1樓：鍵盤客聊影
對原料的處理不一樣燉湯把原材料與清水放在砂鍋或燉盅裡，蓋上鍋蓋，置於一大鍋內，鍋內的水量低於砂鍋，以水沸時不溢進砂鍋為宜。燉湯需要將原料經過焯水和去腥膩的處理，加入輔料和調味料，與清水放入燉盅，蓋上盅蓋。燉湯是中國飲食文化重要的組成部分，也是經常使用的一種烹飪方式，它是把食物的營養都燉到湯中，主要以喝湯為主，雖然世界上其他的國家也都燉湯喝湯，但是我覺得都不如中國的燉湯最為講究，最有內涵。
這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。
這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，常燉常喝**水潤潤，人也倍精神在家不僅經常燉骨頭肉湯，魚頭豆腐湯，雞湯等葷類的湯，也經常燉甜的銀耳蓮子湯、五紅湯、當歸雞蛋湯等……特別是當歸雞蛋湯快速又好做，建議女性朋友多喝這款湯。
首先想要燉出好喝的湯，就要先選好食材，對於廣東人來說，他們是非常講究七分肉三分骨，意思就是說在燉湯的時候，既不能全部放肉，也不能全部放骨頭，要骨肉搭配著放，兩者的味道相結合，那麼燉出來的湯自然會好喝很多。其實標題說的是燉湯以上說到是煲湯，其實是有一定的區別的，燉湯可以是燉排骨湯，大骨湯，羊肉湯，牛肉湯，雞湯，還有很多我就不一一列舉了。
甲魚燉鴿子蛋，甲魚肉質燉到入口即化，湯嚐起來味道鮮甜可口，而且口感還略帶粘稠，鴿子蛋q彈可口，孩子特別愛吃。
2樓：房間號
我也非常贊同這種觀點，因為任何的湯裡面都沒有補身體的功效，而且裡面的營養都非常稀少，所以與其喝湯還不如吃肉，這樣對身體的營養更全面。
3樓：浩海永寧
我看法是，只喝湯沒有用，想要補身體就還是要吃一些中藥，不能夠光喝湯，這樣是起不到療效的。
4樓：小李美死了
是非常不錯的，這種說法就是正確的，補身體一定要有蛋白質，否則喝湯是沒有任何用處的，所以這種情況是很正確的。
5樓：戶冰鑲
湯就算燉得再久，也僅僅是非常稀薄的脂肪和水溶性氨基酸溶液，主要營養成分還在肉裡。其中骨頭湯雖然有較高營養價值，但鈣含量並不高，對補鈣的實際意義並不大。
6樓：愛上我企鵝9啊
我也是這麼認為的，補身體需要提高身體的抵抗力，還是需要運動，調整飲食，合理膳食，補充維生素和微量元素。
7樓：懶得可愛的小李
我很贊同。要加強鍛鍊，也要多吃一些維生素，也要多吃水果和蔬菜，要多吃一些肉類食物，比如說牛肉和雞肉，這樣才能夠補充很多的微量元素，才能夠增強體質。
8樓：天生我才混著過
應該是食物多樣化，這樣各種營養成份比較齊全，才能更好的補身體。
喝湯真的沒有營養嗎？怎麼喝湯才是正確的？
9樓：常大大璐
所以如果是想通過喝湯補充身體的鈣質的話，可以通過其他方法一般來說含鈣量較多的食物就是我們生活中所吃的肉類，雞蛋等等，這些色彩中都含有豐富的鈣元素和營養元素，長期喝牛奶也可以幫助人身體的骨骼肌肉快速發育。
但是我們喝的湯類還是有一定的營養的，首先喝湯是一種非常健康的行為，對於一些消化功能不太健全的人來說，喝湯可以給身體補充一定的營養，因為湯品中有豐富的脂肪和蛋白質，其次肉湯裡面還還有很多不可溶的營養物質。相比於其他富含蛋白質的牛奶豆漿湯類的蛋白質含量是非常高的。
一般由肉類熬製的湯品都有較好的風味，尤其是雞湯，對於一些氣虛體弱的人來說，可以喝雞湯，可以補充身體裡的營養元素，達到恢復氣血的作用。
10樓：十六麻麻
這樣喝湯才健康營養。
喝湯不要把湯渣丟掉，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉裡的膠原蛋白也可溶入湯裡，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質，因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉。
獨味湯不可取，每種食物含的營養元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養更全面。
不宜喝太燙的湯，喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷後人體有修復的功能，但是反覆如此的話會出現疾病，專家發現，喜歡喝燙湯失食道癌高發。
11樓：情感**系小企鵝老師
喝湯是有營養的，並不是沒有營養的。可以在飯前喝湯，是注意不要喝的過多。和湯一定不要喝過於油膩的，喝一些清淡的滋補的湯水都可以。
12樓：淺夏夢魘
有營養的，湯這類的東西，材料的選擇很重要，選擇些補氣益血的食物熬製，營養價值會很高。
13樓：傾心的小北老師
喝湯的確是非常的有營養。因為食物當中的很多精華都會溶解在湯汁當中，而且這樣的湯汁當中的營養物質更利於身體的吸收。喝湯的時候儘量在飯前喝湯。
不要飯後喝湯。因為飯前喝湯更有助於身體健康，而飯後喝湯不利於消化。
補身體只喝湯沒用，你有哪些看法？
14樓：需要友誼的溫暖了
在我們的生活當中，很多人都會喝一些燉湯燉湯的，營養價值其實也是比較豐富的，但是對於補身體來說功效不大，接下來為大家介紹一下。
首先我們要知道，在我們的生活當中，很多人都會喜歡喝一些湯類，但是要知道不管是排骨湯還是骨頭湯，適當的喝一些對身體是有一定的好處，但是要知道一旦做成湯了之後，裡面的鈣元素含量是非常的少，所以經常喝湯並不能夠起到補身體的效果，而且長時間的喝湯，還有可能會導致我們出現高血脂的現象，所以在生活當中適當的喝一些湯是可以的。其次要想補身體應當是從身體的全方位應當進行，在補身體的時候最好去醫院做個詳細的檢查，看自身缺乏哪些營養物質或者是哪些微量元素，然後根據所查到的結果進行補充，如果缺乏鐵元素，那麼就可以多吃一些含鐵豐富的食物，像動物的肝臟肉類，如果缺乏維生素，那麼就可以多吃一些新鮮的蔬菜水果，蔬菜水果當中的維生素含量是最為豐富的。
由此可以看出，要想補身體的話，一定要搞清楚自己的身體缺乏什麼，然後再根據缺乏的東西進行補充，如果不知道自己的身體缺乏什麼，就胡亂補充的話，很有可能會導致身體的某個營養物質過剩，因此身體就會出現一些其他不適的症狀，這對於我們的影響還是非常大的。
最後就是一定要保持一個規律的作息和健康的飲食，飲食不合理不健康的話，那麼也會導致我們的身體出現一定的問題，還有每天要保證8個小時的睡眠時間，如果長時間的睡眠不足，也會導致我們出現身體的問題。
15樓：娛樂碎碎談
湯中營養成分遠不及肉本身，就算燉的再久，湯也僅僅是非常稀薄的脂肪和水溶性氨基酸溶液，主要的營養成分還是留在肉裡面。所以，喝湯的同時不防來點肉，更大限度的攝取營養。
16樓：小豆子子梓
我很贊同這個說法，因為這不利於我們的身體健康，也不利於我們的身體發育，而且也會降低我們的抵抗力，並且也會降低我們的免疫力，如果情況非常嚴重的話，還會讓我們出現嘔吐的情況，所以我很贊同這個說法。
17樓：巨集盛巨集盛
我的看法就是，可以在喝湯的過程中多吃一些肉，可以搭配水果食用，可以喝一些骨髓，也可以多吃一些蔬菜，這樣才可以有很好的補身體效果，也可以多搭配一些其他的飲食。
18樓：藤蔓樹洞
雖然說藥補不如食補，在自己身體當中，覺補和運動對身體也是很好的，喝湯只是對身體健康起到輔助作用，並不是起決定作用。
19樓：尼小妮的寶貝
除了喝湯還要進補肉類、還要吃一些適當的營養品、要有足夠的睡眠、心情要舒暢、可以適量吃些海參等。
補身體只喝湯沒用，對此你怎麼看？
20樓：美過天
補身體只喝湯沒用，對此你怎麼看？就這些營養素而言，肉的營養顯然還是高於湯的，且湯中的鈣、磷等營養含量也偏低，甚至長時間的煲煮使嘌呤大量溶解在湯中，導致愛喝湯的人群痛風患病率增加。另外湯裡的鈉含量也比較高，要說湯有沒有營養，我們得看看湯裡面到底有什麼東西。
首先湯裡面最多的應該就是水分了。水分佔了最主要的一部分之後，是我們做湯的時候，溶於水的維生素，以及脂肪類的物質。還是那句話，有沒有營養這個得看說的是什麼營養，就像我們不能說漢堡就是垃圾食品，放到飢餓的非洲，那是可以救命的高階營養品了。
專家這樣的說法只是告訴大家，湯中並沒有我們一直以來以為的那麼營養罷了。從口味上來看湯確實是煲的時間越長越美味，但從營養學的角度來看，肉中的蛋白質並不會因為煲湯的時間延長而溶解到湯內。喝湯肯定是有營養的，肉湯菜湯裡都含有一定營養成分。
蔬菜中富含水溶新維生素成分，這些有益成分易溶於水，經過加熱烹飪更加溶於水中，因此喝菜湯攝入的水溶性維生素成分十分豐富，骨頭湯、雞湯和魚湯，在飲用這些濃湯的時候您會發現湯比肉更香。原因在於肉中的一些遊離氨基酸溶解到湯裡，增加了湯的鮮味。核苷酸和低聚肽，這些都是重要的呈味物質。
比如遊離氨基酸、脂肪酸等，而穀氨酸鹽溶解在湯中就會讓人覺得味道非常鮮美。
正常家裡做的肉湯一般都是嘌呤含量很高，且油脂含量，優質蛋白並不高，因為做湯的時候先加了鹽，所以大部分優質蛋白被保留在肉裡，這種湯的更多的是香氣四溢，所以想要營養更好需要喝湯吃肉，畢竟湯的主要成分是水，即使有一部分水溶性的營養素融在湯中，但和這些食材本身那些種類多、含量豐富的營養成分相比，還是小巫見大巫，更何況有相當一部分營養素根本就沒法溶解在湯中。
只喝湯有營養嗎
21樓：網友
湯中的食物營養成分溶出率不高，如果只喝湯不吃湯中的食物，營養肯定不足。不過連同做的湯中的食物一起吃，那就同時獲得了食物的營養。所以吃湯菜一定不要只喝湯，要連同裡面的食物一起吃。
但是由於熬製的湯煮的時間過長，一般受熱會破壞掉大部分的維生素c，建議吃些生的蔬菜或多吃水果；由於植物油脂中會富含不飽和脂肪酸和維生素e，所以適量吃炒菜和植物油也對身體有好處。
偶爾吃幾頓還好，一直只單一一種飲食方式，肯定不是對健康最有利的。
22樓：m3小智
很多微量元素是溶於水的，喝湯肯定比較有營養。
不過也有很多營養元素是不溶於水，溶於油的。總的來說不要偏食，不要過度的每天吃單一的東西。這樣對身體很不好。
23樓：丿kylin丶
沒有，像雞湯骨頭湯這一類的葷湯裡基本上都是大量的脂肪和嘌呤，而蛋白質和鈣是幾乎不溶於水的。所以湯裡基本沒有什麼營養價值，更不適合**和高尿酸的人食用。
24樓：匿名使用者
湯裡90%以上都是水，剩下的大多是脂肪，營養物質很少，所以要補充營養還是吃肉好。
25樓：綜合養生季
產婦產後喝湯，只喝湯不吃肉，真的可以補充營養嗎。
喝湯不能補身體嗎？
26樓：匿名使用者
大家總認為喝湯比吃肉要補身體，殊不知肉湯含有的營養成分很少，而且雖然絕大多數人都愛喝，但不是每個人都能盡享各種美味鮮湯的，有些人在喝湯時需加以注意。
首先肉類的營養成分經過燉煮後，湯裡只有一些水溶性物質，比如維生素c、氨基酸、小肽和鉀元素，還有少量蛋白質。但肉類所含的絕大多數營養物質都是非水溶性的，如鈣、鐵、90%以上的蛋白質還保留在肉中。
比如骨頭湯含鈣並不多，想補鈣就非骨頭湯莫屬麼？其實，有測定結果顯示，一碗豬骨湯中所含鈣量僅有毫克，與成年人每日需800毫克鈣量相去甚遠。骨頭含鈣確實豐富，但骨頭中的鈣因其化學結構的關係很難溶解到湯裡。
因此補鈣者應當把目光重點投向牛奶和奶製品，它們才是鈣元素良好的食物**。
其次肉湯高鹽、高油，脂肪含量極高。而且痛風病人尤其不適合喝鮮湯，引起痛風的罪魁禍首是嘌呤。嘌呤存在於許多食物中，特別是各種動物內臟、魚、貝殼類。
因為嘌呤是水溶性的，烹煮後大部分溶入湯裡，所以雞湯、肉湯、魚湯的嘌呤含量往往很高，湯的鮮味由嘌呤所賜。
因此慢性腎臟病、高尿酸血癥、痛風、糖尿病、高血壓、高脂血症、肥胖等患者不宜長期大量喝湯。
女人吃什麼補身體好，女人吃什麼最補身體？
工作太忙 壓力太大的女性 西洋參甲魚湯 這個湯品對於那些工作繁忙 壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰 清火除煩 養胃。秋冬乾燥，肺熱 咳嗽多痰的女性 蟲草煲水鴨湯 主要作用是補肺益腎 止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其...
冬至吃什麼補身體
溫性食物 溫性的食物有雞肉 牛肉 羊肉 雞蛋 海蔘 海膽黃 帶魚 鮑魚 蝦 鯽魚 桂圓 核桃 蓮藕 大棗 糯米 小米 芝麻 山藥 紅薯 南瓜 板栗 木耳等。陽虛的人，在沒有上火的情況下，飲食上可以選用適量的牛肉 羊肉 狗肉等溫性食物來滋養臟腑，可多吃核桃 芋頭 枸杞 海蔘 羊腎 益智仁 杜仲等補益肝...
雞肉怎麼做才補，怎麼燉雞最補身體
原料雞一隻 豬肚一個 參，白果，小北芪，枸杞，胡椒料約40粒 方法 步驟 洗乾淨的豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，把買回來的雞也洗乾淨，不要切塊，留整一隻 用碗準備好黨蔘，白果，小北芪，枸杞適量，胡椒料約40粒 把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡 再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的，找不...