1樓：網友
1. 所需要的材料。
2. 蘑菇洗淨，控去水分，用鹽醃一會入味。
3. 雞蛋打散，麵粉準備好，蘑菇粘雞蛋液再粘乾麵粉，準備好。
4. 油熱冒煙，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟。
5. 全部炸好後，撈出瀝乾油，等鍋油溫公升高8成熱，再復炸一遍，使蘑菇酥，脆。
6. 最後炸完撈出控油，撒點孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了。
2樓：鄭州打老虎
炸蘑菇的做法。
鮮蘑摘成小朵，洗淨，鍋內燒水，水開了之後下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑裡的水分，放在盤子裡備用。
雞蛋，水澱粉，麵粉，鹽加水調成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的。
把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裡，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊。
鍋內倒油，多一點，燒熱油鍋逐一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來，所有蘑菇分批過油，不要一鍋炸。
第一次全部炸完之後，燒熱油鍋，油溫要高一些了，準備第二次復炸，復炸是為了逼出裡面多餘的油，也可以鞏固外殼。炸好控油撈出來。小碟子裡倒上椒鹽，開吃！
酥炸鮮菇的做法？
3樓：小山村情懷
所需食材。 語音。
鮮香菇 12朵肆擾。
市售脆漿粉 100g
沙拉油 1大匙。
水 1/4杯。
鮮美露 2大匙。
白蘿蔔泥 1大匙。
薑汁泥 適量。
水 2大匙。
製作方法。 語音。
1.鮮蘑菇洗淨瀝乾水分，撕成小條老賣備用 [1]<>
2.沸水下鮮菇焯燙[1]
<>3.再次沸騰後撈出過涼 [1]
4.鮮菇擠幹水分，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、麵粉[1]5.攪拌均勻，靜置裂含旦10分鐘 [1]
6.油熱至7成熱時，小火下鮮菇[1]
7.炸至淡黃色撈出 [1]
4樓：匿名使用者
蘑菇金黃酥脆，比肉還好吃，真香。
by 茹絮。
用料。鮮蘑 150克雞蛋 1個麵粉 適量胡椒粉 適量椒鹽粉 適量孜然粉族擾蘆 適量鹽 少許食用油 適量。
做法步驟。<>
1、準備好材料。
2、平菇洗淨用手撕成小條狀。
3、鍋兆帶李含中燒開水，放入鮮蘑焯水。
4、再次燒開撈出過涼水。
5、擠幹水分放入容器中。
6、加入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、麵粉。
7、攪拌至鮮蘑都裹上面糊。
8、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入鮮蘑小火炸至淡黃色。
9、撈出控油。
10、等油溫再次公升高時放入復炸至金黃色。
11、撈出控油。
12、成品圖。
5樓：遲到姐姐
1、主料：鮮蘑菇300克。
2、銷枯漏輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量，麵粉120克，雞蛋2個，花生油800克。
3、將鮮蘑擇洗乾淨，瀝乾水分，在蘑菇面上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，醃10分鐘左右。
4、將雞蛋打入碗中，加入麵粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊。
5、炒鍋內倒虧爛入花生油燒熱，將鮮幕花教裹勻稠糊放入油中，炸呈微黃時撈出，待汕溫公升高，復炸至金黃色時，撈敗喚出瀝油，盛首頁盤中，撒上花椒鹽，即可食用。
6樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：蘑菇250g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量敏桐孝、麵粉適量、十三香適量。
炸鮮蘑。蘑菇洗淨控水，準備好雞蛋2個。
請點選輸入**描述。
將蘑菇撕成細條。
請點選輸入**描述。
將雞蛋打散加入適量鹽和十三香備用。
請點選輸入**描述。
取一小盤子準備適量麵粉。
請點選輸入**描述。
將蘑橋稿菇條放入蛋液中沾勻。
請點選輸入**描述。
再將沾滿蛋液的蘑菇條放入乾麵粉中裹滿面粉。
請點選輸入**描述。
注意蘑菇條要分別裹上，不要有粘連在一起的。
請點選輸入**描述。
鍋中放入油，燒熱。
請點選輸入**描述。
油溫八成熱時將裹麵粉的蘑菇條放入炸成金黃色，油溫過高時要轉中小火炸。
請點選輸入**描述。
蘑菇炸成金黃色出鍋輪稿控油。
請點選輸入**描述。
小貼士。為了炸出的酥脆，要沾乾麵粉，在雞蛋液裡就要把味道調好，鹹淡適中，大火炸時注意一但變色較快時就要轉到中小火。
7樓：李和霖
<>材料。鮮香菇12朵。
市售脆漿粉100克。
沙拉油1大匙。
水1/4杯。
鮮美露2大匙。
白蘿物咐卜泥1大匙。
薑汁泥適量。
水2大匙態螞如。
做法。香菇去蒂，洗淨擦乾備用。
將市售脆漿粉、沙拉帆啟油、水混合調勻成面衣面煳備用。
把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿，以中火炸至外表金黃色，撈起瀝去多餘油份，沾取混和的調味料食用即可。
8樓：牢寄雲
酥炸鮮菇的做法，將白磨菇洗乾淨，備用，者賀用澱粉放適當涼水攪成糊狀，然後將鮮菇裹上糊糊，六成熱油溫下鮮菇炸成金黃色即可，裹上燒烤粉和白首悉派芝麻，陸謹很香的酥炸鮮菇做好了，很好吃。
9樓：團隊小助手
材料
鮮香菇12朵，市售脆漿粉100g，沙拉油1大匙，水1/4杯，鮮美露2大匙，白蘿蔔泥1大匙，薑汁泥適量，水2大慶唯匙。
做法
1)香菇去蒂，洗淨擦乾備轎山用。
2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調勻成面衣面煳備用。
3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿，以中火炸至外表金黃色，撈起瀝去多餘油份，沾取混和的譽帆培調味料食用即可。
10樓：清晨
1)香菇去蒂，洗淨擦乾備用。
2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調勻成面衣面煳備用。遊公升。
3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿，以中火帶明炸至外表金黃色，撈起瀝去多餘油份，沾取混蠢磨告和的調味料食用即可。
11樓：網友
主料：蘑菇。
配料：麵粉、油、鹽、椒鹽。
步驟：1、睜稿帶將蘑菇用水衝悉蘆洗乾淨。
2、把蘑菇撕成條，用熱水焯一下。
3、將雞蛋打入碗中，加水攪拌均勻。
4、蘑菇用熱水焯好後，加入少許鹽和椒鹽。
5、把蘑菇放入攪拌好的麵糊中均勻粘取麵糊。
7、炸至金黃色時將炸好的蘑菇裝盤即可。
如何油炸蘑菇
12樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：蘑菇洗淨控水，準備好雞蛋2個。
將蘑菇撕成細條。
將雞蛋打散加入適量鹽和十三香備用。
取一小盤子準備適量麵粉。
將蘑菇條放入蛋液中沾勻。
再將沾滿蛋液的蘑菇條放入乾麵粉中裹滿面粉。
注意蘑菇條要分別裹上，不要有粘連在一起的。
鍋中放入油，燒熱。
油溫八成熱時將裹麵粉的蘑菇條放入炸成金黃色，油溫過高時要轉中小火炸蘑菇炸成金黃色出鍋控油成品。
13樓：南鄭達人
看你是什麼蘑菇了。我們是做素食的。一般先將蘑菇過水。用手擠幹水。在放入調料。加入生粉。乙個乙個放進去8成熱的油中。香脆可口。
14樓：東北小廚來哥
蘑菇撕成條，打入雞蛋精鹽雞粉澱粉，抓勻，放入油鍋炸熟。
15樓：耿鈮
平菇秒變下酒菜，油炸蘑菇的做法。
油炸菌菇的做法
16樓：畸形的豬
食材。平菇。
300g雞蛋。
1個。麵粉。
50g澱粉。
30g方法/步驟分步閱讀。
1、麵粉中加澱粉拌勻，打入乙個雞蛋，再加鹽、黑胡椒粉和適量清水，攪拌均勻，攪拌成濃稠的麵糊。
2、平菇清洗乾淨，撕成小朵，瀝乾水分後掛上麵糊，然後準備下鍋油炸。
3、鍋中先燒熱油，油溫公升高，放入裹好麵糊的平菇油炸，炸至金黃撈出，控控油。
4、全部炸過一遍之後，一起下鍋復炸，炸至酥脆即可，出鍋後撒些胡椒粉或者孜然即可。
加些裝飾即可上菜。
油炸蘑菇的做法，油炸蘑菇怎麼做
17樓：生活小達人珍璽
1鮮蘑洗淨。
2準備些許玉公尺澱粉。
3鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5雞蛋+麵粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6重點說一下面糊，做麵糊時儘量幹一些，不然麵糊掛不住食材。
7乾淨的鍋倒入油，比平時做菜多一些的油，油差不多熱的時候，倒入一片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8將裹好麵糊的鮮蘑入鍋裡炸，第一次炸至定型馬上撈出。 等第一次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裡炸至酥軟立即撈出。
9烤料---花椒入鍋裡炒香後撈出用擀麵杖壓成粉末狀， 然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可。
小貼士注意先炸的時候不要一次放入太多鮮蘑以免粘連，不用擔心裡面不熟， 因為鮮蘑是事先焯熟過的。復炸的時候速度要快，不然會炸糊了。 最後一步撈出鮮蘑時不要關火，等把鮮蘑撈出來後再關火。
油炸蘑菇怎麼樣做
18樓：東北小廚來哥
蘑菇撕成條，打入雞蛋精鹽雞拆歷慧粉澱粉，旅答抓勻，放入油鍋爛陸炸熟。
19樓：耿鈮
平菇秒答悄譁棗變下酒菜，油炸蘑菇的清蘆渣做法。
20樓：羽晨
蘑菇要鋒瞎炸制拿高金消基尺黃。
油炸菇的做法大全集竅門
21樓：帳號已登出
1.要想做好一鍋炸蘑菇，我們首先要準備好所必須要的材料才行，那麼我們所需要準備的材料也並不多，只需要準備一定量的蘑菇，一定量的雞蛋以及麵粉，還需要準備一些生粉，當然輔助的調料也是必不可少的，我們需要準備一些鹽和香蔥。
2.首先我們要先將蘑菇反覆的清洗乾淨，而在清洗的這個過程中，還建議大家如果不放心的話，可以先選擇將蘑菇焯一下，這樣可以吃起來更安全一些，然後在清洗完之後，撈出蘑菇，將蘑菇中的水分控幹。
3.如果所選的蘑菇的個頭特別大，也建議在這個時候將蘑菇撕開或者切開，這時候要呈條狀。
4.我們襲巨集學校找來乙個容器，在容器中按二比一的比例加入麵粉和澱粉，並將二者充分的混合之後，我們再向其中加入適量的雞蛋，這個時候雞蛋不要加多，然後加水攪動一下，是容器中的混合物呈乙個流動的粘稠狀態並向其中加入一些調味料。
5.將過開啟像鍋中放入多一點的悉唯油油，燒開之後，我們便可以將蘑菇蘸一下我們混合好的溶液，放入鍋中炸一下就可以拿出來吃了。
我們知道這些油炸食品用油量是比較大的，那麼在這個過程中，由於油是非常熱拍陸冊的，所以製作的時候還要非常的注意，不要被油點子濺到身上會很容易受傷，另外在蘑菇蘸混合溶液的時候要儘量的均勻，這樣炸出來的蘑菇才會更好吃。
炸金針菇的做法，炸金針菇怎麼做好吃，炸金針菇的家常
炸金針菇的做法 食材用料 金針菇一把 雞蛋1個 麵粉少許 鹽少許味精少許 花椒麵少許 1.把所有原料準備好，把金針菇底部切去 2.把金針菇摘好放水裡洗兩變 3.撈出控水 4.放盆裡，撒上鹽，味精，花椒麵 5.再放上雞蛋，拌均勻 6.再撒上面粉，拌均勻 7.鍋裡放油，燒至7成熱，再放金針菇 8.炸至金...
鮮菇紅棗雞湯 做法，紅菇燉雞湯的做法
新聞提要 雞油菌是世界著名的四大名菌之一，含有豐富的胡蘿蔔素，維c，蛋白質和鈣磷鐵等營養成分，具有清目利肺 益腸胃的功效。原料 土雞半隻 雞油菌g 如果沒有就考慮用鮮菇代替吧 做法 雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片。鍋中放勺油，輕晃鍋體，使油均勻分佈 目的是防粘鍋 下入雞塊和薑片，翻炒分鐘 湖北人煨湯時...
野菌菇做法，菌菇湯的做法
材料雜骨200g，菌菇50g，西洋參5 6片，枸杞5 6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許.做法1 雜骨用水沖洗乾淨，綽水。2 綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。3 空鍋小火加熱兩分鐘。4 綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片 蔥結 料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上...