1樓：妙招姐
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法。
花生怎麼炒好吃
2樓：地球之宋
食材：花生米一碗 鹽適量。
做法：首先將花生米放入盆中，加水浸泡兩分鐘左右，炒花生米前用水將花生米浸泡兩分鐘有兩個好處，首先是將花生米清洗乾淨了，還有個作用就是將花生皮浸濕，防止在炒的過程中變焦。
泡好的花生米撈出來控幹，防止入鍋的時候炸鍋。
開小火，我用燃氣灶的最小檔。
鍋裡放油，油不用太多，跟平時炒菜差不多就行。
不要等油燒熱，油入鍋後趕快將花生米倒入鍋中翻炒，這是炒花生米不焦不黑的第二個竅門：冷鍋冷油加小火。
用鍋鏟不停地翻拌，炒花生米千萬不能用大火，不然外皮可能糊了，裡面還沒熟，想想我以前炒花生米總是黑乎乎的又不熟，就是因為太著急了，每次都是大火快炒，裡面都還來不及受熱外面就焦了。保持小火翻炒，讓花生米內外均勻受熱。
翻拌的過程中會聽到花生米噼裡啪啦的聲響，隨著時間的增加，花生的香味也漸漸變濃，花生表皮也會漸漸變色，隨著花生噼裡啪啦聲響漸漸變小，花生基本上就炒熟了。
將火關掉，這時候鍋內的餘溫還比較高，我們加入一個讓花生米變得酥脆的秘密**——白酒，加入一小勺白酒進去，白酒的沸點低，遇熱後很容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的水分和熱量，從而讓花生快速降溫散熱，花生米也就回更加酥脆不發軟，吃起來也會更像香。
這時候花生米的溫度還很高，不要急著放鹽，這時候放鹽進去，食鹽溶化附著在花生皮上，反而使花生米皮變得潮溼，影響酥脆的口感，待花生米晾到還有一絲餘溫，再均勻撒上一撮食鹽拌勻，有些人喜歡吃甜的，可以放糖拌勻，大家可以根據自己的口感新增。
這道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放幾天都不會變軟哦。
3樓：咕嚕菇涼
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。
炒花生怎麼炒 怎麼炒花生
4樓：生活小常識
1、主料：花生500克。調料：鹽4克。花生洗淨裝盤，撒上鹽。用高火加熱4分鐘30秒，炒熟後待涼即可。
2、花生一杯。色拉油、精鹽、白糖少許。將花生洗淨裝盤，冷鍋放入冷油，撒上鹽。用高火加熱4分30秒，炒熟後裝盤，撒上鹽和糖，待涼即可食用。
3、將帶殼的花生用砂子（鐵砂或黃沙）在鐵鍋內翻炒出來的花生也叫炒花生。
4、用沙子炒花生，是因為加熱後的沙子能把花生包裹起來，使花生受熱均勻，既容易炒幹水分，又不讓花生焦糊。
炒花生怎麼炒
5樓：塞家焮
炒花生米是我們餐桌上比較常見的的家常菜了，幾乎人人都會做，人人也都願意吃，常吃花生米可以悅脾和胃，潤肺化痰。花生米炒制起來方便。食材簡單，**還便宜，不光是在家裡做，就是去飯店的時候，也會點上一盤花生米，香脆可口，簡直就是下酒神器。
別看花生米好吃，不過很多人都炒不好花生米，有的炒出來又黑又糊，有的炒出來根本沒熟，吃起來一點也不香脆，其實別看炒花生米很簡單，但是裡面還是有很多小竅門的。
炒花生米其實很簡單，只是方法沒用對，只要掌握正確的方法，你也一樣能炒出又香又脆的花生米，而且按照我的這個方法炒出來的花生米，放上一個星期，花生米照樣酥脆，不回潮也不回軟，學會這個方法，以後在家炒花生米的時候，真的是太實用了！今天就把這個方法分享給大家，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧！
花生米直接下鍋就炒？大錯特錯，多加這2步，花生香脆好吃不反潮。
1.首先把花生米倒在碗裡面，然後放入清水浸泡5分鐘，很多人都會忽略這一步，浸泡過的花生米，炒出來以後，口感更脆，而且不容易炒糊。而且顏色更亮，更加誘人。
浸泡5分鐘以後，我們把花生米撈出來然後瀝乾水分。許多在人炒的時候，總是先把鍋燒熱，油燒熱，然後在把花生米放進去翻炒，這樣做是不對的，要想花生米不會被炒糊，而且酥脆可口，一定是要冷鍋冷油的開始炒，2.鍋中倒入食用油，油不需要放太多，因為花生米本身也不吸油，放多了也是浪費。然後把花生米倒入鍋中，開始不停的翻炒，讓花生米受熱均勻，翻炒的時候不要停，不然花生米容易糊，鍋中溫度上來以後，轉成小火翻炒，炒花生米要有耐心，千萬不要著急用大火炒，不然就會出現，外面焦，裡面生的情況。
3.小火翻炒一會，就會聽到鍋裡開始有炸的響聲了，這個時候就要注意了，表示花生米已經快要熟了，在提醒我們呢，當花生米的顏色慢慢的變成淺紅色。有的表皮已經開始裂開的時候，並且聞到花生米的香味越來越濃了，我們就可以關火出鍋裝盤了。4
6樓：妙招姐
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法。
7樓：求索
最好用鐵鍋，燒熱後，倒入花生，小火烤，手裡抄子要不停地翻動…直到出現崩崩地蹦兒聲和熟了的香味兒，就可以關火了！
花生怎麼炒
8樓：小丁生活問答
花生怎麼炒方法如下：
買回來的生花生，先把殼剝掉，取出飽滿的花生米，然後放到清水中浸泡10分鐘左右，在此期間用手翻動幾下花生米，把浮在上面的雜質和壞的花生米撈走，撈出浸泡好的花生米，瀝乾水分，然後把它平鋪在漏碟上，並把它擺到通風口，吹乾水分。
如果時間緊急的朋友，可以把花生米放在吸油紙上，吸乾水分，這一步很重要，確保水分幹了再下鍋。起鍋燒油，倒入少量的植物油，熱鍋涼油倒入花生米，此時轉小火併用鍋鏟不停地翻炒花生米，用時大概4分鐘左右，花生顏色會微微變黃，個別花生米也會開始開裂。
熄火後趁熱撒上一點高度白酒，這時候花生米的溫度還比較高，白酒在高溫下會瞬間揮發變成水蒸氣，同時也會帶走花生米表面的水分，這樣花生米會更加的酥脆，還不容易回潮，最後趁熱撒上點食鹽再次翻炒均勻即可出鍋。
小技巧
浸泡的時間不能太短，確保花生米完全浸透，炒花生米時，一定要小火慢炒，大火一下子就會炒焦變黑，高度白酒的作用是在揮發的時候一起帶走花生米的水分，那麼這樣的花生米會更加酥脆，儲存的時間也會更久。
花生怎麼炒
9樓：血刺熊貓
1、先用清水仔細清洗花生，為了炒的時候不容易糊。2、將洗乾淨的花生米控幹水分。3、鍋裡放入植物油，先不**。
4、加入控幹水分的花生米。5、**，小火慢炒。6、炒至香味出來，撒上鹽即可。
花生簡介。花生原名落花生（學名：arachis hypogaea linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。
花生屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。
我國花生分佈範圍雖然廣泛，但是由於其生長發育需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產布局又相對集中。2008～2023年種植面積達150萬畝的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個，它們的種植面積佔全國的，總產佔全國的，成為我國花生的主要產地。
炒花生怎麼炒啊
10樓：無雅詩
和大家分享一道鹽炒花生米的方法，非常的簡單，一起來學一學吧：
我們首先需要準備以下食材：花生米500克，八角8個，桂皮2小塊，香葉5片，幹辣椒20個，花椒10克，食鹽2包。
詳細做法如下：
第一步：準備一個較大的盆，把花生米放入盆中，再放入沒過花生米的清水，提前浸泡半個小時，把花生米泡溼，泡至微微起泡時，盛出控水備用。
第二步：把準備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒】等，放到水盆裡，用清水簡單清洗一下，洗去表面的灰塵，然後撈出控水備用。
放入2包食鹽（大概1000克），中火翻炒5分鐘，把食鹽炒熱。
第四步：等食鹽炒熱之後，再把泡好的花生米放入鍋中，轉成小火，翻炒均勻，讓食鹽和花生米混合在一起，期間邊加熱邊慢慢翻炒，把花生米的水分炒幹，剛開始如果的花生米外皮比較溼，所以會粘上一些食鹽。
第五步：等花生米炒熟炒幹後，粘在上面的食鹽會慢慢脫落，這時再放入準備好的香料【八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒】,繼續邊加熱邊翻炒，把香味炒出來，炒到花生米上面。
第六步：等花生米炒至幹香之後出鍋，挑出香料，再用漏勺把食鹽漏掉，這樣我們的【鹽炒花生米】就製作完成了，放涼後再吃酥脆可口，好吃極了。
炒花生怎麼做，花生渣怎麼炒的做法
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法 花生渣怎麼炒的做法 準備材料 去皮花生渣大半碗 韭菜250克 雞蛋1 2個 蔥薑蒜適量 紅辣椒一個 鹽適量 胡椒粉適量 製作步驟 1 花生渣裝大碗中，打1 2個雞蛋 隨意 放蔥 姜 少許鹽。2 攪拌均勻。3 準備蔥薑蒜，再把紅辣椒切成小粒。4 韭菜洗淨，切寸斷。5 ...
如何炒花生，怎麼炒花生米啊？
挑選均勻的花生米，用大火把鍋燒熱，然後轉成中火下油，油一熱就把花生米 倒入，要不停的反炒，炒到有點變黃了，就用小火灑點白酒炒到變黃，馬上用碟裝起灑點鹽等冷了就ok！用小火燒起油鍋，油不用太多，把花生米放入鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出...
花生奶油餡怎麼做，炒奶油花生的做法
用料動物性鮮奶油 150 200g 花生醬 80 100g 我用了85左右 吉利丁 1片 朗姆酒 幾滴 適量 花生奶油餡的做法 將動物性鮮奶油打發，花生醬隔水加熱溶解後，加入動物性鮮奶油中拌勻。吉利丁片先泡水至軟化，再與朗姆酒一起加入做法1中，隔水加熱後，拌勻至溶解，即為花生奶油醬。炒奶油花生的做法...