1樓：林家廚房
從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大，原因是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹。因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，煮熟的餃子，浮力大於餃子的重力，餃子上浮到水面。所以，煮餃子也有「很深」的物理學問。
撈到盤裡或碗裡的餃子，馬上又變小了。這正好是出鍋後，室內溫度變低，餃子遇冷，裡邊的空氣又收縮，使餃子又變小了。
麵條裡面有很多肉眼看不到的細孔，充滿了空氣。麵條也是同一個原理，
2樓：輝輝小王子
餃子煮著煮著浮起來是因為加熱後皮內會產生熱水蒸氣，然後餃子皮就會膨脹，產生浮力，當浮力大於餃子的重力時，餃子就會浮起來。一般來說煮浮起來的餃子是否熟了要看什麼餡，我是這麼判斷的，撈起浮起來的餃子，用筷子按一下，如果馬上就回復原狀，就熟了，如果塌陷，就不熟。
有句諺語：蓋蓋兒煮皮，開蓋兒煮餡。加熱一段時間後，餃子體積增大。因餃子在水中吸熱，餃子內的水蒸氣使餃子膨脹起來。
煮一會兒，餃子會漂起來。因餃子受熱膨脹，密度減小，所以上浮到水面麵條是不會浮起來的~!~
3樓：匿名使用者
浮起來主要因為食物在加熱的時候,都會大量膨脹,受到的浮力要比沒加熟的時候要大得多
還有一點就是食物的中心會比湯的溫度還高,也就是說超過了開水的溫度就像空氣一樣,熱空氣會向上,所以食物也會向上這樣我們煮食物的時候,食物就會浮起來了
4樓：匿名使用者
簡單的說，就是因為餃子和麵條裡面的氣體經過加熱膨脹，產生浮力，浮力大於重力，就浮起來了。
5樓：墨七雪
為了防止餃子和湯圓的餡漏出來,在製作的時候餃子和湯圓是密閉的,裡面的空氣受熱膨脹使餃子的體積增大，由於餃子的重量不變,體積變大,相對來說密度變小，當重量與體積之比小於水的密度的時候 餃子就要上浮了
6樓：
但是由幹變溼也改變了面的密度。浮力大小跟重量和密度都是成比例的。不要忽略密度。
7樓：藍宇卡其惡魔
膨脹了啊 就浮起來了
8樓：匿名使用者
有兩點!一,它們在煮的時候會該變它們的密度!二,煮的時候它們會產生水蒸氣,使它們的浮力增大!
9樓：oo夜魅姬
裡面的空氣受熱膨脹，使得整體的平均密度小於水，所以就浮上來了
10樓：陸戰型渣古
因為有水進入了，而且出現了氣泡
11樓：匿名使用者
餃子或麵條在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。
當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或麵條的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理可知，餃子或麵條的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。
煮熟的餃子為什麼會浮起來？
12樓：易書科技
煮餃子時，隨著爐子加熱，鍋中的水和餃子都慢慢地熱起來了。由於物體受熱要膨脹，餃子和水也不例外。但不同物體受熱膨脹的程度是不同的：
即有的膨脹快，有的膨脹慢。餃子膨脹速度比水快，這樣它們的體積很容易就增大了很多（熟餃子通常是脹得飽飽的，比生餃子大得多）。但是餃子的重量並未增加，而體積增大後，單位體積的重量即密度就減小了。
根據阿基米德原理我們可以知道：浸沒在液體中的物體所受的浮力，等於同體積大小的液體的重量。當餃子煮熟時，餃子餡和餃子皮都充分膨脹，這時餃子的密度小於水的密度，同體積大小的餃子的重量小於同體積水的重量，由阿基米德原理知道，浸沒在水中的餃子所受到的水的浮力就等於同體積大小水的重量，因此，餃子受到的浮力大於自身的重量，於是浮起。
所以只有在餃子煮熟了，即餃子餡和餃子皮都充分膨脹以後，才能浮起來。吃浮起來的餃子，當然不會有夾生的顧慮了。
餃子煮熟浮起來以後，當它稍冷時，為什麼又會沉下去呢？原來膨脹快的物體，收縮得也快。當水冷下來後，餃子的收縮比水快得多。
這樣一來，收縮後的餃子，單位體積的重量又增加了，水的浮力也隨之減小。減小後的浮力，已經不足以浮起單位體積重量已增加的餃子，於是餃子便又沉入鍋底了。
13樓：懂啦
餃子煮熟後為什麼會浮上水面？
為什麼餃子煮熟後會浮起來？
14樓：小niuniu呀
因為水開了以後，餃子裡面的空氣受熱蓬漲變輕了使餃子本身也輕了。再有就是水開了以後會產生大量的氣泡，氣泡比水輕都從底下向上浮，許許多多氣泡向上的浮力把餃子推起來了。
熱的物體要膨脹的，餃子也不例外，餃子餡和餃子皮吸飽了熱之後，漸漸膨脹起來，體積自然就增大了很多，但是餃子的質量並沒有增加，當體積增大後，單位體積的質量就減小了。
等到餃子煮熟，餃子餡和餃子皮都充分膨脹以後，他的密度就比水的密度還小，所以就浮在水面上了。
民俗：
餃子具有歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚，在許多漢族地區民俗中的 ，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，表明我國祖先對此的重視度。
15樓：
一、密度。
當餃子沒有煮熟前，此時餃子的平均密度大於水的密度，所以，餃子是下沉的;當餃子煮熟時，由於內部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，此時餃子的平均密度減小，當餃子的平均密度小於水的密度時，餃子便處於漂浮狀態，所以，煮熟的餃子會浮起來。
二、浮力。
餃子煮熟後，體積變大，排開水的體積變大，根據阿基米德原理，排開水的體積變大，浮力大於重力，所以餃子上浮。
16樓：懂啦
餃子煮熟後為什麼會浮上水面？
17樓：楚谷槐
因為煮熟的餃子有熱氣，所以當以噹噹所以當餃子就是把開水排出來的時候會密度大，煮熟的餃子密度小，水蒸氣，所以會浮起來的唄！
18樓：一條喪喪喪
剛剛包好的餃子放入水中時，由於餃子所受浮力小於重力，所以下沉過一會兒，由於餃子受熱後內部空氣膨脹，沼澤的體積增大，排開水的體積也增大，浮力增大，當角的所受到的浮力大於重力時，它會浮起來。
19樓：匿名使用者
生餃子的密度比水大，放在水裡自然會沉下去。隨著水溫的升高，餃子和皮子都吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來，體積增大，特別是餡子裡的空氣膨脹程度更大，整個餃子的體積增大，密度變小，餃子就開始上浮，經常下廚房的人，往往就通過看餃子是否浮起來，來判斷餃子的生熟。
20樓：末影人
生餃子的密度比水大，所以放在水裡會自然下沉。但在煮餃子的過程中，餃子會不斷吸熱而膨脹起來，餃子的裡面就又含有了空氣。而空氣的質量很輕，一般忽略不計，所以可以說煮熟的餃子質量是不變的，但是餃子內填入空氣後，空氣是算了體積的，另外在質量不變的情況下，密度與體積成反比，即體積大密度小，體積小密度大。
所以煮熟的餃子密度就變小，熟餃子的密度比水小，自然而然就浮了起來。
21樓：della小老鼠
是因為餃子加熱後皮內產生水蒸氣，餃子皮膨脹，產生浮力，浮力大於重力時，餃子就浮起來了
22樓：匿名使用者
餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。
當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理(archimedes'principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。希望可以幫到你(*^__^*) 嘻嘻……
23樓：匿名使用者
餃子死了，所以浮起來了
為什麼餃子煮熟後會浮在水面上
24樓：火文
餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉丸的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。
根據阿基米德原理(archimedes'principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。
25樓：a流星
餃子熟了之後，水就會沸騰，沸騰的力量會把餃子浮到水面上，另外熟了的餃子浮力也會變小。所以就會浮到水面上去
26樓：懂啦
餃子煮熟後為什麼會浮上水面？
為什麼餃子煮熟後才會浮起來
27樓：匿名使用者
儋州市八一中學高二（9）班 符慶瑤
餃子剛下到鍋裡的時候是沉到下面的，等到熟了以後就會浮起來。這是為什麼呢？原來，剛下鍋的生餃子比重比水大，所以自然而然的就會沉到水的下面。
然而，隨著餃子和水不斷地升溫，由於熱脹冷縮的原理，餃子漸漸地膨脹起來，體積也隨之增大了許多。但是，令人驚訝的是：體積增大了，而它的重量並沒有增加。
餃子最後煮熟了，它的體積充分膨脹起來，比重就比水小了，所以，就會浮到水面上了。如果水稍微冷一些的時候，餃子又會沉到鍋底，因為膨脹快的東西，收縮也快。
道理莫過於實踐。即使你把它說得天花亂墜、栩栩如生還是讓人難以琢磨，正如：竹籃打水---一場空。
倒不如進行實踐來得可靠些。所以，為了驗證餃子在煮熟了以後是不是真的會浮起來？我趁著這個難得的、簡短的假期回到家裡親自動手做了這個煮餃子的實驗。
想到煮餃子心裡既高興又激動，因為這是我第一次煮餃子。
我懷著激動的心情到菜市場裡買回了一斤還未煮熟的餃子、豬肉和一把青菜。我先把青菜洗乾淨、豬肉切好、鍋洗乾淨。接下來就是該做實驗的時候。
我開啟了煤氣爐，再往鍋里加入適量的水，緊接著把一些餃子放入鍋裡，還剩下幾個待會接著做實驗。我把切好的肉也放入了鍋裡。我則一直站在旁邊仔細地觀察著這個實驗情況。
剛放入鍋裡的生餃子迅速地沉到了鍋底。時間一分一秒地過去了，而水裡的溫度也隨之逐漸升高，此時，餃子的體積漸漸變大，一個接著一個慢慢地浮起來。水完全沸騰的時候餃子很配合的全都浮到了水面上。
接著我把青菜和適量調味料放進了鍋裡。過了會兒，一碗香噴噴的、秀色可餐的餃子煮好了。看著自己的勞動成果，心裡特高興。
為了進一步的證實餃子之所以會浮起來是不是與其它因素有關。我接著做了另外一個實驗。因為我在煮餃子的時候想到了這樣一個問題：
餃子是不是因為泡在水裡久了才會浮起來。於是我從碗櫃裡拿了個盆子，在裡面倒入了適量的涼水，放入了剩餘的那幾個生餃子。放置了大約半個小時後，仍未見餃子浮起來，還是依然沉在盆底。
由此可見，餃子真的是只有在煮熟以後才會浮到水上面。
為什麼餃子煮熟以後會浮起來？
28樓：愛看**的昕
生餃子的密度比水大，放在水裡自然會沉下去。隨著水溫的升高，餃子和皮子都吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來，體積增大，特別是餡子裡的空氣膨脹程度更大，整個餃子的體積增大，密度變小，餃子就開始上浮，經常下廚房的人，往往就通過看餃子是否浮起來，來判斷餃子的生熟。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
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