1樓：愛芳姍
水晶馬蹄糕 1位廚友加分 平均1.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 馬蹄糕是兒子很喜歡的甜點。這個方子蒸的時候特別的省時間。以後就這樣做了。
材料馬蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，幹桂花1大匙
做法1.馬蹄粉120克用240ml水開勻後過濾。
2.片糖用360ml水煮化，加一湯勺的幹桂花煮開後關火蓋好。
3.等桂花泡一會。再加入不到一半的馬蹄粉水拌成稀糊後放涼。
4.拌入剩下的粉漿，加入馬蹄粒（六個切碎）。烤盤抹油。
5.倒入一層薄薄的粉漿，入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鐘取出放涼後捲成筒狀。
6.切段。剛好是三烤盤。
另外:脆皮馬蹄糕 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
a.荸薺240公克，b.馬蹄粉100公克，澄粉10公克，煉奶50㏄，水120㏄，c.水600㏄，糖300公克，奶油1大匙，d.脆酥粉100公克，水110㏄
做法1.荸薺拍碎後汆燙；材料a混合均勻成粉漿，備用。
2.作法1的荸薺與材料b一起入鍋，煮滾後衝入作法1的粉漿中成粉煳，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉煳於碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。
3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。
4.材料c調勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重複此動作至材料用畢備用。
5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝乾油脂。
2樓：匿名使用者
食料：馬蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，幹桂花1大匙製作方法：
1.馬蹄粉120克用240ml水開勻後過濾。
2.片糖用360ml水煮化，加一湯勺的幹桂花煮開後關火蓋好。
3.等桂花泡一會。再加入不到一半的馬蹄粉水拌成稀糊後放涼。
4.拌入剩下的粉漿，加入馬蹄粒（六個切碎）。烤盤抹油。
5.倒入一層薄薄的粉漿，入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鐘取出放涼後捲成筒狀。
6.切段。剛好是三烤盤。
馬蹄糕的做法及製作方法
3樓：blackpink_羅捷
主料：馬蹄粉200克、椰漿200克、紅糖130克、煉奶30克
輔料：清水460克
1、紅糖塊和160克清水倒入鍋中，用小火煮至糖融化
2、200克的馬蹄粉倒入盆中
3、140克清水倒入馬蹄粉中
4、倒入水後，攪拌一下，讓馬蹄粉充分吸收水分。剛倒入水，如圖中的狀態，結塊那樣，別擔心，待會兒再倒入液體的時候就不會那樣了
5、先取步驟4中做好的230克馬蹄濃漿，和160克清水攪拌均勻,成馬蹄粉漿，剩餘的110克的馬蹄濃漿待會用來調椰漿的
6、煮至紅糖融化的紅糖水，趁熱加入2勺步驟5的馬蹄粉漿，迅速攪拌，再將剩餘的馬蹄粉漿倒入，拌勻，成紅糖粉漿
7、將椰漿和煉奶拌勻
8、將椰漿煉奶液倒入步驟4中剩餘的110克馬蹄濃漿裡拌均勻，成椰香粉漿
9、鍋裡的水燒開後，放上不鏽鋼碟子，先勺入一勺紅糖粉漿，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘至凝結
10、再勺入一勺椰漿粉漿，蒸5分鐘。依次間隔蒸，最後一層也是紅糖粉漿，蒸的時間最長
11、紅糖椰香馬蹄糕成品圖
4樓：瞳瞳
菜系及功效：粵菜 甜品/點心 便祕食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 工藝：粉蒸馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法： 1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；然後在好好的蒸。最主要的是要用心啊
5樓：匿名使用者
去美食天下**，有圖的
6樓：芙謹
主料：馬蹄粉150g；幹菊花（最好是杭菊）30朵；馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）；水900g
製作步驟：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內；
2：用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3：菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4：把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
桂花水晶馬蹄糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：幸運的楓陽
用料馬蹄粉 125g
糖 60g+90g
糖桂花 50g
水 200g+200g+50g
椰漿 170g
桂花水晶馬蹄糕的做法
準備材料
a)馬蹄粉125g+水200g，開成馬蹄粉漿水。過篩備用。
b)水200g+糖60g+桂花糖50g,煮成桂花糖水。
c)桂花糖水，倒入一半a(馬蹄粉漿水)，攪均備用。
d)椰漿170g+糖90g+水50g，開成椰汁水，倒入餘下a(馬蹄粉漿水)，攪均備用 。
e)大火隔水蒸。用勺舀一層桂花糖馬蹄粉漿水進糕盤，蒸至漿水凝固。一般3分鐘左右。然後再用勺舀一層椰汁馬蹄粉漿水進糕盤，蒸至漿水凝固。如此輪流反覆蒸完全部漿水。
馬蹄糕多層做法
8樓：黃明昊的原配夫人
主料：馬蹄粉250g、清水4碗
輔料：冰片糖、200g、椰漿150ml
步驟：1.馬蹄粉加2碗清水。
2.攪拌成無顆粒粉漿。
3.冰片糖加2碗水煮。
4.煮至糖溶化。
5.在糖水加2勺馬蹄粉粉漿攪拌均勻就可以熄火。
6.糖水成稀糊狀。
7.趁熱邊攪拌邊把糖水倒入粉漿中拌勻，就成生熟漿。
8.椰漿倒入盆裡。
9.加入5勺生熟漿拌勻。
10.燒熱水，把盤子放入鍋裡，倒入薄薄一層生熟漿蒸。
11.蒸至透明就倒入一層椰漿蒸熟。
12.反覆幾次，最後一層一定是要馬蹄漿。
13.蒸熟後就放涼。
14.放涼就可以切塊了。
9樓：匿名使用者
廣東小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。
10樓：匿名使用者
就是千層餅一樣的做法
馬蹄糕怎麼做？簡單點哦，最好再多告訴一點其它糕點做法
11樓：枯井望天
一、馬蹄糕的做法，準備材料：馬蹄：100克、馬蹄粉：80克、冰糖：50克。
1、馬蹄洗淨去皮切丁備用。
2、馬蹄粉加水，攪拌均勻。
3、起鍋加入冰糖，適量的清水，大火煮至冰糖融化。
4、倒入馬蹄，食用油，大火煮沸。
5、倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至粘稠。
6、攪拌好後盛出倒入模具，然後放入冰箱冷凍30分鐘。
7、30分鐘後倒扣出來，然後切塊即可食用。
二、紅棗糕的做法，準備材料：紅棗：100克、核桃：30克、紅糖：20克、牛奶：50克、打泡粉：3克。
1、紅棗切條，核桃切末備用。
2、紅棗放入破壁機，加入紅糖，水，然後啟動程式打成泥。
3、紅棗泥打好後，倒入容器，加牛奶、泡打粉、核桃末、麵粉攪拌成麵糊。
4、模具中刷油，倒入麵糊，然後放入微波爐燒烤模式220℃，烤10分鐘即可。
5、完成。
12樓：匿名使用者
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
13樓：匿名使用者
用泮塘馬蹄粉作例子。一斤粉是兌五斤水的
。一半的水用來加馬蹄粉開成生漿水。一半的水用來煮糖水（糖全都溶化了以後加馬蹄進去）
煮好糖水的時候關小火後記得加兩勺你開好的生漿水進去煮到變透明。
然後將煮好的糖水倒進生漿水裡快速攪拌好。這個時候攪拌好的漿就是很粘稠的。
這個時候你就快要成功了，接下來就把它裝進盤子蒸三十分鐘 。水開的時候再放進去蒸。
這樣煮出來的馬蹄糕就會很q
自制牛奶馬蹄糕怎麼做好吃又簡單，做法**分享，最愛
14樓：匿名使用者
主料馬蹄粉 ：適量
輔料馬蹄 ：5個水 ：適量牛奶 ：適量冰片糖 ：適量自制牛奶馬蹄糕怎麼做好吃又簡單的具體步驟
1.備好材料後，用冰片糖和水，煮成糖水。
2.煮好後，晾涼糖水。
3.再切好馬蹄粒。
4.舀出奶粉或牛奶。
5.在奶粉里加開水和砂糖，攪拌後試味。要比較甜。
6.用晾涼的糖水開馬蹄粉，並加入馬蹄粒。
7.用一個深一點的碟子，把碟子放進鍋裡準備蒸。蒸的時候要一層馬蹄粉熟了，才再加一層牛奶，又蒸熟了，才能依此類推。
8.蒸熟後，晾涼才吃，才爽口。
烹飪技巧
1.要加牛奶，要用砂糖開了奶粉或牛奶，再加一點點馬蹄粉。2.放進冰箱冷藏以後，拿出來會更容易切。3.煎的時候要用小火煎，要不很容易會烤焦的。
15樓：aa微湖來客
紅糖加水變成紅糖水。
馬蹄粉加牛奶化成漿糊
把紅糖水和剛剛調好的馬蹄漿糊分三次混合在一起。
放入蒸鍋，蒸10-20分鐘。
出鍋後室內放晾10分鐘。
放晾後用刀劃一下外圈後脫模，切片，裝盆。
馬蹄糕的做法與材料，馬蹄糕怎麼做，材料簡單
原料 馬蹄粉250克 白糖 馬蹄 蜂蜜適量。做法 1 將馬蹄粉和400克清水混合成生漿 2 將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題 3 將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿 4 ...
馬蹄糕怎樣做才好吃，怎樣做的馬蹄糕才好吃
材料 1.馬蹄粉 500克 1市斤 2.白糖 900克 1.8市斤 3.清水 2000毫升 約8碗 4.花生油 少許 製作 1.將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升 約4碗半 清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。2.將攪和的馬蹄粉漿125毫升 約半碗 置於碗中待用。3.把875毫升 ...
木暑粉做水晶糕的做法，木薯粉水晶糕的做法和比例是什麼？
紫薯水晶糕 材料紫薯泥75g，糯米粉75g，澄粉75g 小麥澱粉 糖60g，水200g，油40g 做法1.材料 紫薯泥75g，糯米粉75g，澄粉75g 小麥澱粉 糖60g，水200g油40g 我只加了10g 2.紫薯洗淨切塊，裝入微波盒，加一點點水，入微波爐叮3 5分，用筷子可以輕易戳穿，即表示熟了...