1樓：小蒼2號
先把蘿蔔切成薄片，加鹽醃出水分，擠幹，然後把小辣椒適量（可根據自己口味輕重）打碎，加些蒜瓣、芝麻、鹽、糖、生抽攪拌均勻，靜置一晚就好了。
2樓：豬媽媽
將蘿蔔洗乾淨切成塊，然後用在蘿蔔上爬上鹽，這樣就會把蘿蔔裡面的水分塊錢提出來。這樣做蘿蔔香脆可口。
3樓：可樂聊數碼
將蘿蔔洗乾淨切塊，放進罐子裡，加入鹽巴密封起來就行。
4樓：zoey的語錄
脆蘿蔔的做法是用辣椒，蔥薑蒜料酒醋把它醃到乙個桶裡，醋最好用公尺醋，因為它可以使脆蘿蔔在保持美味的同時，還能不變色？
蘿蔔最開胃的醃製方法，不用油不用水，清脆爽口，香辣下飯又好吃
5樓：戴蒙崗居
哈嘍大家好我是老左，乙個愛研究 美食 的90後。現再正是蘿蔔大量上市的季節，新鮮又便宜，每年冬天都會儲存很多。從古至今一直都有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方」的說法，可見蘿蔔在人們心中的地位是多麼的重要。
每年的這個時候會買很多的蘿蔔，一部分埋在土裡儲存起來，一部分醃製起來。今天老左就給大家分享乙個 青蘿蔔最爽口的醃製方法，不用曬，不用油，不用水，清脆爽口，開胃下飯又好吃，2天就能吃，做法簡單易學。來看看具體是怎麼做的吧！
做法：1，準備好5斤蘿蔔用食鹽在蘿蔔表面搓一搓，再用流水沖洗乾淨，清洗好的蘿蔔去頭去尾先切成薄片再切成小條。
2，切好的蘿蔔條放入大碗中，加入2勺食鹽大約40克，攪拌均勻醃製5個小時，沙出蘿蔔的水分。
3，蘿蔔醃製到變軟後放入乙個乾淨的紗布中收口紮緊，放到篦子上在壓上一盆清水，把蘿蔔的水分壓幹，最好是壓乙個晚上。
4，壓了一夜的蘿蔔絲取出放到面板上攤平，再晾乾表面的水分。
5，無水無油的鍋中加入一斤半的生抽，150毫公升的香醋，3顆八角，一小把花椒，60克白糖，大火燒開煮2分鐘關火自然放涼備用。
6，準備好50克去皮的大蒜切成小片，50克的生薑去皮後切成片，50克小公尺辣切成小圈備用。
7，晾乾表面水分的蘿蔔條放入乙個大碗中，加入切好的姜蒜，小公尺辣，再倒入晾涼的料汁攪拌均勻。
8，準備好乙個無水無油的密封罐，倒入拌好的蘿蔔條，把料汁也一起倒進來，再淋入2兩白酒蓋上蓋子常溫放置2天就可以享用了。
今天就給大家分享到這，喜歡吃醃蘿蔔條的家人們記得收藏哦！這樣做出來的蘿蔔條清脆爽口，用來搭配白粥或者饅頭香辣下飯超好吃。
蘿蔔怎麼醃製好吃又脆不放辣椒
6樓：
摘要。1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）
5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。
6、黃瓜的第。
二、第四片折彎，做成蘭花形。
7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。
蘿蔔怎麼醃製好吃又脆不放辣椒。
1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半滲巖御，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）棗茄大約12小時。
醃漬時間長些，口味更佳）5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。6、黃瓜的第。
二、第四片折彎，做成蘭花形。7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜叢巖圍邊即成。
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醃蘿蔔別直接加調料，怎樣做不僅半天就能吃，還能酸辣爽脆開胃呢？
7樓：笑蕾蕾聊娛樂
提前準備白蘿蔔、小公尺辣、青椒、食鹽、生抽、公尺醋、麻椒、八角、香葉。
步驟如下：1、蘿蔔洗乾淨，把兩邊切除，無需削皮，這一點需要注意，蘿蔔不削皮，要不然口感會差得多，帶皮醃漬口感更為脆爽。
2、蘿蔔切成片，愛吃蘿蔔條還可以，放進潔淨的盆裡，新增一勺鹽、2勺白砂糖，用手翻拌勻，醃漬2鐘頭。許多人僅用食鹽給蘿蔔殺水，我覺得應該用白砂糖 食鹽，白砂糖比食鹽需多，那樣蘿蔔口感更脆爽，並且更為美味，味兒都不會太鹹。
3、調醃漬蘿蔔的調料汁，鍋中入生抽、公尺醋、老冰糖、食鹽、麻椒、八角、香葉、生薑片，走紅煮開後再燉1min，熄火放涼。
4、生抽、公尺醋、老冰糖、食鹽的比例為，一斤蘿蔔放200克生抽就可以，按這個比芹遊陸例計算調配調料汁。
5、蘿蔔醃出水份後，用溫水清洗掉多餘調味品，手擠幹水，放進盆裡預留。小公尺辣、青椒洗乾淨，切割成圓圈。薑片、大蒜瓣切成片。
6、準備乙個沒有水全無油的器皿，倒進蘿蔔片、小公尺辣、青椒，放進大蒜瓣、薑片，再放入放涼的調料汁，用潔淨的木筷翻拌勻，最終新增適量高度酒，蓋上蓋，放入冰箱裡醃漬半天時間，醃蘿蔔就完成了磨虛。
7、能用有蓋的玻璃瓶子裝起來，放入冰箱裡冷藏，隨吃隨用，放大半年也不會壞。
1、蘿蔔不能用鹽殺水，得用白砂糖 食鹽，口感會加美味、脆爽。
2、全部食物、數控刀片、器皿也不能有涼水，清理後一定要晾曬，那樣醃蘿蔔不會質變。嫌頃。
3、調料汁要煮一下，能消除生味，並且不易細菌滋生。
4、新增高度酒，能夠防腐蝕、提鮮，醃出的蘿蔔更好吃，儲存期長。
8樓：帶檔滑行
農家醃蘿蔔】
準備白蘿蔔、小公尺椒、青辣椒、食鹽、生抽、香醋、花椒、八角、香葉。
1、蘿蔔洗乾淨，把兩頭切掉，不用去皮，這一點要注意，蘿蔔不去皮，不然口感會差很多，帶皮醃製口感更加爽脆。
2、蘿蔔切成薄片，喜羨漏歡吃蘿蔔條也可以，放入乾淨的盆中，加入一勺鹽、2勺白糖，用手翻拌均勻，醃製2小時。很多人都只用食鹽給蘿蔔殺水，其實應該用白糖+食鹽，白橘穗糖比食圓派卜鹽要多，這樣蘿蔔口感更爽脆，而且更加鮮美，味道也不會太鹹。
3、調醃製蘿蔔的料汁，鍋裡倒入生抽、香醋、冰糖、食鹽、花椒、八角、香葉、薑片，大火煮開後再煮1分鐘，關火晾涼。
4、生抽、香醋、冰糖、食鹽的比例是，一斤蘿蔔放200克生抽即可，按照這個比例來調製料汁。
5、蘿蔔醃出水分後，用清水沖洗掉多餘的調料，用手擠幹水分，放入盆中備用。小公尺椒、青辣椒洗乾淨，切成小圈。生薑、蒜瓣切片。
6、準備乙個無水無油的容器，倒入蘿蔔片、小公尺椒、青辣椒，放入蒜瓣、生薑，再倒入晾涼的料汁，用乾淨的筷子翻拌均勻，最後加入適量高度白酒，蓋上蓋子，放進冰箱裡醃製半天時間，醃蘿蔔就做好了。
7、可以用帶蓋的玻璃瓶裝起來，放進冰箱裡冷藏，隨吃隨取，放半年都不會壞。
技巧總結】1、蘿蔔不要用鹽殺水，要用白糖+食鹽，口感會加鮮美、爽脆。
2、所有食材、刀具、容器都不能有生水，清洗後一定要晾乾，這樣醃蘿蔔才不會變質。
3、料汁要煮一下，可以去除生味，而且不容易滋生細菌。
4、加入高度白酒，可以防腐、增香，醃出來的蘿蔔更好吃，儲存時間長。
9樓：無言
可以加入鹽醃製一會兒，把裡面的水分殺配晌攔出去，然後再加入陳醋，白糖，辣椒謹洞油，鹽，生抽，雞精拌起來，這培胡樣的醃蘿蔔也是特別好吃的。
10樓：網友
醃蘿蔔的做法就是需要先削皮，削完皮之後加入部分的顏料，然後再加入醋，這樣子密封醃製三天就可以吃了。
11樓：你再薛一遍
可以放一些鹽和調味品，這些醃製也可以調乙個料汁泡上半天。
12樓：墨汁諾
蘿蔔洗乾淨，把兩頭切掉，不用去皮，這一點要注意，蘿蔔不去皮，不然口感會差很多，帶皮醃製。
如何做出脆爽入味的醃蘿蔔？
13樓：帶檔滑行
<>醃蘿蔔
用料：
蘿蔔 一根。
冰糖或白糖 適量。
鹽 兩勺 涼開水 300ml
蘋果醋或白醋 100ml
小辣椒 8個。
做法：
白蘿蔔用刀把外皮颳去一層即可，留著蘿蔔皮會更脆。
加入兩勺鹽，醃漬一小時，可以去掉蘿蔔的辛辣味。
醃漬出來的蘿蔔水，倒掉。然後把蘿蔔用涼開水清洗，去掉鹽。
容器中倒入涼白開水，冰糖，白醋，小公尺辣椒，混合均勻。可以嘗一下，調整酸甜度。
白蘿蔔放入調好的汁水中，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
14樓：小楓聊生活
蘿蔔醃製方法脆爽甜方法如下：
1、先來洗蘿蔔，別看這個蘿蔔個頭小，但水分非常足，洗好後先撈出來控幹水分。
2、完全控幹以後就可以開始切了，蘿蔔皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了。
3、接著我們來切蘿蔔，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看，底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以後再切，切好的蘿蔔我先裝起來。
4、然後加10克鹽醃製20分鐘，稍微的醃一會兒可以去一去蘿蔔裡面的辣味兒，醃好後的蘿蔔會出一些水，微微擠一擠。
5、接著找乙個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且乾淨，先撒一層糖鋪底，然後開始放蘿蔔，兩三層後再撒一層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖，直到蘿蔔全部都放進去，最後再撒一層糖封頂。
6、接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根據個人口味來加。
7、最後我們再切幾個小公尺辣，切成辣椒圈後丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱醃製一夜，第二天就可以開吃了，開啟後可以先嚐一下，如果蘿蔔還有辣味就再多醃製1天，沒有的話就可以開吃了。
15樓：浮生堂
原料：白蘿蔔、鹽、糖、生抽、香醋。
做法步驟：第1步、蘿蔔洗淨切成這種厚度的片備用。
第2步、加入適量鹽醃製半小時至蘿蔔出水，去除蘿蔔的澀味。
第3步、醃製半小時後，倒掉醃出的汁水。
第4步、再加入適量白糖拌勻醃製半小時至出汁水。
第5步、半小時後醃出的汁水倒掉。
第6步、生抽，香醋備好。
第7步、加入適量生抽，香醋及適量白糖拌勻醃製入味。
第8步、經過幾小時已醃製入味，脆爽蘿蔔已好。
第9步、成品圖。
第10步、成品圖。
16樓：我叫蕭笑
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；
2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
紅蘿蔔的醃製方法酸甜脆，紅蘿蔔醃製方法脆爽甜
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