸魚豉油加香油做成的料汁不錯。)
2樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
3樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
4樓：哆啦月在廚房
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
5樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
如何做奶茶的珍珠丸子
6樓：畸形的豬
用料木薯粉100克
紅糖40克
水65克
白砂糖適量
步驟 1
把水倒進鍋裡燒開，加入紅糖融化。再把木薯粉倒進去稍微攪拌一下離火繼續攪拌均勻。
步驟 2
把粉團取出揉勻，接下來開始搓了，相信大家都懂得搓湯圓，不管你怎麼搓，搓圓了就行。記得盤裡放點乾粉，防止珍珠粘一塊，搓好放進去滾一滾
步驟 3
接下來就開始煮珍珠了，大火把水燒開，倒入珍珠，煮至珍珠漂浮起來轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮十五分鐘。撈出過冷水，瀝乾水放進碗裡，加上白糖拌均勻。（加白糖可以防止珍珠黏在一起，而且吃起來口感更q彈哦！）
7樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
怎樣做珍珠丸子
8樓：哆啦月在廚房
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
9樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
10樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
11樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
12樓：栗子日食記
跟著黃磊學做珍珠丸子，太好吃了！
珍珠丸子怎麼做好吃呢？
13樓：愛貓咪的葉子
用水把糯米泡三小時，然後把土豆切碎，香蔥和姜切成沫，和肉混合在一起，然後把糯米烘乾，和土豆，肉進行攪拌，然後取出肉，揉成團，粘上糯米即可。
14樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
15樓：江江問問從
將拌勻的肉餡搓成圓球，將搓好的肉圓放在糯米上打個滾，將蘸滿糯米的圓子擺放在蒸籠上或者盤中。放入蒸鍋裡，大火蒸約20分鐘左右即可。點綴上枸杞上桌。
16樓：風逸安
把珍珠丸子放碗裡，撒上蔥花和蒜末，直接上鍋蒸，蒸熟後更好吃。
17樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
18樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
珍珠丸子一般都是怎樣做呢？
19樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
珍珠丸子是怎樣做的?
20樓：a做飯的小哥
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