1樓:匿名使用者
鯽魚燉萵苣
主料鯽魚
300克
萵苣200克輔料油
適量鹽適量姜
適量火鍋底料
適量步驟
1.將萵苣切成滾刀塊備用;
2.用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾;
3.將鯽魚洗淨後身上劃上幾刀;
4.鍋燒熱後用姜將鍋底面搽一遍;
5.再在鍋中倒入少量的油,晃動一下, 讓油到鍋全部表面;
6.將魚下鍋;
7.待到魚定型後將魚的另一面煎熟;
8.兩面煎黃定型後加入適量的水;
9.蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七, 八分鐘;
10.再加入準備好的滾刀萵苣;
11.加入鹽等調味料適量;
12.大火收汁,邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面;
13..汁收到一定時候, 盛入盤中,撒上小蔥。
小貼士1. 煎魚時要想魚皮不粘鍋, 一是儘量不讓魚身上有水; 二是用姜搽試鍋; 三是熱鍋涼油; 四是魚未煎好時不要急於翻動魚;
2. 魚煎好後再加入適量的水, 萵苣等一起煮, 水以沒過原料為主;
3. 火鍋底料就是外面買的成品, 這樣可以減少很多輔料, 但味道一樣好;
4. 配料萵苣也可以換作其他菜, 但萵苣是絕配, 不信你試試。
2樓:綠耳
材料新鮮萵筍1根,排骨半斤,生薑半塊,油適量,鹽適量做法1.排骨洗淨,用開水淖過;萵筍去皮,切成長方塊兒;生薑切絲。
2.炒鍋燒熱,倒入清油,油熱後倒入生薑,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當排骨表面炒得略為焦黃時,加入大碗清水(水量沒過排骨表面),用大火煮開,再轉為中小火,加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點後,鍋中湯汁只剩下小半,此時加入切好的萵筍塊,以及適量食鹽,與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。
3樓:最愛幻雪寶兒
所需食材鯽魚、萵苣
製作方法1.將萵苣切成滾刀塊備用2.用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾3.將鯽魚洗淨後身上劃上幾刀
4.鍋燒熱後用姜將鍋底面搽一遍
5.再在鍋中倒入少量的油,晃動一下, 讓油到鍋全部表面6.將魚下鍋
7.待到魚定型後將魚的另一面煎熟
8.兩面煎黃定型後加入適量的水
9.蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七, 八分鐘10.再加入準備好的滾刀萵苣
11.加入鹽等調味料適量
12.大火收汁,邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面13.汁收到一定時候, 盛入盤中,撒上小蔥
4樓:半夏半暖
步驟1:將萵苣切成滾刀塊備用。
步驟2:用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾。
步驟3:將鯽魚洗淨後身上劃上幾刀。
步驟4:鍋燒熱後用姜將鍋底面搽一遍。
步驟5:再在鍋中倒入少量的油,晃動一下, 讓油到鍋全部表面。
步驟6:將魚下鍋。
步驟7:待到魚定型後將魚的另一面煎熟。
步驟8:兩面煎黃定型後加入適量的水。
步驟9:蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七, 八分鐘。
步驟10:再加入準備好的滾刀萵苣。
步驟11:加入鹽等調味料適量。
步驟12:大火收汁,邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面。
步驟13:汁收到一定時候, 盛入盤中,撒上小蔥。
鯽魚湯能放萵苣葉嗎?
5樓:情感導師賽文
煮鯽魚湯可以放點萵筍葉的
奶白鯽魚湯
材料鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥,萵苣葉做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,控幹水分;
2、鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉;
5、十五分鐘後,加入萵苣葉,加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨,否則不利於健康,並且腥味重;
2、一定等鍋內油熱後下魚煎,煎魚時不要急於翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀;
3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
6樓:匿名使用者
放是可以的,不好吃,
一般不放,不如放別的
裡面放一點豆腐比較好,
或者是放藕,山藥那樣的
萵筍燉肉家常做法,正宗萵筍燉肉怎麼做
7樓:姜陽
主料肉300g
萵筍2根輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量老抽
適量生抽
適量蒜葉
適量步驟
1.肉洗淨切片。
2.蔥姜切碎。
3.鍋裡燒熱油。
4.放入蔥姜爆香。
5.放入肉翻炒。
6.放入老抽、生抽炒勻。
7.放入開水大火煮開,轉小火煮30分鐘。
8.萵筍去皮切滾刀塊。
9.放入鍋裡翻炒,大火燒開。
10.愛吃辣的放點辣椒。
11.撒鹽收汁。
12.盛盤出鍋,撒上蒜葉。
8樓:發個資訊不
1.五花肉洗淨,煮熟後晾涼切成小方塊。備好乾辣椒段,花椒,姜,蒜。
2.萵筍去皮,洗淨,切成滾刀狀。再備些八角,三奈。
3.萵筍用適量鹽醃製入味。
4.炒鍋燒熱後,倒入植物油。
5.倒入五花肉翻炒出油分。
6.放入幹辣椒段,花椒炒香。
7.調入適量米酒,適量老抽。
8.調入適量豆瓣醬翻炒均勻。
9.調入適量清水,放入八角三奈,老薑大蒜,蓋上蓋子,大火燒開。
10.五花肉燒至六成熟後,倒入萵筍。
11.食材都熟了之後,調入適量雞精,翻炒均勻。起鍋。
烹飪技巧
1、雞精可以不用放。
萵苣燉排骨怎麼做好吃,萵苣燉排骨的家常做法
9樓:沐之璃第一眼的世界
主料萵筍 2根 排骨 500g輔料油 適量 鹽 適量
步驟1.萵筍兩顆切塊
2.排骨適量鹽 薑片碼勻鹽15分鐘
3.鍋中放油,油熱炒排骨
4.排骨炒好加清水大火燒開,撇去浮沫
5.燒開後倒入砂鍋燉1個半小時
6.一個半小時候放入萵筍燉10分鐘即可
10樓:匿名使用者
步驟1.備好食材
2.肥豬肉切片,生薑切片大蒜辣椒洗淨備用
3.鍋插上插座後調至中火
4.鍋中放少色拉油後將肥豬肉放進鍋中煸炒
5.煸炒只焦黃出油
6.加排骨繼續煸炒
7.煸炒至完全變色後加生薑大蒜辣椒,加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒8.再炒1分鐘左右加熱水開始煮
9.萵苣去皮洗淨
10.切厚片
11.待湯汁剩一半時加豆瓣醬(我家的豆瓣醬是媽媽自己做的,有點鹹所以不用加鹽)
12.加切好的萵苣
13.煮熟後加小蔥
11樓:為切爾是
排骨適量鹽 薑片碼勻鹽15分鐘。
如何用萵苣做出美味的一餐?萵苣怎麼做好吃
一 清炒萵筍絲。材料 萵筍1棵,大蔥1小段,大蒜2粒,油1匙,鹽適量,高湯1匙,雞精1小匙。做法 1 萵筍削皮後切絲,大蔥切成蔥花。2 鍋裡油燒熱後下蔥花爆香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後放鹽,再炒勻後依次淋上高湯 放入蒜泥。3 最後放雞精快炒幾下出鍋。二 萵筍炒肉。材料 豬肉200克 萵筍一根去皮 ...
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