1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
塔菜（ brassicanarinosal. h. bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。
以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
擴充套件資料
塔菜形態特徵：植株直立，莖半木質化，稍被細毛，株高30～100釐米，分枝性強，葉腋抽生側枝。單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6釐米，寬1～2.
5釐米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。
舌狀花和管狀花同生於一個花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生於枝頂，花序直徑0.6～1釐米，花梗長0.5釐米。
總苞半球形，外層苞片較內層苞片短一半，狹橢圓形，內層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側枝各花序聚整合圓錐形，花期為9～11月。果實為瘦果，12月成熟，種子細小，千粒重1.6克左右。
2樓：章德進
一種是叫寶塔菜，也稱元寶菜，樣子象胡蘆，是用來做醬菜。
還有一種就是樓上說的青菜的一種，貼在地上生長的，葉子是烏色的，上海人稱之為塔枯菜，烤起來吃味道不錯。
3樓：
菊科菊屬的一種蔬菜，多年生植物。塔菜，又稱菊花腦，菊科菊屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。
4樓：孃家三少
青菜的一種，但樣子比較扁，顏色更深
直接炒就很好吃，炒冬筍也很好吃~
塔菜和烏塌菜是一個菜嗎？
5樓：我的花圃
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種 烏塌菜
的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素c高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為「維他命」菜而倍受人們青睞。
營養價值及其利用
烏塌菜也被稱為「維他命」菜而受到國外的重視。每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克，蛋白質1.56—3克，還原糖0.
80克，脂肪0.4克，纖維素2.63克，維生素c43—75毫克，胡蘿蔔素1.
52—3.5毫克，維生素b1 0.02毫 克，維生素b2 0.
14毫克，鉀382.6毫克，鈉42.6毫克，鈣154—241毫克，磷46.
3毫克，銅0.111毫克；錳0.319毫克；硒2.
39毫克，鐵1.25—3.30毫克，鋅0.
306毫克，鍶1.03毫克。
食用 烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆乾炒塌菜、肉絲炒塌菜；海米炒塌菜；作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
煮塔菜怎麼做好吃
6樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：塔菜300克，冬筍400克，油25毫升，白糖少許，鹽4克。
1、備好冬筍和塔菜。
2、把冬筍去殼後洗淨切片，塔菜取下莖葉洗淨。
3、鍋內水開後加入2克鹽再把筍片倒入焯水後撈起。
4、熱鍋倒油，油溫7分熱。
5、先倒入塔菜煸炒至全部變色。
6、再把筍片倒入。
7、煸炒均勻後加鹽調味。
8、再加入白糖調味後熄火出鍋。
7樓：姬覓晴
準備材料：塔菜500克、蒜2克、鹽2克、油3克1、首先準備好需要的材料；
2、塔菜一片片摘下，放入盆中洗淨乾淨，瀝乾水分備用；
3、鍋內倒油，油溫7成熱後，將切好的蒜倒入爆香。
4、蒜香味出來後，將洗好的塔菜倒入，大火迅速快炒。
5、根據自己的口味加入適量鹽，翻炒均勻。
6、最後裝盤即可食用了。
8樓：
蒜蓉塔菜
食材：塔菜、蒜、蔥、鹽、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、準備食材
首先準備塔菜摘掉根部清洗乾淨，多準備點大蒜切成末、大蔥切小段備用。
2、塔菜焯水
起鍋加水燒開，加入一小勺鹽、適量食用油，放入塔菜焯一下水去除苦澀味，鍋再次煮開後撈出塔菜備用。
3、炒蒜蓉塔菜
再次起鍋放油，油熱後放入大蔥、一大半蒜末炒出香味，放入塔菜、加入鹽、蠔油翻炒一會兒，炒至塔菜斷生放入剩下的蒜末，翻炒均勻盛入盤中就可以開動啦。
蒜香四溢清淡開胃的蒜蓉塔菜就做好了。
小貼士：
1、塔菜先焯一下水再炒可以減少塔菜的苦澀味。
2、塔菜焯水的時候加點鹽和食用油，可以讓塔菜的顏色更翠綠，且營養不易流失。
9樓：晚風就是俺
煮塔菜的做法步驟
1塔菜兩株。
2小白菇，一小盒（超市的包裝）。
3油豆腐，三個；胡蘿蔔，半個。
4小白菇，大的撕條，入淘米水浸泡一會兒。
5塔菜去老葉，用淘米水浸泡一下。
6油豆腐切對角，胡蘿蔔切片。
7撈起塔菜沖洗乾淨後切成四瓣。
8油下鍋一勺。
9下塔菜快炒後盛出（為的是縮短塔菜煮的時間，保持顏色和營養）。
10胡蘿蔔先下油鍋，小白菇沖洗乾淨也一起下鍋快炒。
11倒入油豆腐，加少許食鹽和水一起煮開。
12重新加入炒過的塔菜煮開。
13關火，加少許味精即可。
14出鍋裝盤上桌。
塔菜和青菜塔菜和青菜是否可以一起燒？
10樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
可以放在一起燒的。因為都是蔬菜，而且在一起燒的時候營養價值還是非常豐盛的。
11樓：sugar侃生活
這幾種蔬菜可以一起煮。但是分開煮味道更好。
12樓：老許願
你好，塔菜和青菜之間沒有相剋關係，可以一起煮啊。希望能幫到你，謝謝採納
13樓：櫻市子來了
可以的。這兩種蔬菜沒有衝突的地方，可以在一起燒的。
14樓：彤寶老師
這兩種菜可以一起來煮來吃味道不錯
15樓：鄧胖胖
塔菜和青菜可以一起燒，是一位比較好的食物
16樓：嬌妍老師
這個是可以一起燒的，但是味道可能會有一點不大好
17樓：馨蕊
他菜和青菜應該也是可以一起燒的，但是你要注意下鍋的先後次序。
18樓：老天爺會飛
塔菜和青菜塔菜和青菜是否可以一起燒，他倆是可以一起燒燉的。
19樓：雨苗
啊，他們都是葉子菜一種葉子菜可以一起燒著吃。
20樓：匿名使用者
塔菜和青菜是可以一起燒的吧！沒有吃過！感覺可以！
21樓：快九婧丶聽
塔菜和青菜還是分開炒比較好，放在一起炒感覺有點亂。
22樓：愛著哭更痛
青菜水煮一下 涼拌還好吃些 原汁原味
23樓：時秀雅
你好，塔菜和青菜。是可以在一起炒的。謝謝！
24樓：包玉韻
我覺得是可以一起燒的，但是最好不要都放在一個菜裡，可以和其他的東西搭配著做一下。
25樓：查碧白
可以是可以 塔菜有點苦
菊花菜是什麼，樣子是怎麼樣的，如何食用？
26樓：
菊花菜抄就是俗稱的茼襲蒿，不是什麼什麼花，它屬於菊科，開的花像野菊花。
商場和菜場賣的茼蒿都是處理乾淨的蔬菜，發幾張圖給你看就知道了。
菊花菜的食療作用
⒈消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
⒉清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
⒊利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
這種菊花菜學名叫什麼？
27樓：冰指繞溫柔
這叫做塔菜，又叫做「菊花菜」！
塔菜（ brassicanarinosal. h. bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。
28樓：匿名使用者
我只知道茼蒿別名菊花菜，肯定不是這個。
29樓：匿名使用者
塌菜，別名塌棵菜、太古菜、塔菜塌菜為安徽著名特產，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分佈在我國長江流域，具有分佈廣、產量高、風味好、**期長等優點。主要特徵是：
植株暗綠，葉柄短而扁平，葉片肥厚而有泡皺和刺毛；外葉塌地生長，心葉有不同程度的捲心傾向；耐寒，可露地越冬，冬、春兩季均可**市場；香味濃厚，霜降雪蓋後，柔軟多汁，糖分增多，品質尤佳，故有「雪下塌菜賽羊肉」的農諺。其品種繁多，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。
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