1樓：乾萊資訊諮詢
1.準備食材：蝦、腰果、毛豆、胡蘿蔔。
2.用鹽和胡椒粉，料酒和鹽醃製15分鐘。
3.毛豆煮熟後，用冷水瀝乾水分。
4.將腰果放入熱鍋的冷油中，用鍋鏟翻面。顏色轉黃時關火。
5.把炸好的腰果放在吸油紙上吸油，把鍋裡剩下的油倒出來。
6.鍋裡不放油，把毛豆和胡蘿蔔炒幾下就行了。
7.加入蝦仁，撒些鹽和椒鹽粉翻炒。蝦仁變色後關火出鍋。
二、黃瓜腰果蝦的做法：
1.黃瓜和胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後切片備用。
2.將腰果放入鍋中用適量的油炒熟，撈出放在盤中，將蝦仁放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，備用。
3.鍋裡放底油，放蔥花炒香。
4.炒黃瓜，腰果，蝦和胡蘿蔔。
5.加入調味料，淋上香油，出鍋即可。
2樓：老劉說金融
用料：腰果仁 100克。
蝦仁 200克。
黃瓜 1根。
胡蘿蔔 半根。
澱粉 適量。
料酒 適量。
蔥花 少許。
蛋清 半個。
蒜瓣 2瓣。
生薑 幾片。
鹽 適量。糖 少許。
步驟1蝦仁洗淨瀝乾水分後，用半個蛋清，少許料酒和澱粉，一點點香油攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
步驟2腰果放在烤箱裡烤熟後晾涼備用，（也可以買現成的熟腰果）。黃瓜去皮去瓤，切成小丁，胡蘿蔔也切成小丁。蒜頭拍碎。
步驟3煮一鍋水，水開後放少許鹽，料酒和油，將蝦仁下鍋煮1分鐘後撈起瀝水。因為蝦仁裡的蛋清，所以水裡會有蛋花。
步驟4再將胡蘿蔔和黃瓜下水煮30秒後撈起瀝水。
步驟5重新起鍋下少許油，油熱後下蔥薑蒜爆香。
步驟6蔥薑蒜炒出香味後，加腰果、黃瓜和胡蘿蔔翻炒2分鐘。
步驟7最後沿鍋邊灑熱水，加蝦仁和適量鹽翻炒均勻即可。
顏色鮮明，味道清淡，又能同時吃出堅果和蝦仁的甜，黃瓜和胡蘿蔔的清新~開開心心吃完這一整碟，也不會長胖哦！
3樓：網友
用料 蝦仁 20只。
黃瓜 一條。
生腰果 一把。
雞蛋清 乙個。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
料酒 適量。
做法 把蝦仁洗乾淨控幹水分（最好用廚房用紙在吸一下水）。
放在盆子裡，放入一顆蛋的蛋清、少許料酒，適量鹽和胡椒粉。
用手攪拌均勻上勁後放置十分鐘。
把黃瓜洗淨去皮，去瓜瓤後切好備用。
生腰果放入油鍋裡炸成金黃色備用。
放入少許油，油鍋熱後放入少量的蔥末爆香。
放入蝦仁慢慢的翻炒，變色後放入小黃瓜和炸好的腰果。
再翻炒幾分鐘出鍋前放入少許的雞精在淋少許的明油就可以出鍋啦。
小貼士。1.研製蝦仁的時候已經放過鹽了，所以炒的時候就不需要再放鹽了。不然會特別的鹹。
2.炸腰果的時候需要不停的翻炒，等腰果稍微變色上上顏色以後就關火，然後繼續翻動腰果，等腰果稍微上色的時候就趕緊撈出來，不然等腰果金黃色撈出來的話腰果就會糊掉了。
腰果蝦仁黃瓜怎麼切
4樓：懂視生活
腰果蝦仁中黃瓜的切法：黃瓜先去掉兩頭，再直刀把黃瓜改刀成長方體，從中間一分為二，再把兩片黃瓜各自一分為二，成四個長方體柱，把四個條狀黃旦迅櫻瓜碼齊按照橫切面的邊長切丁，這樣就可以了。
腰模叢果蝦仁是一道粵菜，主要材料有蝦仁、腰果仁等，輔料有雞蛋、水澱粉昌圓、蔥花、蒜片、姜等，具有化瘀解毒、益氣滋陽等功效。
烹飪時需要注意三點：一是如蝦仁較老，可放些食粉進去；二是腰果採用溫油鍋氽炸效果較好；三是如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制。
腰果蝦仁的做法 黃瓜腰果蝦仁的做法
5樓：傅詩翠系皛
炸腰果：開水下少許鹽，下腰果滾透撈起晾乾水份。起油鍋慢火將腰果浸炸至微黃撈起晾涼待用。
醃蝦仁：吸乾水蝦仁1斤，味粉錢，鹽1錢，生粉錢，蛋清4錢，食粉3分和勻冷藏兩小時可使用。
腰果蝦仁：蝦仁拉油，起鍋下料頭（蒜茸、姜花、短蔥度）下蝦仁調味成芡拌入炸好的腰果便成。
黃瓜蝦仁腰果製法同上，黃瓜切粒飛水，和蝦仁同炒即可。
腰果炒蝦仁的做法和步驟
6樓：劍經業
1、蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然後淋上少許油放入冰箱冰鎮。
2、腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
4、鍋中留少許油，放入蔥薑末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調好口味，湯汁燒開後勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿蔔，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
5、腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜餚，無論是口味、口感和營養都是基礎菜餚的代表，不要只盯著那些高檔的造型菜餚，或許這樣簡單的`美味菜式最真實的！
6、怕胖的筒子，可以將腰果放在烤箱中或者微波爐中弄熟，將蝦仁焯水弄熟再炒，這樣就避免了油炸的過程，不過，當然沒這麼做那麼香。
木耳黃瓜炒蝦仁怎麼做，木耳黃瓜炒蝦仁怎麼做好吃
食材明細 蝦仁適量 黃瓜適量 木耳適量 蟹味菇適量 鹽適量味精適量 糖適量水澱粉適量 香油適量 鹹鮮口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 木耳黃瓜炒蝦仁的做法步驟 1蝦仁解凍。控幹水分，放在盤子裡備用。2蝦仁後背切開頭尾留一點，中間切透。去掉黑線。3大勺燒水。開鍋放蝦仁。變紅撈出控水。這時會看到我們的蝦...
黃瓜蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃，蝦仁炒雞蛋怎麼做才好吃？
主料黃瓜200g 雞蛋1枚 輔料調和油適量 食鹽適量 味精適量 步驟1黃瓜洗淨，滾刀切塊。雞蛋打液。蝦洗淨去皮，再從中間劃開取出黑線步驟2鍋中油熱後，雞蛋炒熟盛出 步驟3再放油，油熱後放入蝦仁煸炒 步驟4在放入雞蛋，黃瓜，鹽，味精 步驟5快速翻炒均勻即可關火 步驟6出鍋裝盤 用料蝦仁 黃瓜 雞蛋 水...
蝦仁釀豆腐的做法,蝦仁釀豆腐怎麼做好吃,蝦仁
難度 配 食材清單 老豆腐1塊五花肉碎沫適量蝦仁1小把生抽糖 烹飪步驟 蝦釀豆腐的家常做法大全怎麼做好吃 蝦釀豆腐的家常做法 材料主料 豬肘750克,調料 鹽5克,姜15克,大蔥15克,豆瓣15克,玉米澱粉8克,醬油8克,醋8克,花生油30克 做法1.豬肘刮洗乾淨,在小火上燉爛 2.將燉爛的肘子切成...