1樓：愛蝶子
第一道工序
把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。
用擀杖也行，要弄成薄薄的一層。
第二道工序：掛糖
在鍋裡放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。
糖稀熬要到發棕色，關小火。
放入花生。
攪拌，使花生和糖稀充分混合。
將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀。
花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4~5次，把花生儘量砸勻。
最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。
切開，就可以吃了。
1回答者：
2樓：匿名使用者
開封花生糕系古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。挖掘傳統宮廷膳食製作工藝，以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
製作方法
一、工具和用料
墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
爐和鍋是用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。
第一道工序
把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。
用擀杖也行，要弄成薄薄的一層。
第二道工序：掛糖
在鍋裡放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。
糖稀熬要到發棕色，關小火。
放入花生。
攪拌，使花生和糖稀充分混合。
將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀。
花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4~5次，把花生儘量砸勻。
最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。
切開，就可以吃了。
求一份東北長白糕做法 要純白色長白糕的配方 50
3樓：何焱宇傑龍
長白糕做法
材料a、蛋黃50克，細砂糖25克 [1]
b、蛋白80克 細砂糖50克
c、低筋粉100克，糖粉適量（沒有可用細砂糖代替）步驟1、材料a：打發蛋黃和細砂糖，打至顏色變為乳白色並且體積變大。
2、把材料b打至溼性偏乾性打發。加入a輕輕攪拌數下。
3、放低筋粉於做法2中，拌勻至無干粉狀態即可。
4、做法3的麵糊放入擠花袋裡。
5、烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。
6、篩上糖粉，190度烤12分鐘。
東北長白糕的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
長白糕做法
材料a、蛋黃50克，細砂糖25克 [1]
b、蛋白80克 細砂糖50克
c、低筋粉100克，糖粉適量（沒有可用細砂糖代替）步驟1、材料a：打發蛋黃和細砂糖，打至顏色變為乳白色並且體積變大。
2、把材料b打至溼性偏乾性打發。加入a輕輕攪拌數下。
3、放低筋粉於做法2中，拌勻至無干粉狀態即可。
4、做法3的麵糊放入擠花袋裡。
5、烤盤中擠出長條形狀的小麵糊。
6、篩上糖粉，190度烤12分鐘。
烘糕的做法，蛋烘糕的做法
用料 雞蛋 4個。麵粉 一斤。紅糖 半碗紅糖水。水 一碗 小蘇打 半茶匙。酵母 半茶匙。蛋烘糕的做法。一斤麵粉，四個雞蛋，半碗紅糖水，少許發酵粉和食用小蘇打，再加大約一碗溫水慢慢勾兌看稀稠度而定，水慢慢加入，如果滴線糊狀就是夠了，就別加水了，然後醒十分鐘就可以烘製了。不用翻面，一面烘烤就好了，看到第...
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