1樓：網友
珍珠肉丸子，食肉我喜歡！
分解：肉丸材料：肉糜、香菇泡開切丁，兩樣混合，加蛋清乙個、黃酒、蔥花、生薑丁、少許生抽、鹽、適量糖、雞精，拌勻。
糯公尺，洗淨，泡兩個小時，容易蒸熟。我買的泰國糯公尺，外型好，口感香。
拌好的肉丸材料捏成丸子，放在糯公尺里粘一下，儘量粘勻，再用手捏緊（不要用太大的勁），讓部分糯公尺嵌在肉裡。
上鍋蒸15分鐘，成品！
由於是第一次做，丸子捏的大小不一，而且擺盤太緊密，忘記糯公尺是會漲的，蒸熟後應該再重新擺盤裝飾一下。
珍珠肉丸子怎麼做？
2樓：戴蒙崗居
珍珠肉圓是一道美食，能夠滋陰潤燥，補益精血，補中益氣，養肺停汗。很多人都非常喜歡吃，但是卻不會做，接下來，我就為大家介紹下珍珠肉丸子怎麼做。
1、 食材：豬肉250克，糯公尺100克，鹽適量，料酒1勺，小蔥1根，薑汁適量，白胡椒粉少許，花椒麵少許，鮑魚汁半勺，澱粉1勺，雞精少許。
2、 糯公尺淘洗乾淨，清水浸泡2小時以上。
3、 豬肉剁成肉餡，放鹽、薑汁、料酒、放少量水攪拌上勁，再放花椒麵、胡椒粉、鮑魚汁、雞粉、蔥花攪，拌入味。
4、 放一勺澱粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。
5、 拌好的肉餡團成大小均勻的小球，裹上一層泡好的糯公尺。
6、 蒸鍋燒水，水開放入丸子，蒸15至20分鐘。
7、 關火燜3—5分鐘，取出裝盤。
以上就是關於珍珠肉丸子怎麼做的方法介紹了，注意事項：糯公尺一定要泡透，否則不軟糯。泡糯公尺的水要把水篦乾淨再用。
珍珠肉丸子的家常做法
3樓：美麗好生活
珍珠圓子的家常做法如下：
1、準備豬肉。
2、蔥姜水泡途中拿手在裡面捏一捏，把姜和蔥的味道最大的溶入水中，我是給孩子和老人最都不喜歡吃薑，所以不放蔥姜，放些蔥姜水進去。
3、肉裡放，鹽，味精，白胡椒粉，13香，蔥姜水，料酒，攪拌。
4、攪拌好了以後，加入一顆雞蛋。
5、雞蛋慢慢攪拌，不要把雞蛋攪發了，輕輕的拌勻。
6、拌勻以後放澱粉，我稍微放多了，不過這個自己看隨便放不能太多。
7、澱粉拌上勁了以後，把丸子搓成圓的放到公尺里一滾就行了。
8、少說一步，江公尺我泡了一夜，其實泡個小時就行了，但是我家是一歲半孩子吃和老年人吃我就泡久了一點，泡的久公尺好蒸。
9、我是水開把丸子放上蒸鍋，放到鍋上以後等上氣了開始算時間，我蒸了20分鐘，我弄了兩籠所以蒸時間稍微多了一些，一般15，到20分鐘，火開轉中火。
珍珠圓子介紹：
珍珠圓子是湖北沔陽著名的小吃，系著名的「沔陽三蒸」之一。沔陽珍珠圓子是以豬瘦肉、肥肉做成的圓子，再滾以糯公尺蒸制而成，圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯公尺發光油亮，形似珍珠，因而得名。
沔陽蒸菜大都作為筵席中的大菜上席，故江漢平原素有「不上格仔（指蒸籠格）不請客」的習俗。此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑17釐公尺左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。
珍珠肉丸怎麼做
4樓：網友
珍珠肉丸做法。
材料：豬肉餡4兩，馬蹄（也就是荸薺）2個，冬菇2朵，雞蛋1個，糯公尺2兩，鹽，糖，生粉，醬油。
做法：1、馬蹄去皮，剁碎；冬菇泡軟，去蒂剁碎；糯公尺洗淨泡上3個小時後瀝乾備用；雞蛋打散備用。
2、把豬肉、馬蹄、冬菇加入蛋液、1/2勺鹽、1勺糖、2勺生粉、1勺醬油攪拌均勻（沿著乙個方向攪，直到起勁，這樣肉丸就會很有彈性）
3、把調好的豬肉捏成丸子，在糯公尺上滾一滾，使糯公尺包裹均勻。
4、水開後上鍋蒸20分鐘，看糯公尺熟了就行了。
5、吃的時候可以蘸李錦記蒸魚醬油、壽司醋、泰式辣醬……各種調料，看各人口味。
這次做的珍珠丸子可是內容豐富的豪華版，裡面還可以再加點火腿丁、筍丁什麼的，那就成了超豪華版。
5樓：網友
鹹鮮菜品口味。
蒸主要工藝。
一小時所需時間。
簡單製作難度。
蒸鍋所用廚具。
食材明細。豬精肉適量。
糯公尺適量。豆腐適量。
料酒適量。枸杞適量。
生薑適量。鹽適量黑胡椒適量。
糖適量食用油適量。
1. 原料備用。
2. 糯公尺用清水泡一會。
3. 枸杞泡發。
4. 豬精肉，放料理機打成泥。
5. 豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼，壓成泥和豬肉泥，胡椒粉，生薑末，糖，鹽，食用油，料酒入大碗。
6. 用筷子往乙個方向攪打上勁。
7. 泡好的糯公尺，瀝乾水份，倒入盤中。
8. 取一小塊打好的肉泥，揉成球，放入糯公尺中。
9. 滾上糯公尺，沾均勻即可。
10. 所有的丸子做好後，放入墊了葉子的蒸籠內。
11. 丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾。
12. 中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。）
6樓：網友
1.豬肉打成肉糜，用料酒、鹽、醬油醃製兩個小時，至肉入味。
2.糯公尺淘洗淨後，用水浸泡兩個小時左右。然後瀝乾水分待用。
3.醃製完畢的肉糜，團成丸子，然後在外面滾上糯公尺。要儘可能的多滾上一些。
4.丸子滾上糯公尺後，均勻碼放在盆子中，上面用枸杞點綴，5.入鍋蒸至熟透即可。
珍珠肉丸子的做法
7樓：如意三人行
用料主料。
糯公尺100g
調料食鹽。適量調和油。
適量元貞糖。
適量胡蘿蔔。
適量洋蔥。適量香菇。
適量珍珠豬肉丸子的做法。
1.材料：把胡蘿蔔、香菇、洋蔥切細和肉餡加調料攪拌一起 浸泡的糯公尺2.切幾片紅蘿蔔墊底 防止丸子粘碟。
3.取肉餡揉成圓。
4.放在糯公尺里滾。
5.把圓子都滾上糯公尺。
6.依次做好所有的珍珠丸子。
7.放到蒸鍋裡蒸25分鐘即可。
8.最後的成品。
8樓：湖北人燕子
糯公尺珍珠丸子的家常做法。
9樓：慘姜別
用料糯公尺 克。
豬肉 克。蔥 適量。
姜 片。雞蛋 個。
澱粉 適量。
鹽 適量。珍珠肉圓的做法。
糯公尺泡兩個小時，瀝乾水分。
肉末加薑末蔥末鹽澱粉蛋清攪拌上勁。
取肉末搓圓。
在糯公尺里滾下均勻粘上糯公尺。
乙個個很可愛。
上鍋蒸一刻鐘。
珍珠丸子肉餡怎麼調嫩
10樓：檸萌
主料。糯公尺100克 豬肉250克。
胡蘿蔔50克 蛋清1個。
輔料。油適量 蠔油適量。
姜蔥蒜粉適量 鹽適量。
珍珠丸子的做法步驟。
1. 豬肉切丁，剁成肉末；
2. 胡蘿蔔削皮後擦成蓉，跟肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻；
3. 加入蛋清；
4. 用筷子向著同乙個方向攪拌至起膠；
5. 用兩個湯匙，盛起一神御湯匙的材料，兩個湯匙來回倒至成為丸子；
6. 提前浸泡好的糯公尺用拿瞎派適量鹽、油拌勻，把丸子放進糯公尺中滾幾下，讓肉丸子均勻地粘滿糯公尺；
7. 蒸鍋裡水開後，放消賀進糯公尺丸子，大火蒸15分鐘後轉小火蒸5分鐘；
8. 關火後燜2分鐘即可出鍋，出鍋後可以點綴蔥花或胡蘿蔔碎；
珍珠肉丸的正宗做法
11樓：師姐在此
姜切絲，蔥切蔥花，放到豬肉餡上一起剁，然後放入碗中，放入一勺鹽、五香粉、蠔油、香油、料酒、醬油、食用油、玉公尺澱粉、雞蛋，朝乙個方向攪動，把肉餡團成糰子，放到糯公尺里均勻的裹上糯公尺，放入盤中，冷水上鍋，水開以後蒸20分鐘即可。
12樓：網友
糯公尺120g、豬肉餡220g、香菇5朵、胡蘿蔔1根；輔料：香油適量、鹽3g、大蔥20g、薑末20g、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、五香粉2g、白胡椒粉3g、雞精3g
1、糯公尺要提前浸泡充分的吸水，蒸出來的糯公尺丸子才不會太乾。2、肉餡最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來會膩。3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。
4、老抽、生抽拌肉餡時就不要放了，避免蒸出來的珍珠丸子不白影響外觀。
肉可以做珍珠丸子嗎
13樓：宮野·灰原
食材明細。
主料：豬肉適量、雞蛋1個。
輔料：大蔥適量、生薑適量、生粉適量、泰國糯公尺適量配料：精鹽適量、雞精適量、香油適量、白胡椒粉適量珍珠丸子的做法步驟。
製作珍珠丸子的材料。
糯公尺先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。
大蔥切碎剁成蔥末備用。
生薑切碎剁成細末備用。
豬肉剁成肉泥備用。
把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
把肉餡和所有調料朝乙個方向攪動。
直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
把泡好的糯公尺用漏網控幹水份備用。
取乙個盤子，把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
把搓好的圓球放到泡好的糯公尺中。
讓肉圓均勻的裹上糯公尺。
裹好糯公尺的肉圓放到盤子中。
直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
濰坊肉丸子怎麼做,濰坊肉丸子麵條怎麼做
料酒適量 蔥姜八角花椒 適量 醬油適量 肉丸子 2個 甜蒜 2頭 香菜少許 幹辣椒幾顆 生雞架 1只 濰坊肉丸子麵條的做法 先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味 把肉丸子切片放好備用 準備好兩顆蛋 蛋皮要薄,所以分別打散 起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用 切好甜蒜和香菜備用...
肉丸子火鍋怎麼做，打火鍋的肉丸子怎麼做
做法編輯 1 將豬瘦肉去筋洗淨，剁成蓉，加入適量的蔥末 薑末 醬油 精鹽 料酒和味精，按肉與水1 l的比例，將水打進豬肉蓉內，順著一個方向攪動，視餡能在水鍋中浮起，即已打好，調製好餡料，裝入盤內 大白菜心洗淨，撕成片，裝入盤內 水發粉絲整理好，裝入盤內。2 火鍋放在桌上，倒入高湯，將調製好的餡料 白...
肉丸子家常做法，正宗肉丸子怎麼做
食材 豬肉餡bai500克。輔料 蒜2瓣，du姜1塊，小蔥zhi1根，胡椒粉1 2小勺 dao，玉米澱粉6茶匙，回五香粉1 2茶匙，醬油答4茶匙，香油1小勺，鹽適量，雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪...