1樓：網友
<>食材】花蛤、大蒜、大蔥、小公尺椒、姜、豆瓣醬、黃酒、白糖、醬油、蠔油。
過程】1、首先，在製作之前，要先讓花蛤吐沙，用自來水浸泡的話一般來說沒有那麼好，所以我們在買的時候可以直接裝一袋水產市場裡的水，放在碗中，再往裡面放勺鹽，浸泡幾個小時，讓花蛤將沙子都吐出來，還有乙個簡單的方法是，將花蛤放在碗中，再蓋上蓋子，上下搖晃，眩暈感會讓花蛤吐出沙子，不過這個辦法比較殘酷，都要被吃了，就讓花蛤再享受一下幾個小時的清閒吧，花蛤浸泡好之後用清水清洗一下就可以了。
2、現在將大蒜剁成蒜蓉，手剁或者用攪拌器都可以，還要準備好小公尺椒和蔥姜，接著起鍋燒火，鍋熱後將蔥薑蒜和小公尺椒都放進鍋中爆炒出香味。
3、在爆炒出香味的鍋中加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，直到炒出紅油就可以了，之後將浸泡好的花蛤倒進鍋中，再來一勺黃酒進行去腥，用大火將它們翻炒混合均勻。
4、翻炒到鍋中的花蛤乙個個都張開嘴巴之後，加入適量的醬油和蠔油調味，再來一勺白糖提鮮，繼續翻炒均勻。
2樓：帳號已登出
姜蔥炒花蛤。
食材：花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蠔油、料酒、食用油。
步驟：準備一盤水，滴入香油倒入鹽，倒入花蛤，泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂，洗淨之後切開沖掉辣椒籽，切絲。
蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉可以切碎。鍋裡倒入清水煮開，翻入花蛤燙一燙，撈起。燒紅鍋，倒入油，放入薑絲、蔥花、蒜頭以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。
炒到花蛤殼開了之後，倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蠔油，調好味就可以出鍋了。
功效：花蛤除了含有豐富的蛋白質，還有很多微量元素，例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血，而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了，對於我們的好處是特別多的了哦。
辣炒花蛤。食材：花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟：花蛤洗淨哈，泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗淨哦，去掉辣椒籽，洗淨後切絲哈。
蔥切成蔥花哈。準備炒鍋，倒入植物油，放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻後，倒入料酒、生抽以及雞精，接著倒入高湯，大火煮10分鐘左右。花蛤開口後，再煮一會兒哈，最後加入鹽、水澱粉即成。
功效：補充鈣、鐵，強健骨骼，花蛤礦物質含量豐富呢，吃多點還能愉快的補充鈣，補充鐵，能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
辣炒花蛤的常見做法？
3樓：李和霖
<>主 料
花蛤2斤。料酒3湯匙。
海鮮醬油2湯匙。
薑絲10克。
蔥白2-3段。
蔥綠少許。小公尺椒3-4顆。
輔 料
鹽少許。辣 炒 花 蛤 的 做 法 步 驟
1、買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；
2、徹底刷洗乾淨表皮泥沙；
3、沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用；
4、準備好所有原料，花蛤、薑絲、蔥段、小公尺椒段、料酒、海鮮醬油；
5、小火，煸炒薑絲、蔥段，出香味變軟；
6、中火下花蛤翻炒；
7、下小公尺椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；
8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。
關 於 花 蛤1.吐沙時間，賣海鮮的老闆告訴我的1-2小時；
確保吐沙乾淨，在炒制過程前，我又多了兩步焯水、沖洗過程。
2.花蛤，肉質鮮嫩烹飪時間不可過長，以免口感過老；
3.鹽的調味，有言最好不放，以免鮮味反失，我這裡給了一點點；
4.花蛤屬寒性，薑絲必不可少，量可略多。
4樓：互信互助互愛
食材明細。花蛤、香蔥、小紅辣椒、幹辣椒、香菜、薑絲、蒜、辣椒醬、澱粉。
1、買花蛤時最好跟賣花蛤的要一點他們的水，回來後把花蛤泡上幾個小時(如果時間充裕的話).吐沙。
2、準備一鍋水，放入幾片姜或薑絲，香蔥段，水開後下入花蛤，等待花蛤開口後馬上撈出，控水。
3、熱鍋下油，油熱後下入幹辣椒，香蔥，薑絲，蒜(一瓣蒜拍一下，不切).小火煸香，下入辣醬，按個人口味下入辣醬的多少。(本人用的是一款桂林辣椒醬，如果沒有，儘量用帶有一點紅油的辣醬).
煸香。4、下入花蛤，翻炒大約2分鐘左右(因為花蛤是熟的。炒久肉會老),下入切好的小紅辣椒翻炒幾下。
5、澱粉一匙，加少許水，一勺辣醬。拌勻。勾欠。再下入香菜，翻炒出鍋。
5樓：windy伯陽
1. 花蛤吐沙洗淨後，放入沸水中煮至花蛤開。
2. 花蛤開嘴就要乙個乙個馬上撈出來，瀝乾備用。
3. 青紅辣椒洗淨去籽切小塊，姜切絲，蒜切碎。
4. 鍋中熱適量油，放入蒜末、薑絲、爆香。
5. 爆香的鍋中加入花蛤快速翻炒。
6. 加入青紅椒繼續翻炒均勻。
7. 等花蛤差不多，加一點點的醬油和白糖提鮮，翻炒均勻即可。
6樓：自由百合
1.花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨。
2.尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段。
3.鍋內燒油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，放入花蛤。
4.調入醬油和黃酒後加蓋稍燜。
5.至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。
7樓：若凝海
花甲是很普通的食材，其實花甲就是花蛤，只不過不同地方的人有不同的叫法。在海南一帶還被叫做芒果螺，外形看起來和貝殼差不多。路邊有很多的花甲小吃店，通常做的都是錫紙花甲，味道特別鮮美。
花甲也可以用來炒菜，和其他的食材一起搭配，味道鮮美極了。有的人可能不習慣吃海鮮，但是花甲肯定不會選錯。
爆炒花甲是常見的家常做法，這道菜裡面不能少了辣椒，這樣炒出來的味道又鮮又辣，越吃越開胃。而炒好的花甲肉質鮮嫩可口，味道是麻辣鮮香。這樣一盤菜只要上桌就馬上被搶光了，好吃到連盤子都舔乾淨了。
而且花甲的**便宜，十幾塊錢的花甲就可以炒出來一**子，只要做法並不難，廚房新手學起來也不難。
配料：花甲，香蔥，姜，青紅椒，蒜，生抽，料酒，蠔油，花椒粒，豆瓣醬，幹辣椒，油，鹽。
1、炒菜之前先將材料都準備好，主要的食材就是花甲，當然還需要一些配菜，其次各種調味料也不能少，這樣才能炒出來好味道。花甲買回來之後要先用鹽水浸泡一會，大概浸泡兩個小時左右，這樣可以吐沙，不然炒好的花甲吃起來有點磨牙。
2、多剝幾個蒜瓣，去皮後的蒜瓣洗乾淨，然後用工具將蒜瓣加工成蒜泥。要是沒有工具的話，可以自己加工蒜瓣切成蒜泥，這道菜蒜香味很重要，所以要多準備一些蒜瓣。
3、這時將配菜都切好，青椒和紅椒清洗乾淨，然後分別切成辣椒絲，生薑切一點絲，幹辣椒洗淨切成段。
4、洗乾淨的花甲要和冷水一起下鍋，新增適量的料酒和薑片，這樣可以起到去腥的作用。
5、接著就是煮花甲，煮到花甲全部開口就可以了撈出來了，不要煮得太久，不然肉質會變老，反而口感不好。
6、另外起鍋，加少許的油，熱了以後倒入豆瓣醬一起翻炒，要將紅油炒出來。
9、所有的食材一起翻炒就可以了，因為花甲已經煮過了，所以很容易炒熟。
13、一起翻炒均勻，將花甲都炒入味就可以了，這樣炒出來的花甲直接裝盤，吃起來是麻辣鮮香，味道特別的好。關鍵是這道菜特別的開胃和下飯，比夜市賣的花甲好吃很多。
1、花甲一定要清洗乾淨，可以用鹽水浸泡兩個小時，這樣可以更好吐沙。
2、喜歡吃辣就多加一點辣椒，加一些豆瓣醬，這樣炒出來的味道就更加香辣。
3、花甲煮到開口就可以了，不要煮太久，不然容易煮老了。
8樓：清水海邊
花蛤400g、大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料。老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
用料。文蛤500克。
輔料。紅尖椒2個。
尖椒3個。調料。
花生油2湯匙。
食鹽適量。醬油1湯匙。
姜1大塊。香油2滴。
水澱粉2湯匙。
細香蔥1根。
黃酒1湯匙。
烹飪方法。方法一。
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。
方法二。1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤。
9樓：網友
辣炒花蛤的做法，首先需要將花蛤洗淨，然後鍋中下入油，放入蒜片和薑末以及蔥花爆香，放入花蛤翻炒，再放入幹辣椒，加入少許的蠔油和鹽，盛出裝盤即可。
10樓：007東風一號
1、泡花蛤的水中加入2克鹽讓花蛤吐沙，之後清洗乾淨花蛤。
2、蔥、生薑切末備用。
3、炒鍋中留底油小火爆香蔥、姜。
4、放入剁椒翻炒出香味。
5、將花蛤放入大火翻炒，待花蛤張開再稍微翻炒幾下即可出鍋。
11樓：浮靜歸
很簡單啊，鍋裡放油，油熱後放入辣椒醬或者幹垃圾，新鮮辣椒都可以，炒一回就可以放花蛤，然後在放蔥花，醬油，花椒麵等你喜歡的調味品翻炒，十多分鐘就可以了，別忘記放鹽。
12樓：胖爺侃大山
首先要把花蛤放在水裡面，吐一下泥沙，然後鍋里加油，加豆瓣醬和蔥薑蒜，辣椒，花椒等香料炒制，然後把花朵倒進去爆炒一下，放點兒老抽，生抽，還有海鮮醬等等調料，就可以起鍋了。
13樓：禍禍家
如果你想做辣炒花蛤的油，燒熱的時候放入少許的郫縣豆瓣醬，再放入蔥薑蒜末，再放入適量的辣椒段等炒出香味之後，把花蛤放進去翻炒，兩分鐘左右就可以。
14樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
花蛤洗乾淨以後放在那裡，然後鍋裡放油放辣椒，放蔥和蒜一塊爆炒，然後再把花蛤放進去一塊兒炒，這樣炒出來的花蛤又香又好吃。
15樓：冼豔枋
辣炒花蛤的常見做法就是你可以爆炒，把這個料放到油裡面爆一下，這樣炒出來的味道非常好。
16樓：娜涼
那炒花花花花的常見做法是？哇哈！在車裡聊一下，挑出來。再放入調料，酒，挖生薑啊，大蒜子啊，辣椒啊，這些等等，找出來的重口味很好，符合家人的口味。
爆炒花蛤的做法
17樓：曉婷小樓愛生活
爆炒花蛤的做法如下：主料：花蛤600克、豆瓣醬1湯匙、生薑5片、大蒜1頭、花椒1把、小蔥2棵、辣椒（紅，小）5個、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙。
輔料：食用油適量、食鹽適量、香油適量。
1、花蛤用鹽水加點香油吐沙半天。
2、準備好配料：豆瓣醬1湯匙、生薑5片、大蒜1頭、花椒1把、幹辣椒5個、小蔥2棵。
3、幹辣椒斜切成段、生薑切絲、大蒜切片、小蔥切段。
4、花蛤清洗乾淨後，在熱水裡焯一下，見花蛤略略張口即可。
5、用水沖洗一下花蛤表面的泥沙，備用。
6、加熱炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入鍋裡煸香。
7、加入1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。
8、再將焯過的花蛤放入鍋裡爆炒出香味。
9、爆炒2分鐘後，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味。
10、加入1茶匙白砂糖提鮮。
11、出鍋前撒上一些小蔥葉子即可。
蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
食材主料 花蛤300g輔料油 適量鹽適量蒜蓉 適量薑末適量蔥 適量豆豉 適量步驟 蒜蓉炒花蛤的做法步驟1 1.買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的 蒜蓉炒花蛤的做法步驟2 2.姜，蒜頭，豆豉一起剁碎 蒜蓉炒花蛤的做法步驟3 3.切好的蔥花 蒜蓉炒花蛤的做法步驟4...
炒花蛤的做法，怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
材料主料 花蛤 配料 大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油做法1 新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2 大蔥斜切成菱形，辣椒切碎 蒜頭剁碎，姜剁碎 3 熱鍋，鍋要很熱 下油 油熱後加入蒜 姜 辣椒 爆香 4 倒入瀝乾水的花蛤炒。5 一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒...
玉米有什麼好吃的做法，玉米炒什麼好吃？
1 將排骨斬成寸段，洗淨瀝乾待用。2 玉米砍成段，每段再剖成四半。蔥 姜 蒜略拍破 澱粉里加適量水兌成芡汁。3 鍋置火上少許油燒熱，煸香八角 桂皮 蔥薑蒜，推到炒鍋一側。4 下入排骨 冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。5 加足量熱水 老抽 用大火燒沸後轉至砂鍋小火慢燒30分鐘。6 再放入玉米，一同煲...