1樓：匿名使用者
主料：鱸魚。
輔料：雞腿菇、菜心、雞蛋清、野山椒末、青紅椒粒。
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、雞精、水澱粉、蒜茸、蔥姜節、高湯、雞油、食用油。
烹製方法：1、將鱸魚去內臟洗淨後，切下頭尾用鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿入味，雞腿菇洗淨切成片，菜心摘洗乾淨；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時放入菜心、雞腿菇、鹽、雞精炒熟，菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放於盤中；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入魚片滑散撈出，鍋內留餘油，放入蒜茸、山椒末炒出香味時倒入適量高湯、鹽、胡椒粉、山椒水、白糖、雞精、魚片炒勻，用水澱粉勾芡，撒入青紅粒，淋入雞油出鍋倒入盛有雞腿菇的盤中即可食用。
特點：色澤明快，魚肉細滑，蘑菇脆嫩。
2樓：匿名使用者
有好幾中做法！蒸 燜 煮。
3樓：帶檔滑行
滿江紅鱸魚。
原材料：主料：鱸魚600克，水餃10個。
輔料：a料（鹽10克，味精8克，雞精7克），高湯500克，溼澱粉30克，b料（花椒、薑片各10克，蒜蓉20克，蔥30克），紅油200克。
做法：1、將鱸魚出骨，連同魚頭、魚尾，入高湯中大火熬開，製成奶湯；淨魚切片，上漿備用。
2、將魚片放入奶湯中汆熟，入a料調味取出，倒入湯中。
3、鍋入油燒熱，下入b料小火熬香撈出，下入幹辣椒小火熬香，澆在魚湯上即可。
鱸魚有哪些做法
4樓：組織賦講
年年有魚開花鱸魚。
用料。鱸魚一條；番茄醬適量；香蔥一小段；鹽一小匙；白糖適量；味精半小匙；澱粉適量；白醋適量；料酒一匙；水澱粉25g；水15g；熟白芝麻少許。
做法。提前準備好所需的所有食材，製作起來不會手忙腳亂。
宰殺好的鱸魚洗乾淨，先將鱸魚的魚頭剁下，貼著魚骨片下兩片魚肉。
斜刀片出4~5片魚肉，注意刀貼到魚皮後就停止，別片斷裂了。
片最後一塊時就直接劃斷。
豎著改直刀繼續，也有注意不要劃破魚皮。
完成後的魚片像開了的花兒一樣，繼續按照3~5步操作完所有的魚片。
魚片裝入碗中，加鹽和一點料酒抓勻醃製10分鐘。
準備一小碗澱粉，將魚塊放入均勻裹上澱粉。
注意魚肉的縫隙裡也要均勻粘上粉。
鍋中放足量油，燒到成熟，魚塊上的多餘澱粉抖落乾淨後下油鍋炸制。
炸成金黃色撈出，擺在廚房紙上吸去多餘油份。
領取一個小鍋放少許油，加入番茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰。
加入水澱粉大火勾芡關火。
用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上。
撒上熟白芝麻和香蔥即可。
鱸魚有哪些做法？
5樓：易書科技
清蒸筍鱸魚。
原料：鱸魚500克，蘆筍100克，鹽、味精、花椒各適量。
做法：鱸魚刮鱗、去鰓，絞取內臟，洗淨。蘆筍洗淨切段。魚腹內納入花椒、鹽、味精，放於蘆筍段鋪底的湯盤中，上籠蒸15分鐘即成。
粟米鱸魚塊。
原料：鱸魚肉、玉米罐頭、蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。
做法：鱸魚肉切塊，加鹽、味精、料酒醃製入味，拍粉，入六七成熱油中炸熟，裝盤。鍋中加清湯、玉米粒，燒開後加鹽、味精、胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻，澆在魚塊上，撒香蔥末即可。
白灼鮮鱸魚。
原料：鮮鱸魚500克，乾紅辣椒25克，鹽、料酒、生抽、雞精、花椒、蔥、姜、高湯、食用油各適量。
做法：將鱸魚去鱗、鰓、絞取內臟、洗淨、去骨、刺，片成片。高湯、鹽、料酒、生抽、雞精調成海鮮汁，備用。
將鱸魚片放入開水中，加鹽、料酒、薑末、蔥末汆燙至斷生，撈出擺在盤中。炒鍋置火上，放油燒至四成熱，下入幹辣椒、花椒炸出香味，淋在魚片上，再澆入調好的海鮮汁拌勻即可。
鱸魚怎麼做？
6樓：帶檔滑行
豉汁清蒸鱸魚的做法：1鱸魚處理乾淨，在魚身上的兩面各劃三刀，用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製十五分鐘。2鍋熱油至八成熱，放入鱸魚兩面煎黃，煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻地放在魚身上。
3入蒸鍋大火蒸十五分鐘（不用擔心魚會蒸老，煎過再蒸可多蒸兩分鐘，會更入味），出鍋，擺上切碎的鮮紅椒和香菜即可。
泰式清蒸鱸魚的做法：1鱸魚清理乾淨內臟，在魚的兩側輕劃幾道（這樣既入味又易熟，如果是請客，則只在魚身一側劃幾道，清蒸的時候有口的一面朝下，易可以使魚上下兩面能同時蒸熟，也不會破壞魚的樣子）然後抹少許鹽、胡椒粉和酒醃30分鐘2香菜梗切小段、紅椒切小丁。3香菜、紅椒放入碗中，將2/3只檸檬的汁全部擠入碗中，留1/3備用，再兌入4勺魚露、2勺白糖、1勺酒（白葡萄酒為佳）調成調味汁備用。
烤鱸魚的做法：海鱸魚去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味。魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、薑絲。
再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製個小時以上（放入冰箱冷藏醃製，時間越久越入味，我醃了一夜）2紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用3準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃製好的海鱸魚放上4用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，20-30分鐘，
7樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
8樓：匿名使用者
鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。
放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
把魚取出，倒掉汁水。
放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
9樓：日照趕海找鐵哥
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
10樓：真美的說聊的
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
11樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
12樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃。
13樓：長新很搞笑
鱸魚原來是這樣做的。
鱸魚怎麼做?
14樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
15樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？大鱸魚洗乾淨後改刀切片，然後倒入薑片鹽，生抽老抽醬油米醋，蔥花碎花生，攪拌均勻即可。
16樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
17樓：牌判趩星判架倨
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚。
鱸魚怎麼做?
18樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
19樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油。
鱸魚的做法
20樓：帶檔滑行
泰式蒸鱸魚（好吃到爆）
用料。鱸魚1條；油克；蔥一截；姜1片；鹽克；蒸魚豉油1勺；料酒1勺；小米辣根據自己；蒜末2瓣；檸檬1個這個就是好吃的秘訣；生抽1勺；糖一點點。
做法。把魚洗乾淨去掉不乾淨的各種內臟給魚做一個馬殺雞讓它在冰箱歇一會。
給背劃幾刀放薑絲蔥絲少量料酒放入蒸鍋（關鍵在於蒸八分鐘拿出來倒掉裡面蒸出來的水這樣的魚不腥）
至關重要的來了調汁半粒檸檬擠出水放小米辣（我超愛吃辣的放的多）蒜末生抽蒸魚豉油蠔油一點點糖香菜。
八分鐘取出來把汁倒上去在蒸兩分鐘。
十分鐘出鍋把剩下的半個檸檬汁擠在魚身上完美出鍋我一個人可以吃一條。
鱸魚怎麼個做法，鱸魚怎麼做的，
清蒸鱸魚 用料鱸魚 蔥 姜 鹽 花生油 蒸魚豉油 做法新鮮鱸魚清理乾淨背部切斜刀。魚身和魚腹塗抹少量食鹽，塞入蔥絲薑絲。蒸鍋燒熱水，水開放入鱸魚，大火蒸8 10分鐘。根據魚身的大小調整時長。魚蒸熟以後倒出蒸魚的湯汁，這個汁比較腥。把魚身的蔥姜也挑出丟掉。魚身鋪上新鮮的蔥絲薑絲。燒平時炒菜量的熱油，油...
鱸魚的做法，蔥油鱸魚怎麼做好吃，蔥油鱸魚的家常做法
原料 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。做法 鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉 火腿均切片，蛤仔洗淨備用。大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。灑上鹽 味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。鱸魚的做法...
鱸魚火鍋的做法步驟圖，鱸魚火鍋怎麼做好吃
用料鱸魚 蔥，姜，蒜 番茄千張皮 白蘑菇金針菇 紅棗滷牛肉 可有可無 鱸魚火鍋的做法 切如圖如上圖 鱸魚用刀切幾個口子，放在鍋裡煎 放蔥，姜，蒜，放水煮 放入材料，鹽，少量糖，煮開就ok拉，耶 鱸魚火鍋 用料鱸魚 蔥，姜，蒜 番茄千張皮 白蘑菇金針菇 紅棗滷牛肉 可有可無 鱸魚火鍋的做法 切如圖如上...