1樓：雲夢之巔情感解惑
玉公尺不管是放水裡煮或者蒸熟，都能食用的。不過，隔水蒸熟味道更香甜。
2樓：林林四小姐
玉公尺可以放水裡煮，也可以蒸著吃，放水裡煮的話，玉公尺就有水分些，蒸玉公尺它可能會幹些，我們也可以兩樣一起嘗試，哪一種好吃，下次就做哪一種。
3樓：司馬晟宇
玉公尺最好是蒸著吃因為這樣可以保留糯玉公尺中大部分的營養成分，煮的時候會使營養流失，並且蒸玉公尺口感更加鮮嫩香甜。
如果您喜歡煮著吃，最好是連玉公尺鬚一起煮水，玉公尺鬚中的黃酮提取物可以幫助減輕水腫和炎性細胞浸潤，對改善機體生理性浮腫或疾病導致的水腫狀態可能有一定效果。
4樓：網友
一般建議隔水煮。
玉公尺作為一種營養豐富、口感清甜的食材，在烹飪時，一般建議隔水蒸更好，因為放置在蒸鍋中，能夠避免營養成分流失在水中，可在最大程度上保留玉公尺的有效成分，嚐起來味道鮮嫩香甜，使口感和價值都比較上乘，而玉公尺放在水裡煮會流失一部分營養成分，口感也比較差。
5樓：我是誰的
玉公尺放水裡煮和上鍋蒸都可以。個人覺得水煮的口感更好，當然，這只是我個人感覺。
6樓：網友
最好是在水裡煮。無論是幹玉公尺還是鮮玉公尺，用水可以煮軟爛，口感軟糯，能煮出公尺香味道。
7樓：網友
雖然蒸和煮都能熟，但是，如果是比較嫩的玉公尺，蒸比較好吃；如果是稍老一點的玉公尺，煮比較好吃。
8樓：牽只螞蟻逛大街
五公尺一般是拿來煮的，紅薯是拿來蒸的。
9樓：等待
水裡煮，煮出來比較嫩，蒸的幹。
10樓：網友
我都是放水裡煮的，但是蒸也應該可以，並無大礙，只要能熟就行。
11樓：暨納
玉公尺放水裡煮快些，蒸也行。
12樓：網友
放水裡煮，注意不要煮太老。
玉公尺蒸好還是煮好,需要多少分鐘
13樓：熱愛生活的小斌
玉公尺蒸好還是煮好，需要15-25分鐘左右即可。
通常情況下蒸玉公尺都是蒸的嫩玉公尺，而嫩玉公尺中的營養成分都比較鮮嫩，蒸起來比較容易熟，一般只需要蒸15-25分鐘左右的時間即可，因為蒸的時間太長可能會導致玉公尺變老，從而影響它的營養價值和食用價值。
蒸玉公尺好吃還是煮玉公尺好吃？
蒸玉公尺一般只是把玉公尺放到蒸屜上隔水蒸熟而煮玉公尺卻大大不同，它需要將玉公尺外殼剝去浸泡在水中煮，由此可見它們的口感也相對有了很大的變化，蒸的玉公尺都很甜會比煮著吃的口感要好一些，並且保留的營養成分也會多一些。
因為煮的玉公尺浸泡時間過長裡面的糖分流失過多導致口感沒有蒸的那麼好，但是煮的玉公尺水比較多，吃起來口感會比較嫩一點。
玉公尺怎麼煮或怎麼蒸
14樓：小風愛廚房
主料：玉公尺1根。
輔料：冰糖50克。
1、準備材料，如下圖所示。
2、玉公尺乙個剝皮，切段，如下圖所示。
3、將水大火煮沸，倒入玉公尺，如下圖所示。
4、放入冰糖50克，如下圖所示。
5、大火煮15分鐘即可出鍋，如下圖所示。
6、成品如下，如下圖所示。
15樓：匿名使用者
玉公尺帶皮煮出來是味道最好了，清香，水不需要太多，不會幹鍋就好。
16樓：匿名使用者
煮飯的時候…放大公尺里面一起煮！飯香、玉公尺甜…一舉兩得。
17樓：匿名使用者
如果你喜歡較甜的，就用蒸，留兩到三層外衣，一般蒸25-30分鐘；
如果連煮玉公尺的水一起喝的話，就用煮，整個玉公尺洗乾淨，連玉公尺的鬚鬚也要，（煮玉公尺水是。
涼的，對熱氣，上火有一定的作用），一般煮20分鐘；
單獨蒸或是煮就好，不用加其它，加了其它東西就失去了玉公尺本身 的甜味。
18樓：冰雪陽光久久
一、玉公尺的煮法：
1、把甜玉公尺棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面就行，因為裡面的玉公尺有外衣包著，是很乾淨的。
2、甜玉公尺先用水泡1-2小時。
3、電飯鍋中加適量的水，然後將玉公尺棒碼在蒸屜裡蒸玉公尺，玉公尺棒表面放些許鹽，至於為什麼要放鹽，是為了使玉公尺所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來。水開後蒸15－20分鐘。
4、好了，原汁原味的玉公尺棒就可以吃了。
二、玉公尺的蒸法：
1、玉公尺剝去外衣（留一層）洗淨。
2、蒸鍋里加水，放上蒸架。
3、將玉公尺碼在蒸架上。
4、蓋上鍋蓋中火蒸十分鐘。
5、關火後先不急著開蓋，待鍋裡餘溫散去再開蓋，就可以吃了。
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