1樓：跳瞳
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，溼澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：1.白菜幫切4釐米長，2釐米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用溼澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點 口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
2樓：匿名使用者
大白菜兩大葉，將葉與梗部分分開。葉切細絲，梗切成寸半菱形。
黃瓜半截切細絲。
胡蘿蔔半截切細絲。
熱油將蒜茸爆香，加入白菜、胡蘿蔔絲翻炒後加水將菜燜15分鐘，鹽、糖、醋調味。澱粉構成稀薄水晶芡。加入黃瓜絲翻炒一下就可起鑊。
克隨意加鮮帶子、蝦或魚片。
3樓：刷
材料：白菜幫兒、蒜瓣。幹辣椒、鹽、雞精、白醋做法：
1、白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右2、鍋裡放底油，放入切好的幹辣椒蒜片，炒出香味3、繼續放入白醋、鹽、雞精調味，最後放入切條的白菜幫兒，翻炒數下，可以出鍋了
後記：非常簡單的一道菜
放入白菜幫兒後，一定要快速翻炒，變軟軟的以後就會影響口感。
4樓：美食青風
教你在家裡做醋熘白菜
醋熘白菜怎麼做？
5樓：蘭曦雪唯一
醋溜白菜
材料：大白菜500克，胡蘿蔔50克。油2大匙，陳醋1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1／3小勺，味精1／4小勺，薑絲少許，澱粉適量。
做法：1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分；胡蘿蔔洗淨，切成「象眼片」，焯水，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿蔔片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
6樓：美食青風
教你在家裡做醋熘白菜
7樓：匿名使用者
1.半顆白菜洗淨，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒，鍋裡放油燒熱，油熱後放入花椒炸出香味，然後撈出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）
2.放入蒜粒煸炒至微黃，然後放入白菜翻炒，炒至白菜稍微一蔫的時候，沿鍋邊淋入適量醋
3.炒好以後放鹽調味，然後加少許味精和香油出鍋即可 (1，一整顆白菜，順著切成兩半，用其中的一半，這樣既有菜葉又有菜幫！切得時候用到片著切
2，一定要放足夠的蒜粒，炒好以後蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！
3，醋一定要沿著鍋邊淋入，讓鍋的熱量將醋味激發出來
4，鹽一定要等炒完菜以後最後放，如果鹽放的過早的話白菜就會有很多的湯出來，也會應先口感
8樓：申銀國
皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥
醋熘白菜怎麼做
9樓：美食青風
教你在家裡做醋熘白菜
10樓：匿名使用者
醋溜白菜的做法
1.材料準備好；白菜洗淨撕成小塊
2.姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁
3.鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒；先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會4.
調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋加分技巧
在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味
11樓：匿名使用者
【魯菜】--醋溜白菜的做法步驟
1先把白菜洗淨。
2切成小塊。
3蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。
4鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5先放入白菜幫翻炒。
6炒制白菜幫變軟。
7然後放入白菜葉翻炒。
8倒入調料汁翻炒片刻即可。
9出鍋裝盤，即可享用。
怎樣才能做出好吃的醋溜白菜？
12樓：
有人說，白菜勝過「百菜」，因為它營養豐富，含有多種維生素物質。北方的冬季，天氣比較乾燥，而白菜含有豐富的水分，所以常吃白菜還有滋潤**的作用。常見的白菜做法有白菜餃子、豬肉燉粉條等等。
但是我最愛吃的還是這道【醋溜白菜】。
有人覺得醋溜白菜就是在炒白菜的基礎上倒一點兒醋，其實不是的。只放醋可不行，今天教大家簡單三步搞定醋溜白菜，還會把廚師長的祕製料汁拿出來和大家分享。用我這種方法做出的醋溜白菜，色澤亮麗，可口開胃，搭配米飯饅頭都是不錯的選擇。
趕緊一起去看一看吧！
醋溜白菜
食材準備
白菜、醋15克、生抽10克、海鮮醬油10克、鹽3克、白糖3克、蔥薑蒜、幹辣椒、水澱粉。
**菜譜
1白菜斜切成薄片，蔥薑蒜切末；
2碗裡放醋15克，生抽10克，海鮮醬油10克，鹽3克，白糖3克，蒜末適量，攪勻備用；
3鍋中倒食用油適量，倒入蔥薑蒜末爆香，倒入幹辣椒適量，先倒入白菜幫，再倒入白菜葉，翻炒至稍軟，倒入料汁，炒至六七成熟，加水澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋啦！醋溜白菜有醋香、辣椒香，白菜吃起來還脆脆的，讓你的味蕾一下子被喚醒，食慾暴增，簡簡單單的素菜，感覺比大魚大肉還好吃幾百倍呢！你們那裡冬天都吃白菜嗎？
你喜歡白菜的哪種做法呢？
醋溜白菜怎麼做呀
13樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
14樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
16樓：匿名使用者
醋溜白菜
一般指醋熘白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素c等，並且釋放熱量較多。
加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
做法 一
食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、乾紅椒、火麻油步驟：1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法 二
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
【製作過程】
將白菜（內層幫和心）洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
17樓：匿名使用者
醋溜白菜這道菜是非常簡單的，就像正常的炒白菜一樣。只不過是要少加醬油多加醋而已。只要多做幾回，掌握好醋的量，就可以做出美味的醋溜白菜了。選白菜最好的喜歡北方那種青口大白菜。
18樓：匿名使用者
1.將蔥切片，白菜切段，碗中加醋，醬油，糖，鹽，拌成料汁。
2.鍋中加油，紅辣椒，大蔥爆香，加入白菜，料汁翻炒。
醋溜白菜如何做
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
20樓：紅色獵人
醋溜白菜，具體做法是白菜切片，然後鍋內下入底油，加入蔥花爆香，放入白菜，再放入少許的白糖和白醋，簡單收汁之後盛盤即可
21樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
22樓：吾愛而博愛
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
如何做醋溜白菜
23樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
24樓：秋梵玟玉
各地的好像不一樣哦...
我吃過的是這樣的
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5釐米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
還有山東醋溜白菜
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5釐米寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4釐米長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置於旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
特點與說明
此案為山東風味。色澤紅潤，脆嫩爽口，酸甜味美。萊梗在油鍋中翻動至五成熟起鍋，過熟則失去脆嫩、潔爽之口感。
大白菜又叫結球白菜、黃芽菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為，大白菜性味甘溫無毒，具有通利腸胃、寬胸除煩、消食下氣之功。在此特別提醒，腐爛的白菜絕不能食用，否則易引起中毒，一般中毒症狀在3小時內出現，如頭暈、噁心嘔吐、心跳加速、昏迷等，應及時送醫院救治。
這個好像是上海的
醋溜白菜
材料：白菜一斤、紅辣椒二支、開陽（蝦米）二大匙、蔥二支、姜二片。調味料：
鹽一大匙、黃酒二大匙、糖三大匙、醋三大匙、麻油少許、太白粉二大匙。
作法：1.白菜洗淨，切成一寸長的菱形塊，辣椒也切成小塊備用。蔥、姜切末備用。
2.起油鍋，爆香蔥薑末，隨即倒入白菜，以大火煸炒至白菜變軟、出水，以鍋蓋略
燜煮一會兒。
3.蝦米以溫水略泡，除去雜質。
4.白菜燜煮三分鐘後，即入蝦米與辣椒，加入鹽、酒、糖、醋，使之入味，再以太
白粉水勾芡，淋在白菜上，使之變得滑潤，再滴些麻油即可。
此菜的重點在於爽口、脆嫩，略帶酸辣味，酸辣度更可依個人喜好而增減。此菜
冷熱皆宜，如果一次烹煮的量太多，第二天品嚐，白菜更入味，別具特色。（
還有個聽上去比較簡單的
把白菜梆片成薄片,儘量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱後炸一兩粒花椒。然後倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻後，加醋砰一下，聞到醋香味後，加鹽和雞精。
關火，出鍋！
25樓：
下面是配料和做法:
主料: 白菜500克。
配料：蔥薑蒜末10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5釐米、寬1釐米 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜末熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成。
栗子白菜怎麼做，白菜怎麼做湯。
食材製作 做法一 1 將大白菜芯削去邦皮 抽筋順切成條，清洗乾淨，用開氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊地放在子內，撒上3克鹽，注入清湯250克上屜蒸5分鐘栗子煮軟去殼和內皮，稍微炒一下撈出來放在碗裡，加些湯上屜蒸爛。2 將炒勺燒熱注雞油45克，把白菜稍炒將几上即加入雞湯 料酒 鹽 栗子 ...
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做的
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 做法一 主料 大白菜...
辣白菜怎麼做，請問辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬 放辣椒粉調味料拌均勻，醃製三到五天 一分鐘學會製...