用肉打湯怎麼做
1樓：清枝良
肉打湯的做法。
原料：瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克，蔥10克．調昧料內：鹽6克，味精2克．
做法：1．冬容瓜洗淨切滾刀塊，瘦肉洗淨切小塊，蔥擇洗淨切段．2．鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗淨後放入鍋中，加入適量水．
3．大火煮開，再改用小火煲l小時，加入冬瓜、蔥段繼續煲至冬瓜熟，調入鹽、味精即可．
2樓：網友
先把肉末用蛋清調一下(20分鐘),等在水開後下肉末，把泡沫打幹淨後湯開5分鐘放鹽(千萬別先放鹽)和味精(也可不放)關火，3分鐘就可吃。 望採納~謝謝您~!!
3樓：匿名使用者
冬瓜海帶瘦肉湯。
原料有：海帶，花生，冬瓜，瘦豬肉。
把瘦豬肉切成大片在水裡焯一下，冷水下鍋可以把肉裡的 血汙逼出來 . 用砂鍋接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲開，再該為小火煲，當花生包面了就可以了。飲用時放入適量鹽味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。
蘋果雪耳瘦肉湯。
原料：瘦肉500克、蘋果400克、雪耳25克、蜜棗2粒、無花果5粒。
做法：無花果洗淨，蘋果去皮洗淨、切塊，去除蘋果核；瘦肉洗淨切塊，放入開水中煮約兩分鐘；雪耳用清水泡發，去蒂，撕成片狀；將適量清水煲沸後，將所有原料放入煲內，用武火煲沸後，再用文火煲2小時。
功效：滋陰潤燥、補益氣血。
柴魚節瓜瘦肉湯。
柴魚是廣東人十分熟悉的煲湯煲粥的魚類幹品，幾乎所有的茶樓酒店都有柴魚花生粥這道有名的小食粥品。柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的乾製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」，它有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
材料：柴魚（乾貨店有售）100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨；節瓜颳去茸毛和皮，洗淨，切片；豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫公升（約6碗量）武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
玉竹橄欖瘦肉湯。
配方】玉竹30克，新鮮橄欖（連核）60克，豬瘦肉100-150克。
用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食鹽、味精調味，飲湯食豬瘦肉。
功效】養陰潤肺，清利咽喉。
主治】肺脾氣虛之喉炎。
一）白菜仔洗淨。 （二）磨菇洗淨，每粒切開邊。 （三）瘦肉洗淨，抹於水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中的至半熟，撈起滴乾水。
四）燒熱度，下油半湯匙，爆香姜及磨菇入加入水六杯或適量燒滾，放下白菜煮熟，下肉片，待肉片熟後，下鹽調味。
帶湯小炒肉怎麼做
備菜階段 1.買肉 前腿肉，帶皮，膘白，皮亮，瘦肉嫩紅，新鮮。2.切肉 肥瘦分開，肥肉連皮切片，瘦肉逆著肉的紋理縱切，切薄片，越薄越好。3.配菜 新鮮紅辣椒或青椒，個頭大點，不那麼辣的，切碎。沒有新鮮辣用辣椒粉替代。大蒜子一球，扒皮切片。水芹菜或者芹菜，去葉，切段。炒菜階段 由於整個過程時間蠻短的，...
用魚做湯怎麼做，怎麼做蒸魚的湯汁？
主料 魚 豆腐 香菇。副料a 鹽 味精 胡椒粉 料酒 蛋清 澱粉副料b 姜 蔥 蒜 冰糖 花椒 辣椒副料c 酸菜 泡椒 其它 鹽 味精 蔥 注 酸菜的選擇很重要，好酸菜才能做好菜。選擇油的話可以選擇加羊油，提香。沒有羊油也沒關係。湯大煮的時候下魚，魚下鍋後要煮開才能輕輕撥弄，要不然表面澱粉掉了，湯會...
肉片湯怎麼做好吃，肉片湯怎麼做肉比較嫩
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。主料瘦肉片適量 花菜適量 方法 步驟 先將花菜切成小朵 香菜 蒜苗清洗乾淨切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下後，用手掰成小片備用。瘦肉片加入適量地瓜粉 醬油 雞精 十三香 料酒 水用筷子攪拌均勻備用。拿一些肥肉用小火煸出肉油後，放入蒜段翻炒香。再把花菜倒入鍋中翻炒至七八...