1樓：法音
如果沒有哈喇味可以吃，有的化最好別吃
使受潮疲塌的堅果立刻恢復香脆？
把潮溼的堅果平鋪在盤子上，放入微波爐裡，用高火，加熱20秒就可以了。晾涼就可以恢復香脆。
糧食、麵粉、幹香菇、木耳、筍乾、堅果、幹辣椒、幹蘿蔔、幹鹹魚、海米等乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
花生如果保管不善，便易因受潮而發黴變質，產生致癌性很強的黃麴黴毒素。
2樓：真的很善良
扔了。。。
香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時（比如新鮮的）容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。
3樓：
別吃，菌類植物本身就分有毒和無毒的
所以變質後就別食用了
4樓：精彩百曉生
,香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素,是百姓餐桌常見的菌類食物。不過香菇對生長環境、種植管理都有嚴格的要求,凡是模樣不好看,顏色淺淡不一的都是溼度、溫度掌握不好所致,而菇朵上長出白毛是不正常的黴變反應,這樣的香菇已不能再食用;發黑褐色有水色的香菇是過了採摘時間,再加上用水泡過所致,這樣的香菇在味道上、營養上都已減弱,市民最好不要購買。
補充：香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
香菇顏色變深，變軟還能吃麼？要怎麼處理啊？
5樓：蕪湖三哥說歷史
香菇顏色變深不能吃了，這種香菇己經變質，營養價值已經降低。香菇變質後產生一些毒素，對機體不利，不應食用。
處理辦法：用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼。
6樓：玩世不恭灬
這是香菇因為存放過久或者儲存不當而變老了，也就是老化，這是可以食用的。
對這種老化的香菇，在食用之前可做如下處理: 用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼。用這樣的香菇做的菜味道與嫩香菇一樣鮮美。
擴充套件資料
香菇（食用菌）香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
7樓：蘇叔是個好人
千萬不要吃了，我就吃了變黑的新鮮香菇，食物中毒了，嘔吐不止，渾身發熱無力，不知道是肝臟還是胃的位置，疼了10幾個小時，到第二天才不疼！香菇變黑了應該就是變質了！我吃了很少的分量，也就6個，就已經這種反應了！
8樓：林恩盛
(網上的回答)這是香菇因為存放過久或者儲存不當而變老了，也就是老化，這是可以食用的，對這種老化的香菇，在食用之前可做如下處理: 用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼。用這樣的香菇做的菜味道與嫩香菇一樣鮮美。
新鮮香菇變黑了，還能吃嗎？
9樓：曦曦
不能了。香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
鮮香菇的儲存時間短，主要是因為它裡面的水分過多，大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理，但是這裡要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽光下曝晒，應該放在陰涼通風的地方，風乾，這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
10樓：拾萬里之外
新鮮香菇變黑了，如果還沒腐爛的話，還能吃。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
11樓：蔣展雷彩靜
你好，香菇如果晒乾可以吃，如果在屋裡放黑了就不要吃了，接下來就該有很小很小的小蟲或者爛掉，不新鮮了就不要吃了，希望你能採納，謝謝。
12樓：
只要沒有發生異味。就可以吃。
13樓：
最好用水煮一下，要是煮的時候有異味 那就是壞掉了
香菇變成紅褐色還你能吃麼？
14樓：e網情深
香菇變成紅褐色我是不能吃了。菌類自來就容易變質，當變成紅褐色就是發生變質了，吃了輕者得腸炎，重者中毒症狀，對身體傷害很大。
15樓：零食物語
建議不要食用。
香菇變質時從頂部傘把開始變稀,顏色逐漸由棕黃變棕黑色,揭開表皮可見棕紅色,香菇變色嚴重表示其已經變換壞,如果還要食用當心中毒。
16樓：將微笑送給悲傷
香菇一般是白色或者黃褐色，如果香菇出現褐色，可能是因為香菇發生氧化作用或者變質，可能已經滋生大量的有害物質以及細菌，食用對人體健康不利。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。
歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
17樓：絔依渃雪
一般香菇的顏色是有很多種的，這個香菇是有紅色的品種的，這個紅色的香菇是沒有毒的，當然你也可以把香菇撕開看看，看看裡面是是不是已經腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有的話就沒有什麼問題的，可以吃的哦。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
18樓：生活
沒有變質，這個正常..是可以吃的
香菇變色了，還能吃嗎
19樓：匿名使用者
新鮮香菇變黑了,如果還沒腐爛的話,還能吃。
20樓：青島爵士牛排餐飲****
香菇因為存放過久或者儲存不當而變老了,也就是老化,這是可以食用的
21樓：
如果還沒腐爛的話,還能吃。
香菇長黴了還能吃嗎？
22樓：yueyue元
黴菌:是絲狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。
在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
黴菌菌落的特徵：
a、形態較大，質地疏鬆，外觀乾燥，不透明，呈現或鬆或緊的形狀。
b、菌落和培養基間的連線緊密，不易挑取，菌落正面與反面的顏色、構造，以及邊緣與中心的顏色、構造常不一致。
c、黴菌的菌絲有營養菌絲和氣生菌絲的分化，而氣生菌絲沒有毛細管水，故它們的菌落必然與細菌或酵母菌的不同，較接近放線菌。
香菇發黑了還能吃嗎香菇發紅了還能吃嗎香菇可以生吃嗎
香菇發黑了不可以食用。因為香菇發黑也就是發黴的跡象，香菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞。如果我們長期攝入這種毒素，很容易誘發癌症，所以發黑的香菇一定要謹慎...
香菇過期了還能吃嗎，香菇放了10天還能吃嗎？
過期的幹香菇還能食用嗎。乾貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。需要提醒的是，乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前先聞一聞。若發現植物類乾貨有霉味，說明發生了黴變 海產類乾貨有氨味 哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。幹香菇保質期多久。幹香菇...
香菇放了星期有股怪味還能吃嗎香菇放了一個星期有股怪味還能吃嗎？
冰箱裡香菇 bai放一週還能吃。du 香菇的儲存方zhi法 1.乾燥 貯存dao法。香菇吸水性強回，不易貯存，當含水答量高時容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。2.低溫貯存法。香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香...