1樓：村意
深山裡，泡上一鍋鴨爪，啃一天是真帶勁。
2樓：吾問請問請問
鴨爪算是生活中常見的一種食物，自己做的泡鴨爪，可以根據個人的口味調酸辣，而且鴨爪吃起來挺q彈的，外皮有點脆，比買的泡鴨爪便宜，而且還乾淨、衛生！想要鴨爪香脆爽口，步驟很關鍵，鴨爪焯水後，不能直接醃，應該多加一步，鴨爪脆爽q彈！ <
食材】：鴨爪、薑片、料酒、花椒、陳皮、香葉、桂皮、八角、食鹽、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。
具體的做法】：
首先把花椒、陳皮、桂皮、八角、香葉，放在無水無油鍋裡，開中小火炒出香味，再加上適量的清水，開大火煮開，然後轉到小火煮5分鐘，時間到關火晾涼，轉到準備2斤鴨爪，用剪刀把指甲剪掉，然後放在水中清洗乾淨。
下面在鍋裡倒上涼水，把鴨爪放進去，再加上薑片、料酒開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮10分鐘，時間到撈出來，把鴨爪過一遍涼水。準備一個盆中，加上清水和冰塊，把鴨爪放進去浸泡30分鐘。
接下來，把大蒜去皮切成片，小米椒切成段，放在一個大碗中，加上一小碗米醋，半碗生抽，適量的食鹽、白糖攪拌均勻，使白糖和食鹽融化。鴨爪浸泡30分鐘後，把上面的水分控幹，然後裝在一個罐子中，加上幾片檸檬片，倒上調好的料汁，再把晾涼的調料水過濾進去，用筷子攪拌一下，放在冰箱冷藏3天即可食用。 <
小貼士】第一：鴨爪的指甲比較髒，要記得把指甲都剪掉。
第二：把鴨爪放在鍋裡焯一下，然後出鍋清洗一下，把白沫洗乾淨，放在冰水中浸泡30分鐘，這樣鴨爪q彈好吃。
第三：調料汁的時候，米醋和小米辣的量，根據個人口味決定，喜歡吃酸的，就多放米醋，喜歡吃辣的，就多放小米辣。
3樓：
首先把花椒、陳皮、桂皮、八角、香葉，放在鍋裡，炒出香味，再加適量的清水，大火煮開，後轉到小火煮5分鐘，下面在鍋裡倒上涼水，把鴨爪放進去，再加上薑片、料酒開大火煮開，煮10分鐘，時間到撈出來，加上清水和冰塊，把鴨爪放進去浸泡30分鐘，然後加大蒜小米椒檸檬食鹽白糖生抽倒進鴨爪。
4樓：不要讓我發呆
糟滷泡椒鴨爪。取鴨爪洗乾淨煮熟，用涼白開浸泡，取糟滷和泡椒適量放到罐子裡，然後把晾好的鴨爪也放進罐子裡，過三四個小時，鴨爪入味就可以吃了。
5樓：超級可愛的柿子
鴨爪洗乾淨後，冷水下鍋，焯出血沫，準備一個乾淨的瓶子，放入小米辣、檸檬片，鹽、味精和泡椒，加入適量的水，放入鴨爪就可以了，
家常泡鴨爪的做法
6樓：雙麗劍
泡椒鳳爪的大名基本上人人都聽說過吧，相信有不少人還在家裡自己做過泡椒鳳爪吃。其實鴨爪也是可以泡的，相對來說，鴨爪的肉要少一些，皮多些，緊緻一些。下面我給大家分享家常泡鴨爪的做法，希望你喜歡。
食材準備。鴨爪500克，糟滷一袋，白醋適量，泡山椒適量，蔥，料酒，八角，桂皮，花椒，白糖，味精，鹽少許。
方法步驟。1、鴨爪洗淨剁開，焯燙，去腥；
2、鍋中加水，放入蔥，料酒，八角，桂皮，花椒，鴨爪，燒開，關火後將鴨爪過涼；
3、取醃泡盒，放糟滷，白醋，山椒，花椒，白糖，鹽，將鴨爪放入，冷藏2至3天即可。
小貼士。1、鴨爪焯燙時，大約燙至9成熟即可；
2、醃泡容器盡量不要選擇塑料容器。
食材準備。鴨爪，花生米，幹辣椒，花椒，姜蒜，香葉，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，鹽，紅糖，香菜，冰水。
方法步驟。1、老薑切片，蒜剝好，香菜取根，鴨爪剪去指甲；
2、取清水，放入鴨爪，薑片，料酒，大火煮；
3、花生清洗，煮熟，鴨爪煮好後也洗淨；
4、將鴨爪放入冰水中浸泡片刻；
5、取鍋，放入薑片，香葉，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，蓋鍋煮10分鐘；
6、將煮好的滷水加入紅糖，醋，調鹽，白酒，泡椒，放入鴨爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。
小貼士。裝鴨爪和滷水的鍋等器具不能有油。
食材準備。鴨爪、水、陳醋、生小米椒、蒜頭(幾粒)、鹽、雞精、白糖、麻油。
方法步驟。1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟(不要煮太爛)
2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小。
米椒和蒜頭(蒜頭根據個人口味放)，加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油。
白糖和麻油也是根據個人口味放)，然後攪拌，直至調味品溶化。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4、浸泡5天后，可以吃了。
泡鴨爪怎麼泡
7樓：懂視生活
鴨爪很洞困多人都喜歡吃吧，這是一種非常具有人氣的美食，鴨爪的做法也非常多樣，可以燉湯，當然也可以滷著吃，今天教大家美味的泡鴨爪，這道菜製作並不難，喜歡吃的快試試。
食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個、草果1個、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣。
調味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3?
鴨爪的做法：
1、搏慧薑切片，大蒜切末；
2、鴨爪洗淨，放入冷水鍋中，再加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、薑片，大火煮沸後，撇去浮沫，轉中小火煮30分鐘，撈出，放入冰水中基顫答浸泡；
3、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精拌勻；
4、將泡好的鴨爪撈出，裝入碗中，淋入醬汁，醃製2小時即可。
小貼士：鴨爪中所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
泡鴨爪的做法和配料
8樓：
摘要。親，泡鴨爪材料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：醃泡樂方盒。
好的親，泡鴨伏孝爪材料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、缺閉稿白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精態純適量、鹽一小勺器具：醃泡樂方盒。
泡鴨爪製作：1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；2、鍋內加水，蔥料酒八角含毀桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；3、醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽；4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食談鉛備用。
一般一次滷激祥汁可用2次。
生醃蝦怎麼做。
生醃蝦的做法如下：1、清洗活蝦，找個乾淨的有蓋的大容器倒進去；2、加料酒、鹽、醋、糖、醬油；3、把剁碎了的姜、蒜頭、紅辣、香菜和芝麻加進去；4、將其攪拌均勻，直到每個蝦都能均茄中勻接觸到調料醬汁；5、蓋蓋子，放置冰箱冷藏，每餘戚隔一到兩小時拿出來攪拌一下，豎納陵讓每隻蝦都入味；6:四五個小時後可食用。
泡鴨爪需要些什麼配料？泡鴨爪怎麼做？
9樓：乾萊資訊諮詢
食材：鴨爪500g（攜並一般30g一個），蔥料酒，糟滷（420ml），白醋（約280ml），八角，桂皮，2瓶泡山椒，花椒，白糖、味精、鹽（少許）。
步驟方法：1、將鴨爪洗淨剁開，過一下開水去除血腥味。
2、鍋內加水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒、鴨爪，鍋開後猛鎮燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。
3、醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽。
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內枝隱粗放入冰箱2天后或1天即可食用。
注意事項：剛買回來的鴨爪一般都是冰凍的，要記得先完全解凍再放入鍋裡。步驟1中，鴨爪過開水要掌握好時間，一般以9成熟為準。一般一次滷汁可用2次，2此用完用來泡蘿蔔，味道也是很好。
泡鴨爪怎麼做，泡鴨爪是怎麼做的
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 將鴨爪從中間剁成兩半。3 煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少鴨爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。4 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。5 將爪放入煮好晾涼...
鴨爪怎麼吃好吃，鴨爪怎麼做好吃
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 將鴨爪從中間剁成兩半。3 煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少鴨爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。4 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。5 將爪放入煮好晾涼...
爪怎麼做好吃，簡單滷雞爪鴨爪的家常做法
主料雞爪 10只鴨爪 6只輔料 海天滷水汁 200毫升水適量 醬油適量 生薑5片 八角2個 步驟1.把雞爪鴨爪洗乾淨備用 2.準備好滷水汁 3.把滷水倒在雞爪鴨爪上面伴均勻，放入生薑，水，八角，就可以插電煮了4.滷好出鍋。小貼士注意時間和滷的入不入味。1洗好雞爪鴨爪備用 2八角跟小茴香包起來加點辣椒...