1樓：中國搬磚哥
方法做法：
燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
吃法：吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱症狀的人較適合冷食
若平素感覺屬寒涼症狀的人則適合熱食
為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恆，營養師建議：
每星期進食一至兩碗
每天吃一至兩湯匙
空腹食用
燕窩的功效：《本草再新》說燕窩能"大補元氣"，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。燕窩作為滋補品，名列人蔘、魚翅、鮑魚之首,所以燕窩是所有滋補品中最理想的選擇。
4小貼士：千萬不可以把燕窩直接在鍋裡煮，會化成蝦米都木有了。
注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用乾淨的湯匙。
若要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖。
切勿用微波爐加熱，以免破壞養分。
2樓：騰程海業
1材料：牛奶一袋 紅棗10顆 冰糖45克 燕窩一片2把燕窩放水泡上3個小時
3拿鑷子挑去燕毛洗淨
4把燕窩放入再加入水蓋過燕窩再加入洗淨紅棗和冰糖5上鍋蒸開大火到水開後轉小火再蒸40分鐘
6把牛奶放入60度左右的溫開水燙熱
7燙熱的牛奶加入燕窩
3樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
燕窩的做法？
4樓：圓滾滾的苗條條
燉煮燕窩的方法：
一、【泡發】拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。
二、【分條】浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。
三、【泡發】分條後，繼續泡發20~30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
四、【挑毛】用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
五、【淘洗】用清水把浸泡後的燕盞反覆淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
六、【燉煮】取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘，燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。
七、【調味】將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
燉煮燕窩的注意事項：
一、【用水】浸泡燕窩用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的發頭（燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好）。
二、【溫度】燕窩一定要隔水燉煮，因為超過90度，蛋白質會變性，氨基酸會失活，導致燕窩中的營養大量流失。
紅棗燕窩的功效和做法：
一、【功效】補氣，補血，滋陰，潤燥。
二、【做法】
將幹燕窩泡發好，準備適量紅棗，去核待用。
2.把去核的紅棗放入碗中，加入適量冰糖水，放入微波爐中加熱2分鐘即可。
3.把泡法好的燕窩放入燉盅中，加入紅棗冰糖水，水量沒過燕窩1釐米即可。調成大火，使大鍋裡的水煮沸後，調成小火繼續燉煮20分鐘左右，燕絲燉至晶瑩通透狀便可食用。
橙子燕窩的功效和做法：
一、【功效】順氣化痰止咳，益氣養顏美膚。
二、【做法】
將幹燕窩泡發好待用。
2.將橙子洗淨後挖掉大部分果肉，剩餘果皮帶肉切成絲狀，一起放入碗中，加入適量冰糖水，放入微波爐中加熱2分鐘即可。
3.把泡法好的燕窩放入燉盅中，加入橙子冰糖水，水量沒過燕窩1釐米即可。調成大火，使大鍋裡的水煮沸後，調成小火繼續燉煮20分鐘左右，燕絲燉至晶瑩通透狀便可食用。
一、【早晨】空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
二、【晚上】臨睡前30-60分鐘空腹食用。
燕窩的儲存方法：
一、【幹燕窩】買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。
二、【泡好的燕窩】用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
三、【燉好的燕窩】燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
5樓：生活全知了
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。
燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
6樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
7樓：我愛雪花飛舞
冰糖雪梨燕窩的做法步驟
燕窩用純淨水浸泡4小時
泡發好去除細小的鳥毛清洗乾淨
枸杞洗淨，雪梨切丁
全部放入碗中，放入冰糖、純淨水沒過食材
蓋上保鮮膜，扎些小洞，鍋中放水，蓋過碗的一半，燉30分鐘左右即可
8樓：匿名使用者
一、將幹燕窩用純淨水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純淨水過濾清洗一至二遍。
二、清洗乾淨後將燕窩撕成細條，燕頭處儘量撕細。
三、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鐘，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標準。
四、蒸好後取出燕窩，即可食用。
燕窩的做法？
9樓：以你之姓
準備以下食材：燕盞 一片，牛奶 適量。
方法以及步驟：
1、選擇一片燕盞，丟在無油的碗裡，注入自來水，泡發。
2、將泡發的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開，瀝乾水分的燕窩裝在燉盅裡面。
3、注入水。這裡的水可以是很多種：純淨水，牛奶，椰汁等等。
4、將燉盅放在電子燉盅裡面，同時燒開一壺水，注入開水。
5、蓋上蓋子，將溫度調至高火。
6、半小時後，在燉盅裡面丟些冰糖。再過10分鐘就可以了，可以開吃啦。
10樓：陽光點的燦爛點
燕窩3盞、冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
1、燕窩用清水浸泡、約要浸泡一個下午。
2、浸泡溼潤開來後，把它撕開。
3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。
4、將燉盅放在大煲裡，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可。然後取出燉盅，燒開水。
5、將燕窩放到燉盅裡。
6、加入適量的冰糖和薑片。
7、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅。
8、蓋鍋，大火燉2小時即可。
11樓：陳盆盆
回答1、將幹燕窩泡發3-4個小時。
2、將泡發好的燕窩挑去燕毛，並撕成條。
3、燕窩和花生隔水燉煮30分鐘，在起鍋前五分鐘放入紅糖。
4、盛出來裝好，一碗紅糖花生燕窩就做好了。
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12樓：匿名使用者
材料紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右（水不超過7/10為宜）4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
tips：
幹窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦材料幹燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量做法1.把幹燕條洗淨表面，放乾淨碗裡，倒入50ml純淨水2.泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透
3.泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純淨水，水量高過燕窩一指節6.
加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內
9.加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用
13樓：苗力夫疏藝
燕窩乳鴿羹
材料：乳鴿一隻、燕窩50克（幹品）、高湯（以上四人份）。
作法：1．幹品燕窩處理法：燕窩先用清水沖洗，用小溼巾包起，放於塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夾子去毛及雜物，放在電飯鍋中。
2．乳鴿去毛及內臟，切成小塊，放入煮熟之燕窩中，加入高湯同熬，鴿肉爛後，加入鹽及調味料食用。
營養師點評:燕窩補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的藥膳，可常食之。
冰糖燕窩：水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克
【製作過程】
1、將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡
三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
【特點】
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
14樓：蔚浩闊盍齊
1、燕窩燉雪梨：
a，水發好燕窩25g，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
b，將以上材料
(除川貝外)
先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
2、燕窩燉蓮子：
a，水發好燕窩25g，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
b，將以上材料燉一至三小時即成。
3、燕窩燉蜜棗：
a，水發好燕窩25g，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
b，將以上材料燉一至三小時即成
4、椰汁燕窩燉冰糖：
a，水發好燕窩25，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
b，將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
5、燕窩燉雞：
a，燕窩半兩，去皮雞半隻，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
b，將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
6、燕窩蟲草雪耳湯：
a，燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
b，先用水燉燕窩，後加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯並食燕窩、蟲草、雪耳。
功效：補肺滋腎，養顏止咳。
7、燕窩蟲草百合鴨肉湯：
a，燕窩15克,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。
b，先將鴨肉燉30分鐘，後加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯並食燕窩,蟲草和鴨肉。
功效：滋陰清熱，潤肺止咳。
8、雪蛤銀耳燉燕窩：
a，雪蛤油3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克
b，(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。
(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗乾淨，颳去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。
(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉l小時，加進冰糖後再用小火燉30分鐘即可。
(5)燉好取出，待溫後服食。
功效：潤肺養顏，補虛去損。
燕窩的做法大全，如何燉燕窩的做法大全竅門
取一盞燕窩放於碗中。碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2個小時後換水一次。燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋...
冰糖燉燕窩的家常做法，冰糖燉燕窩的做法
主料燕窩 16g輔料 純淨水500ml 冰糖50g 步驟1.準備燕窩 2.燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了，我泡了兩個小時 3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水 4.把燕窩倒入...
燕窩有哪些做法，燕窩的具體做法有哪些
燕窩富含豐富的營養，而且性溫屬平，可以和各種不同的食材搭配。一般來說，加紅棗，枸杞，蓮子類的輔料，是不會影響燕窩的營養的，但是秋季節轉換，很容易乾燥。這時候吃點牛奶燕窩，以內養外，牛奶 含有豐富的鈣質，堅持一段時間就會看到 滋潤光滑。牛奶燉燕窩的正確做法是什麼？一 標準牛奶燕窩做法 食材 牛奶一盒 ...